യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പ്, ടെൻഡർ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. സ്മോക്ക്ഡ് പോർക്ക് ഷാങ്ക് (അതെ, അതാണ് ടെൻഡർലോയിനിന്റെ രഹസ്യം) ക്രിസ്മസ് സീസണിലെ പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ ഒന്നാണ്, നിരവധി ക്രിസ്മസ് ഡിന്നറുകളിൽ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. സാധാരണയായി വറുത്തതായി വിളമ്പുന്നു, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സിറപ്പിലും ഫറോഫയിലും പഴങ്ങൾക്കൊപ്പമാണ്; ഈ വർഷത്തെ സാധാരണ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ.

ടെൻഡറിന് പുറമേ, ക്രിസ്മസ് തർക്കത്തിൽ ചെസ്റ്ററും പെറുവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ഈ മാംസങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിൽ വില, തയ്യാറാക്കൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: അവയിൽ ഓരോന്നിന്റെയും സ്വഭാവം. ഇത് പരിശോധിക്കുക!

എന്താണ് ടെൻഡർ? സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ

ക്രിസ്മസിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് ടെൻഡറിന് ചില സവിശേഷതകളും ജിജ്ഞാസകളും ഉണ്ട്. ഇത് പരിശോധിക്കുക:

1 – ഇതൊരു സോസേജ് ആണ്

ടെൻഡർ എന്നത് പാകം ചെയ്ത് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു കഷണം മാത്രമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സാങ്കേതികതകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചിലത് ഉപ്പിട്ട് ഉണങ്ങാൻ വിടുന്നു; മറ്റുള്ളവ യഥാർത്ഥത്തിൽ പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുറേ ദിവസം സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.

2 – ഇത് ഒരു ബഹുമുഖ മാംസമാണ്

ഒന്നാമതായി, ഇത് ഒരു സോസേജ് ആണ് പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ഇത് സാധാരണയായി സിട്രസ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു; പൈനാപ്പിളും നാരങ്ങയും പോലെ. കൂടാതെ, കറുവപ്പട്ട, ചൂരച്ചെടി, തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നുഗ്രാമ്പൂ.

3 – തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്

ടെൻഡർ ഉടനടി കഴിക്കാനുള്ള മാംസമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ടർക്കി, ചെസ്റ്റർ തുടങ്ങിയ മാംസങ്ങളേക്കാൾ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ടെൻഡർ സാധാരണയായി റെഡിമെയ്‌ഡ് ആയിട്ടാണ് വരുന്നത്: പുകവലിച്ചതും പാകം ചെയ്തതും.

4 – അമേരിക്കൻ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നാമതായി, ടെൻഡർ വിർജീനിയയിൽ നിന്ന് അമേരിക്കൻ സംസ്ഥാനത്ത് ഉത്ഭവിക്കുന്നു . എന്നിരുന്നാലും, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ബ്രസീലിൽ ടെൻഡർ പ്രശസ്തമായി. അമേരിക്കൻ രാജ്യത്ത്, പാചകക്കുറിപ്പ് 'ഗ്ലേസ്ഡ് ഹാം' (പോർച്ചുഗീസിൽ ഗ്ലേസ്ഡ് ഹാം) എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

5 – ബ്രസീലിൽ പേര്

ബ്രസീലിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സിൽ നിന്ന് വന്ന പന്നിയിറച്ചിക്ക് “ടെൻഡർ മെയ്ഡ് ഹാം” അല്ലെങ്കിൽ സൗജന്യ വിവർത്തനത്തിൽ സ്‌നേഹത്തോടെ ഉണ്ടാക്കിയ ഹാം എന്ന മുദ്രാവാക്യം ഉണ്ടായിരുന്നതിനാലാണ് ടെൻഡറിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.

6 – ടെൻഡർ, പെറു അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റർ

വർഷാവസാനം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകൾക്ക് വ്യത്യാസമുണ്ട്. ആദ്യത്തേത്, ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒരു ഹാമിന് സമാനമായ പന്നിയിറച്ചിയാണ്. മറുവശത്ത്, ചെസ്റ്റർ കോഴികളുടെ ജനിതക സംയോജനമാണ്. പെറുവിന് ഒരു വിലകുറഞ്ഞ ബദലായി ഇത് ഉയർന്നുവന്നു; വർഷാവസാന ഡിന്നറിലെ മറ്റൊരു താരം.