بادئ ذي بدء ، فإن تعبير "طعام فقير" هو تعبير برازيلي شائع يستخدم للإشارة إلى الأطعمة البسيطة. وبهذا المعنى ، فهي أطباق قليلة التحضير وقليلة التكلفة ، مثل الأرز بالبيض أو الفاصوليا بالدقيق على سبيل المثال. قبل كل شيء ، هو مصطلح يستخدم بطريقة ازدراء ، ولكن له أيضًا معنى أوسع.

بشكل عام ، يعني التعبير عن طعام الفقراء أن يكون لديك نوع من طعام الأغنياء. لذلك ، يتم إنشاء تناقض يتعلق بالتفاوتات الاجتماعية والتفاوتات في الدخل. لذلك ، يُقدر أن الأطباق الأكثر تفصيلاً وباهظة الثمن هي الأطعمة الغنية ، مع مزيد من النكهة والعناية أثناء التحضير.

ومع ذلك ، فإن الخيال الجماعي يدرك أن هذه الأطعمة أكثر شيوعًا ووفرة ، كما هو الحال مع الأطباق المعدة. وبالتالي ، هناك من يفضل هذه الأطعمة على الأطباق الفنية التي يتم تكوينها كغذاء للأثرياء. عادةً ما تكون هذه الوجبات جزءًا من الحياة اليومية للأسر ذات الدخل المنخفض.

أصل التعبير

في البداية ، من الصعب تحديد مكان وزمان التعبير. ظهر طعام الفقراء لأول مرة. بادئ ذي بدء ، إنه مصطلح يمثل جزءًا من اللغة الشعبية الوطنية ، وتستخدمه مناطق مختلفة. على الرغم من ذلك ، تشير التقديرات إلى أنها انبثقت عن حركة الهجرة الداخلية التي حدثت خلال القرن التاسع عشر.

بشكل أساسي ، كان هناك تدفق كبير للهجرة منمن الشمال الشرقي إلى الجزء الشمالي من البلاد. قبل كل شيء ، حدثت هذه الحركة بسبب دورة المطاط ، التي تكررت خلال الحرب العالمية الثانية. تُعرف هذه الحركة العلمانية أيضًا بالنزوح الجماعي من الشمال الشرقي ، بسبب الركود الاقتصادي.

بالإضافة إلى ذلك ، شجع الجفاف المستمر والتناقض السائد بين المناطق البرازيلية فيما يتعلق بالازدهار الاقتصادي هذه الحركة. بهذا المعنى ، بدأ سكان الشمال الشرقي في الهجرة من مناطقهم الأصلية بحثًا عن فرص حياة أفضل.

من ناحية أخرى ، تسبب ذروة التصنيع في البرازيل ، بين عامي 1950 و 1970 ، في تكرار الحركة نفسها. ومع ذلك ، حدثت هذه المرة الهجرة الداخلية نحو المنطقة الجنوبية الشرقية ، وخاصة إلى ولايتي ساو باولو وريو دي جانيرو. باختصار ، تضمنت عملية الهجرة هذه انتقالات لعائلات بأكملها تمشي بين نقاط بعيدة في البرازيل.

على هذا النحو ، تشير التقديرات إلى وجود فقر كبير يتخلل مجموعات الهجرة. وبالتالي ، كانت التغذية عملية محفوفة بالمخاطر ، خاصةً مع خليط من الأطعمة التي لا تحتوي على قيمة غذائية كبيرة. في النهاية ، أدت التباينات بين الوجبات التي تتناولها الطبقات الاجتماعية المختلفة إلى التمييز بين طعام الفقراء وطعام الأغنياء.

أمثلة شائعة

بشكل عام ، هناك أمثلة مختلفة من طعام الفقراء . في المقام الأول،يمكن للمرء أن يذكر المعكرونة والنقانق سريعة التحضير ، والتي لها قيمة منخفضة ويمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين الذي يظهر بكثرة هو البيض واللحوم المفرومة ، ويتم استهلاكه بأشكال مختلفة وفي خلطات مع الأطعمة الأخرى. البرازيليين ، الحبوب الأخرى هي أيضًا جزء من النظام الغذائي المعتاد. على سبيل المثال دقيق الذرة ، تستهلك على شكل أنغو ، عصيدة من دقيق الذرة أو تضاف إلى المرق لخلق كثافة. علاوة على ذلك ، توجد أطعمة تقليدية مثل بسكويت نشا الذرة أو كعك جوز الهند.

من ناحية أخرى ، عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، فمن الشائع العثور على "عصائر البوزينيو" المعروفة. في الأساس ، هي حلول قابلة للذوبان في الماء بنكهة الفاكهة الاصطناعية ومحتوى عالي من السكر ، والمعروف أيضًا باسم المرطبات في بعض المناطق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحساء مع الخضار وبقايا الطعام في الثلاجة هي وجبات كاملة.

قبل كل شيء ، يتضمن طعام الفقراء أطعمة بسيطة يتم استهلاكها بأشكال مختلفة. على سبيل المثال ، يمكننا أن نذكر البطاطس ، التي تميل إلى التكيف بسبب سعرها المنخفض وإمكاناتها الغذائية. لذلك ، من الممكن تناوله داخل الحساء ، في الخليط ، في القلي السريع وما شابه.

إذن ، هل تعلمت ما هو طعام الفقراء؟ ثم اقرأ عن مدن العصور الوسطى ، ما هي؟ 20 وجهة محفوظة في العالم.

المصادر: حقائقغير معروف

الصور: Receiteria