En primer lugar, la expresión comida de pobre es una expresión popular brasileña utilizada para referirse a alimentos más sencillos. En este sentido, se trata de platos poco elaborados y de coste reducido, como el arroz con huevo o las judías con harina, por ejemplo. Sobre todo, es un término utilizado de forma peyorativa, pero también tiene un significado más amplio.

En general, la expresión "comida de pobres" significa que hay un tipo de comida rica. Por lo tanto, se crea una discrepancia relacionada con las desigualdades sociales y de renta. Así pues, se estima que los platos más elaborados y caros son comida rica, con más sabor y cuidado en la preparación.

Sin embargo, el imaginario colectivo entiende que estas comidas son más populares y abundantes, como es el caso de los platos precocinados. Así, hay quienes prefieren estas comidas a los platos más artísticos que se configuran como comida de ricos. Comúnmente, se trata de comidas que forman parte de la vida cotidiana de las familias con bajos ingresos.

Origen de la expresión

En principio, es difícil establecer dónde y cuándo surgió específicamente la expresión "comida de pobre". En primer lugar, se trata de un término que forma parte del lenguaje popular nacional, siendo utilizado en diferentes regiones. Sin embargo, se estima que surgió a partir del movimiento migratorio interno que tuvo lugar durante el siglo XIX.

Básicamente, se produjo un gran flujo migratorio de nordestinos hacia el norte del país. Este movimiento se produjo principalmente a causa del Ciclo del Caucho, y se repitió incluso durante la Segunda Guerra Mundial. También conocido como éxodo del nordeste, este movimiento secular se produjo a causa del estancamiento económico.

Además, las constantes sequías y el contraste entre las regiones brasileñas en términos de prosperidad económica fomentaron este movimiento. En este sentido, los nordestinos empezaron a emigrar de sus regiones de origen en busca de mejores oportunidades de vida.

Por otro lado, el apogeo de la industrialización en Brasil entre 1950 y 1970 hizo que el movimiento se repitiera. Sin embargo, esta vez la migración interna ocurrió hacia la región Sudeste, principalmente hacia los estados de São Paulo y Río de Janeiro. En resumen, este proceso migratorio implicó transiciones de familias enteras que se desplazaban entre puntos distantes de Brasil.

Por ello, se estima que había una gran pobreza impregnando a los grupos del éxodo. Así, la alimentación era un proceso precario, hecho sobre todo con mezclas de alimentos sin mucho valor nutritivo. Con el tiempo, las disparidades entre las comidas tomadas en las distintas clases sociales crearon la distinción entre comida de pobres y comida de ricos.

Ejemplos comunes

Por lo general, hay diferentes ejemplos de alimentos para pobres, como los fideos instantáneos y las salchichas, que tienen un valor bajo y se encuentran fácilmente en los mercados.

Aunque el arroz y las judías forman parte de la dieta básica del brasileño medio, otros cereales también forman parte de la dieta habitual, como la harina de maíz, consumida como angu, polenta o añadida a los caldos para crear platos espesos, y alimentos tradicionales como las galletas de harina de maíz y los buñuelos de coco.

Por otro lado, en lo que se refiere a las bebidas, es habitual encontrar los conocidos "zumos en polvo". Básicamente, se trata de soluciones hidrosolubles con sabor artificial a fruta y alto contenido en azúcar, también conocidas como refrescos en algunas regiones. Además, las sopas con verduras y los restos de comida de la nevera son comidas completas.

Sobre todo, la alimentación de los pobres consiste en alimentos sencillos que se comen en distintos formatos. Como ejemplo, se puede citar la patata, que tiende a adaptarse por su reducido precio y su potencial nutritivo. Así, se puede comer en sopa, mezclada, salteada y similares.

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Fuentes: Datos desconocidos

Imágenes: Receiteria