Ameerika Ühendriikidest imporditud retsept, Tender on meie riigis tuntud roog. Suitsutatud seakints (jah, see on tenderloini saladus) on üks jõuluaja lemmikuid, mis esineb mitmetes jõuluõhtusöökides.

See valk on aga tuntud oma mitmekülgsuse poolest. Tavaliselt serveeritakse seda röstituna ja sellega kaasnevad alati siirupis puuviljad ja farofa, mis on tüüpilised lisandid sel aastaajal.

Lisaks Tenderile kuuluvad jõulukonkurentsile ka Chester ja kalkun. Selles mõttes on hea olla teadlik nende liha erinevustest, mis hõlmavad hinda, valmistamist ja, mis kõige tähtsam: igaühe iseloomulikku maitset. Vaadake järele!

Mis on Tender? Omadused

Tenderil on mõned omadused ja kurioosumid, mis lõpuks eristavad seda teistest jõulude ajal kasutatavatest valkudest. Vaadake seda:

1 - See on sisseehitatud

Tender ei ole midagi muud kui tükk keedetud ja suitsutatud sealiha, kuid tehnikad võivad erineda. Mõnda soolatakse ja jäetakse kuivama; teisi soolatakse mitu päeva soolvees enne tegelikku suitsutamist.

2 - See on mitmekülgne liha

Esiteks on see vorst, mida saab kasutada mitmes retseptis. Selles mõttes sobib see üldiselt hästi tsitruseliste maitsetega, nagu ananass ja sidrun, samuti teiste vürtsidega, nagu kaneel, kadakas ja nelk.

3 - Lihtne valmistada

Tender on valmis liha, kuid seda on lihtsam valmistada kui sellist liha nagu kalkun ja chester. Tender on tavaliselt valmis suitsutatud ja maitsestatud.

4 - Ameerika päritoluga retsept

Kõigepealt on Tender pärit Ameerika Ühendriikide Virginia osariigist. Brasiilias sai Tender aga kuulsaks juba eelmise sajandi keskel. Ameerika riigis on retsept tuntud kui glasuuritud sink (portugali keeles glasuursink).

5 - Nimi Brasiilias

Brasiilias teenis Tender oma nime, sest Ameerika Ühendriikidest pärit sealiha kandis loosungit "Tender". "Pehme tehtud sink" või sinki, mis on tehtud hoolikalt, vabas tõlkes.

6 - Tender, kalkun või Chester

Kolmel aasta lõpus enim kasutataval variandil on omad erinevused. Esimene, nagu juba mainitud, on sealiha, mis on väga sarnane singiga. Chester seevastu on kanaliigi geneetiline kombinatsioon. See tekkis odavama alternatiivina kalkunile; teine täht aasta lõpuõhtusöökide seas.