Her şeyden önce, comida de pobre (fakir insanların yemeği) ifadesi, daha basit yiyeceklere atıfta bulunmak için kullanılan popüler bir Brezilya ifadesidir. Bu anlamda, örneğin yumurtalı pirinç veya unlu fasulye gibi az ayrıntılı ve düşük maliyetli yemeklerdir. Her şeyden önce, aşağılayıcı bir şekilde kullanılan bir terimdir, ancak daha geniş bir anlamı da vardır.

Genel olarak "fakir yemeği" ifadesi, bir tür zengin yemeği olduğu anlamına gelmektedir. Dolayısıyla sosyal ve gelir eşitsizlikleri ile ilgili bir tutarsızlık yaratılmaktadır. Bu nedenle, daha özenli ve pahalı yemeklerin zengin yemeği olduğu, daha lezzetli ve hazırlanmasında özen gösterildiği tahmin edilmektedir.

Ancak kolektif tahayyül, hazır yemeklerde olduğu gibi bu yemeklerin daha popüler ve bol olduğunu düşünmektedir. Dolayısıyla bazı insanlar bu yemekleri zengin yemeği olarak yapılandırılan daha sanatsal yemeklere tercih etmektedir. Bunlar genellikle düşük gelirli ailelerin günlük yaşamının bir parçası olan yemeklerdir.

İfadenin kökeni

İlk olarak, "comida de pobre" (yoksulların yemeği) ifadesinin tam olarak nerede ve ne zaman ortaya çıktığını haritalamak zordur. Her şeyden önce, farklı bölgelerde kullanılan ulusal halk dilinin bir parçası olan bir terimdir. Bununla birlikte, 19. yüzyılda meydana gelen iç göç hareketinden kaynaklandığı tahmin edilmektedir.

Temel olarak, kuzeydoğuluların ülkenin kuzeyine doğru büyük bir göç akını vardı. Bu hareket esas olarak Kauçuk Döngüsü nedeniyle gerçekleşti ve İkinci Dünya Savaşı sırasında bile tekrarlandı. Kuzeydoğu göçü olarak da bilinen bu seküler hareket, ekonomik durgunluk nedeniyle gerçekleşti.

Ayrıca, sürekli kuraklık ve Brezilya bölgeleri arasında ekonomik refah açısından var olan zıtlık bu hareketi teşvik etti. Bu anlamda, Kuzeydoğulular daha iyi yaşam fırsatları arayışıyla geldikleri bölgelerden göç etmeye başladılar.

Öte yandan, 1950 ve 1970 yılları arasında Brezilya'da sanayileşmenin zirveye ulaşması, hareketin kendini tekrarlamasına neden oldu. Ancak bu kez iç göç Güneydoğu bölgesine, özellikle de São Paulo ve Rio de Janeiro eyaletlerine doğru gerçekleşti. Kısacası, bu göç süreci Brezilya'nın uzak noktaları arasında hareket eden tüm ailelerin geçişlerini içeriyordu.

Bu nedenle, göç eden gruplarda büyük bir yoksulluk olduğu tahmin edilmektedir. Bu nedenle beslenme, özellikle besin değeri olmayan yiyeceklerin karışımlarıyla yapılan güvencesiz bir süreçti. Sonunda, farklı sosyal sınıflarda alınan yemekler arasındaki eşitsizlikler, yoksul insanların yiyecekleri ile zengin insanların yiyecekleri arasındaki ayrımı yarattı.

Yaygın örnekler

Genellikle, hazır erişte ve sosis gibi düşük değerli ve marketlerde kolayca bulunabilen farklı yoksul gıda örnekleri vardır.

Pirinç ve fasulye ortalama bir Brezilyalının temel diyetinin bir parçası olsa da, angu, polenta olarak yenen veya koyulaştırılmış yemekler oluşturmak için et suyuna eklenen mısır unu ve mısır unlu bisküviler ve hindistan cevizli çörekler gibi geleneksel yiyecekler gibi diğer tahıllar da düzenli diyetin bir parçasıdır.

Öte yandan, içecekler söz konusu olduğunda, iyi bilinen "toz meyve suları" bulmak yaygındır. Temel olarak bunlar, bazı bölgelerde meşrubat olarak da bilinen yapay meyve aromalı ve yüksek şeker içerikli suda çözünür çözeltilerdir. Ayrıca, sebzeli çorbalar ve buzdolabındaki artık yiyecekler tam öğünlerdir.

Her şeyden önce, yoksul insanların yiyecekleri farklı biçimlerde yenen basit yiyecekleri içerir. Örnek olarak, düşük fiyatı ve beslenme potansiyeli nedeniyle adapte olma eğiliminde olan patates verilebilir. Bu nedenle, çorbada, karışımda, kızartmada ve benzerlerinde yenebilir.

Fakir insanların yemeklerinin ne olduğunu öğrendiniz mi? O zaman Ortaçağ kasabaları hakkında bilgi edinin, bunlar nedir? Dünyada bozulmamış 20 destinasyon.

Kaynaklar: Bilinmeyen Gerçekler

Görseller: Receiteria