まず、comida de pobre（貧乏人の食べ物）という表現は、ブラジルの一般的な表現で、例えば卵かけご飯や小麦粉を使った豆料理など、あまり手を加えない、コストを抑えた料理を指します。 何より蔑称として使われますが、広い意味もあります。

一般的に「貧乏人の食べ物」という表現は、「金持ちの食べ物の一種」という意味です。 そのため、社会的・所得的不平等に関連して矛盾が生じます。 したがって、より精巧で高価な料理は、味や調理に気を使った金持ちの食べ物だと推定されます。

しかし、集合的な想像力では、既製品のような大衆的で豊富な料理と理解され、金持ちの食べ物として構成された芸術的な料理よりも、これらの料理を好む人がいる。 一般的に、これらは低所得者層の日常生活の一部である食事である。

表現の由来

まず、"comida de pobre"（貧しい人々の食べ物）という表現が、いつ、どこで、具体的に発生したのか、地図上で把握することは困難である。 まず、この言葉は、国民的な大衆語の一部であり、地域によって使い分けがなされているが、19世紀に起こった国内移住運動から発生したと推測される。

基本的には、ゴムサイクルによる東北人の北方への大移動であり、第二次世界大戦中も繰り返された。 東北脱出とも呼ばれるこの世俗的な移動は、経済の停滞のために起こった。

さらに、干ばつが続き、経済的に豊かな地域との差があったことも後押しし、東北人はより良い生活機会を求めて出身地から移住するようになった。

一方、1950年から1970年にかけてブラジルの工業化がピークに達すると、この動きは繰り返される。 しかし、今度はサンパウロ州とリオデジャネイロ州を中心とする南東部への内部移動が起こった。 つまり、この移動プロセスは、家族全体がブラジル国内の離れた場所を移動するという遷移だった。

そのため、出稼ぎ組には貧困が蔓延していたと推測され、特に栄養価の低い食材を混ぜた食事は不安定で、やがて社会階層ごとの食事の格差が貧乏人の食事、金持ちの食事という区別を生み出すことになった。

一般的な例

一般的に、インスタントラーメンやソーセージなど、価値が低く、市場で簡単に手に入る貧しい人々の食べ物のさまざまな例があります。

米と豆は一般的なブラジルの主食ですが、その他にも、アングやポレンタとして食べたり、スープに加えてとろみをつけるコーンミール、コーンフロールビスケットやココナッツドーナツなどの伝統食など、穀物も一般食として食べられているんですよ。

一方、飲み物では、よく知られている「粉末ジュース」が一般的ですが、これは基本的に人工的なフルーツフレーバーと高い糖分を含む水溶液で、地域によってはソフトドリンクとも呼ばれています。 また、野菜を使ったスープや冷蔵庫の残り物などは完全食です。

例えば、ジャガイモは価格が安く、栄養価も高いため、スープやミックス、炒め物など、さまざまな調理法で食べることができます。

では、貧乏人の食べ物とは何か、お分かりいただけたでしょうか？ 次に、中世の町とは何か、世界の手つかずの観光地20をお読みください。

情報源: Unknown Facts

画像：レシテリア