Ten eerste is de uitdrukking comida de pobre (armeluisvoedsel) een populaire Braziliaanse uitdrukking die gebruikt wordt om eenvoudiger voedsel aan te duiden. In deze zin zijn het gerechten met weinig details en tegen lage kosten, zoals rijst met ei of bonen met bloem. Het is vooral een term die pejoratief gebruikt wordt, maar het heeft ook een bredere betekenis.

In het algemeen betekent de uitdrukking "armeluisvoedsel" dat er een soort rijk voedsel is. Daarom wordt er een discrepantie gecreëerd die te maken heeft met sociale ongelijkheid en inkomensongelijkheid. Daarom wordt geschat dat uitgebreidere en duurdere gerechten rijk voedsel zijn, met meer smaak en zorg bij de bereiding.

De collectieve verbeelding begrijpt echter dat deze voedingsmiddelen populairder en overvloediger zijn, zoals het geval is met kant-en-klare gerechten. Er zijn dus mensen die deze voedingsmiddelen verkiezen boven de meer artistieke gerechten die als rijkeluisvoedsel worden beschouwd. Meestal zijn dit maaltijden die deel uitmaken van het dagelijkse leven van gezinnen met een laag inkomen.

Oorsprong van de uitdrukking

In eerste instantie is het moeilijk om in kaart te brengen waar en wanneer specifiek de uitdrukking "comida de pobre" (eten voor arme mensen) is ontstaan. Ten eerste is het een term die deel uitmaakt van de nationale volkstaal, die in verschillende regio's wordt gebruikt. Toch wordt geschat dat het is ontstaan uit de interne migratiebeweging die plaatsvond in de 19e eeuw.

In feite was er een grote migratiestroom van noordoosterlingen naar het noordelijke deel van het land. Deze beweging vond voornamelijk plaats vanwege de Rubbercyclus en werd zelfs tijdens de Tweede Wereldoorlog herhaald. Deze seculiere beweging, die ook bekend staat als de noordoostelijke exodus, vond plaats vanwege economische stagnatie.

Bovendien moedigden de voortdurende droogte en het contrast tussen de Braziliaanse regio's in termen van economische welvaart deze beweging aan. In die zin begonnen de noordoosterlingen te migreren uit hun regio's van herkomst op zoek naar betere levenskansen.

Aan de andere kant zorgde de piek van de industrialisatie in Brazilië tussen 1950 en 1970 ervoor dat de beweging zich herhaalde. Deze keer vond de interne migratie echter plaats in de richting van het zuidoosten, voornamelijk naar de staten São Paulo en Rio de Janeiro. Kortom, dit migratieproces omvatte overgangen van hele families die zich verplaatsten tussen verre punten in Brazilië.

Er wordt dus geschat dat er grote armoede heerste onder de exodusgroepen. Voeding was dus een precair proces, vooral gemaakt met mengsels van voedingsmiddelen zonder veel voedingswaarde. Uiteindelijk creëerden de verschillen tussen de maaltijden die in verschillende sociale klassen werden genuttigd het onderscheid tussen voedsel voor arme mensen en voedsel voor rijke mensen.

Bekende voorbeelden

Over het algemeen zijn er verschillende voorbeelden van voedsel voor arme mensen, zoals instant noedels en worstjes, die een lage waarde hebben en gemakkelijk te vinden zijn op de markten.

Hoewel rijst en bonen deel uitmaken van het hoofdvoedsel van de gemiddelde Braziliaan, maken ook andere granen deel uit van het gewone dieet, zoals maïsmeel, dat wordt gegeten als angu, polenta of wordt toegevoegd aan bouillons om gerechten dikker te maken, en traditionele voedingsmiddelen zoals maïskoekjes en kokosnoot donuts.

Aan de andere kant, als het gaat om drankjes is het gebruikelijk om de bekende "poedersappen" aan te treffen. In principe zijn dit in water oplosbare oplossingen met kunstmatige fruitsmaak en een hoog suikergehalte, in sommige regio's ook wel bekend als frisdranken. Daarnaast zijn soepen met groenten en etensresten in de koelkast complete maaltijden.

Het voedsel van arme mensen bestaat vooral uit eenvoudig voedsel dat in verschillende vormen wordt gegeten. Als voorbeeld kan de aardappel worden genoemd, die vaak wordt aangepast vanwege zijn lage prijs en voedingswaarde. Daarom kan hij worden gegeten in soep, in een mix, in een roerbakgerecht en dergelijke.

Heb je geleerd wat eten voor arme mensen is? Lees dan over Middeleeuwse steden, wat zijn dat? 20 ongerepte bestemmingen in de wereld.

Bronnen: Onbekende feiten

Afbeeldingen: Receiteria