Predovšetkým výraz comida de pobre (jedlo chudobných) je populárny brazílsky výraz, ktorý sa používa na označenie jednoduchších jedál. V tomto zmysle ide o jedlá s malou prepracovanosťou a nižšími nákladmi, ako je napríklad ryža s vajcom alebo fazuľa s múkou. Predovšetkým ide o výraz používaný v pejoratívnom zmysle, ale má aj širší význam.

Vo všeobecnosti výraz "jedlo chudobných ľudí" znamená, že ide o typ bohatého jedla. Vzniká teda rozdiel súvisiaci so sociálnou a príjmovou nerovnosťou. Preto sa odhaduje, že zložitejšie a drahšie jedlá sú bohatým jedlom, s väčšou chuťou a starostlivosťou pri príprave.

Kolektívna predstava však chápe, že tieto jedlá sú obľúbenejšie a hojnejšie, ako je to v prípade hotových jedál. Preto existujú ľudia, ktorí uprednostňujú tieto jedlá pred umeleckejšími jedlami, ktoré sú konfigurované ako jedlo bohatých ľudí. Bežne ide o jedlá, ktoré sú súčasťou každodenného života rodín s nízkymi príjmami.

Pôvod výrazu

Na začiatku je ťažké zmapovať, kde a kedy konkrétne vznikol výraz "comida de pobre" (jedlo chudobných ľudí). Predovšetkým ide o výraz, ktorý je súčasťou národného ľudového jazyka a používa sa v rôznych regiónoch. Napriek tomu sa odhaduje, že vznikol v dôsledku vnútorného migračného pohybu, ktorý prebiehal v 19. storočí.

V podstate išlo o veľký migračný pohyb obyvateľov severovýchodnej časti krajiny do severnej časti krajiny. K tomuto pohybu došlo najmä kvôli kaučukovému cyklu a opakoval sa aj počas druhej svetovej vojny. Tento sekulárny pohyb, známy aj ako severovýchodný exodus, nastal kvôli hospodárskej stagnácii.

Okrem toho tento pohyb podporili aj neustále suchá a kontrast medzi brazílskymi regiónmi z hľadiska hospodárskej prosperity. V tomto zmysle sa obyvatelia severovýchodných oblastí začali sťahovať z regiónov, z ktorých pochádzajú, aby hľadali lepšie životné príležitosti.

Na druhej strane, vrchol industrializácie v Brazílii v rokoch 1950 až 1970 spôsobil, že sa tento pohyb zopakoval. Tentoraz však vnútorná migrácia smerovala do juhovýchodného regiónu, najmä do štátov São Paulo a Rio de Janeiro. Stručne povedané, tento migračný proces zahŕňal prechod celých rodín medzi vzdialenými bodmi v Brazílii.

Odhaduje sa teda, že do exodusových skupín prenikala veľká chudoba. Stravovanie bolo teda neisté, robilo sa najmä zmesami potravín bez väčšej výživovej hodnoty. Nakoniec rozdiely medzi prijímanými jedlami v rôznych sociálnych vrstvách vytvorili rozdiel medzi jedlom chudobných a bohatých ľudí.

Bežné príklady

Bežne sa vyskytujú rôzne príklady potravín pre chudobných ľudí, ako sú instantné rezance a párky, ktoré majú nízku hodnotu a sú ľahko dostupné na trhoch.

Hoci ryža a fazuľa sú súčasťou základnej stravy priemerného Brazílčana, súčasťou bežnej stravy sú aj iné obilniny, napríklad kukuričná múka, ktorá sa konzumuje ako angu, polenta alebo sa pridáva do vývarov na zahustenie jedál, a tradičné potraviny, ako sú sušienky z kukuričnej múky a kokosové šišky.

Na druhej strane, pokiaľ ide o nápoje, bežne sa stretávame so známymi "džúsmi v prášku". V podstate ide o roztoky rozpustné vo vode s umelou ovocnou príchuťou a vysokým obsahom cukru, v niektorých regiónoch známe aj ako nealkoholické nápoje. Okrem toho sú plnohodnotnými jedlami polievky so zeleninou a zvyšky jedla v chladničke.

Jedlo chudobných ľudí zahŕňa predovšetkým jednoduché potraviny, ktoré sa konzumujú v rôznych formách. Ako príklad možno uviesť zemiaky, ktoré sa zvyknú prispôsobovať kvôli ich nižšej cene a nutričnému potenciálu. Preto sa môžu konzumovať v polievke, v zmesi, v smaženom jedle a podobne.

Tak čo, už ste sa dozvedeli, čo je to jedlo chudobných ľudí? Potom si prečítajte o stredovekých mestách, čo sú to? 20 nedotknutých destinácií na svete.

Zdroje: Neznáme fakty

Obrázky: Receiteria