Перш за все, вираз comida de pobre (їжа бідних людей) - це популярний бразильський вираз, який використовується для позначення простих страв. У цьому сенсі йдеться про страви з невеликою кількістю складових і низькою вартістю, наприклад, рис з яйцем або квасоля з борошном. Перш за все, це термін, який використовується в зневажливому сенсі, але він також має більш широке значення.

Загалом вираз "їжа для бідних" означає, що існує різновид багатої їжі. Таким чином, створюється розбіжність, пов'язана з соціальною та дохідною нерівністю. Тому вважається, що більш складні та дорогі страви є багатою їжею, з більшим смаком та ретельністю у приготуванні.

Однак колективна уява розуміє, що ці продукти є більш популярними та доступними, як у випадку з готовими стравами. Таким чином, є ті, хто віддає перевагу цим продуктам перед більш мистецькими стравами, які конфігуруються як їжа багатих людей. Зазвичай, це страви, які є частиною повсякденного життя малозабезпечених сімей.

Походження виразу

Спочатку важко визначити, де і коли саме виник вираз "comida de pobre" (їжа бідних). Перш за все, це термін, який є частиною національної народної мови, що використовується в різних регіонах. Тим не менш, вважається, що він виник у зв'язку з внутрішнім міграційним рухом, який мав місце протягом 19 століття.

В основному, це був великий міграційний потік мешканців північного сходу до північної частини країни. Цей рух відбувався в основному через "гумовий цикл" і повторювався навіть під час Другої світової війни. Також відомий як північно-східний вихід, цей світський рух стався через економічну стагнацію.

Крім того, постійні посухи і контраст між регіонами Бразилії з точки зору економічного процвітання стимулювали цей рух. У цьому сенсі північно-східні жителі почали мігрувати з регіонів свого походження в пошуках кращих можливостей для життя.

З іншого боку, пік індустріалізації в Бразилії між 1950 і 1970 роками спричинив повторення цього руху. Однак цього разу внутрішня міграція відбувалася в напрямку південно-східного регіону, переважно до штатів Сан-Паулу і Ріо-де-Жанейро. Коротше кажучи, цей міграційний процес включав переїзди цілих сімей між віддаленими точками Бразилії.

Таким чином, можна припустити, що в групах виходу панувала велика бідність. Отже, харчування було нестабільним процесом, особливо із сумішей продуктів, які не мали великої поживної цінності. Зрештою, різниця між їжею, яку вживали в різних соціальних класах, створила відмінність між їжею бідних людей і їжею багатих людей.

Поширені приклади

Як правило, існують різні приклади їжі для бідних людей, такі як локшина швидкого приготування та сосиски, які мають низьку вартість і їх легко знайти на ринках.

Хоча рис і боби є частиною основного раціону середньостатистичного бразильця, інші зернові також є частиною регулярного раціону, наприклад, кукурудзяне борошно, яке їдять у вигляді ангу, поленти або додають у бульйони для створення загущених страв, а також традиційні продукти, такі як печиво з кукурудзяного борошна і кокосові пончики.

З іншого боку, коли мова йде про напої, часто можна зустріти добре відомі "порошкові соки". По суті, це водорозчинні розчини зі штучним фруктовим смаком і високим вмістом цукру, також відомі в деяких регіонах як безалкогольні напої. Крім того, супи з овочами та залишки їжі в холодильнику є повноцінним харчуванням.

Перш за все, їжа бідних людей - це прості продукти, які вживаються в різних форматах. Як приклад, можна навести картоплю, яка має тенденцію до адаптації через свою низьку ціну і поживний потенціал. Тому її можна їсти в супі, в міксі, у фритюрі і т.п.

Отже, ви дізналися, що таке їжа бідних людей? Тоді читайте про середньовічні міста, що це таке? 20 незайманих місць у світі.

Джерела: Невідомі факти

Зображення: Receiteria