Først og fremmest er udtrykket comida de pobre (fattigmands mad) et populært brasiliansk udtryk, der bruges til at henvise til enklere mad. I denne forstand er det retter med lidt uddybning og reduceret pris, såsom ris med æg eller bønner med mel, for eksempel. Frem for alt er det et udtryk, der bruges på en nedsættende måde, men det har også en bredere betydning.

Generelt betyder udtrykket "de fattiges mad", at der er en type rig mad. Derfor skabes der en uoverensstemmelse relateret til sociale og indkomstmæssige uligheder. Derfor vurderes det, at mere detaljerede og dyre retter er rig mad med mere smag og omhu i tilberedningen.

Men den kollektive forestillingsverden forstår, at disse fødevarer er mere populære og rigelige, som det er tilfældet med færdigretter. Derfor foretrækker nogle mennesker disse fødevarer frem for de mere kunstneriske retter, der er konfigureret som rige menneskers mad. Disse er normalt måltider, der er en del af lavindkomstfamiliers daglige liv.

Udtrykkets oprindelse

I første omgang er det svært at kortlægge, hvor og hvornår udtrykket "comida de pobre" (de fattiges mad) opstod. Først og fremmest er det et udtryk, der er en del af det nationale folkesprog, og som bruges i forskellige regioner. Ikke desto mindre anslås det, at det opstod fra den interne migrationsbevægelse, der fandt sted i det 19. århundrede.

Dybest set var der en stor migrationsstrøm af nordøstjyder til den nordlige del af landet. Denne bevægelse skete hovedsageligt på grund af gummicyklussen og blev gentaget selv under Anden Verdenskrig. Også kendt som den nordøstlige udvandring, skete denne sekulære bevægelse på grund af økonomisk stagnation.

Desuden opmuntrede den konstante tørke og kontrasten mellem de brasilianske regioner med hensyn til økonomisk velstand denne bevægelse. I den forstand begyndte nordøstboerne at migrere fra deres oprindelsesregioner i søgen efter bedre livsmuligheder.

På den anden side fik industrialiseringens højdepunkt i Brasilien mellem 1950 og 1970 bevægelsen til at gentage sig. Men denne gang skete den interne migration mod den sydøstlige region, hovedsageligt til staterne São Paulo og Rio de Janeiro. Kort sagt involverede denne migrationsproces overgange af hele familier, der flyttede mellem fjerne punkter i Brasilien.

Det anslås derfor, at der var stor fattigdom i udvandrergrupperne. Derfor var mad en usikker proces, der især blev lavet med blandinger af fødevarer uden stor næringsværdi. Til sidst skabte forskellene mellem de måltider, der blev indtaget i forskellige sociale klasser, sondringen mellem fattige menneskers mad og rige menneskers mad.

Almindelige eksempler

Almindeligvis er der forskellige eksempler på fattige menneskers mad, såsom instantnudler og pølser, som har en lav værdi og er lette at finde på markederne.

Selvom ris og bønner er en del af den gennemsnitlige brasilianers basiskost, er andre kornsorter også en del af den almindelige kost, såsom majsmel, der spises som angu, polenta eller tilsættes bouillon for at skabe tykkere retter, og traditionelle fødevarer som majsmelskiks og kokosdoughnuts.

På den anden side, når det kommer til drikkevarer, er det almindeligt at finde de velkendte "pulverjuicer". Dybest set er disse vandopløselige løsninger med kunstig frugtsmag og højt sukkerindhold, også kendt som læskedrikke i nogle regioner. Derudover er supper med grøntsager og madrester i køleskabet komplette måltider.

Fattige menneskers mad består først og fremmest af enkle fødevarer, der spises i forskellige former. Som eksempel kan man nævne kartoflen, som har en tendens til at blive tilpasset på grund af sin lave pris og sit ernæringsmæssige potentiale. Derfor kan den spises i suppe, i en blanding, i en wokret og lignende.

Har du lært, hvad fattige menneskers mad er? Så læs om Middelalderbyer, hvad er det? 20 uspolerede rejsemål i verden.

Kilder: Ukendte fakta

Billeder: Receiteria