Tout d'abord, l'expression comida de pobre (nourriture de pauvre) est une expression populaire brésilienne utilisée pour désigner des aliments plus simples. Dans ce sens, il s'agit de plats peu élaborés et à coût réduit, comme le riz à l'œuf ou les haricots à la farine, par exemple. Il s'agit avant tout d'une expression utilisée de manière péjorative, mais elle a également un sens plus large.

En général, l'expression "nourriture des pauvres" signifie qu'il existe un type de nourriture riche. Il en résulte un écart lié aux inégalités sociales et de revenus. Par conséquent, on estime que les plats plus élaborés et plus coûteux constituent une nourriture riche, avec plus de goût et de soin dans la préparation.

Cependant, l'imaginaire collectif comprend que ces aliments sont plus populaires et plus abondants, comme c'est le cas des plats préparés. Ainsi, certains préfèrent ces aliments aux plats plus artistiques qui sont configurés comme des aliments de riches. Il s'agit généralement de repas qui font partie de la vie quotidienne des familles à faibles revenus.

Origine de l'expression

Il est d'abord difficile de déterminer où et quand est née l'expression "comida de pobre" (nourriture du pauvre). Tout d'abord, il s'agit d'un terme qui fait partie de la langue populaire nationale et qui est utilisé dans différentes régions. Néanmoins, on estime qu'il est né du mouvement migratoire interne qui s'est produit au cours du 19e siècle.

Fondamentalement, il y a eu un grand flux migratoire des habitants du nord-est vers le nord du pays. Ce mouvement s'est produit principalement en raison du cycle du caoutchouc et s'est répété même pendant la Seconde Guerre mondiale. Connu également sous le nom d'exode du nord-est, ce mouvement séculaire s'est produit en raison de la stagnation économique.

En outre, les sécheresses constantes et le contraste entre les régions brésiliennes en termes de prospérité économique ont encouragé ce mouvement. En ce sens, les habitants du nord-est ont commencé à migrer de leurs régions d'origine à la recherche de meilleures opportunités de vie.

D'autre part, le pic de l'industrialisation au Brésil entre 1950 et 1970 a provoqué la répétition du mouvement. Cependant, cette fois-ci, la migration interne s'est produite vers la région du sud-est, principalement dans les États de São Paulo et de Rio de Janeiro. En bref, ce processus migratoire a impliqué des transitions de familles entières se déplaçant entre des points éloignés du Brésil.

On estime donc qu'une grande pauvreté régnait au sein des groupes d'exode. L'alimentation était donc précaire, faite surtout de mélanges d'aliments sans grande valeur nutritive. Finalement, les disparités entre les repas pris dans les différentes classes sociales ont créé la distinction entre la nourriture des pauvres et la nourriture des riches.

Exemples courants

Il existe différents exemples d'aliments destinés aux pauvres, tels que les nouilles instantanées et les saucisses, qui ont une faible valeur et sont faciles à trouver sur les marchés.

Bien que le riz et les haricots fassent partie de l'alimentation de base du Brésilien moyen, d'autres céréales font également partie de l'alimentation courante, comme la farine de maïs, consommée sous forme d'angu, de polenta ou ajoutée aux bouillons pour créer des plats épais, et des aliments traditionnels tels que les biscuits à la farine de maïs et les beignets à la noix de coco.

En revanche, en ce qui concerne les boissons, il est courant de trouver les fameux "jus en poudre". Il s'agit essentiellement de solutions solubles dans l'eau avec un arôme artificiel de fruits et une forte teneur en sucre, également appelées boissons gazeuses dans certaines régions. En outre, les soupes avec des légumes et les restes de nourriture dans le réfrigérateur constituent des repas complets.

L'alimentation des pauvres est avant tout constituée d'aliments simples consommés sous différentes formes. À titre d'exemple, on peut citer la pomme de terre, qui tend à être adaptée en raison de son prix réduit et de son potentiel nutritionnel. Elle peut donc être consommée en soupe, en mélange, en sauté, etc.

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Sources : Faits inconnus

Images : Receiteria