அமெரிக்காவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ரெசிபி, டெண்டர் என்பது நம் நாட்டில் நன்கு அறியப்பட்ட உணவு. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி ஷாங்க் (ஆம், அதுதான் டெண்டர்லோயின் ரகசியம்) கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தின் அன்பான ஒன்றாகும், இது பல கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவுகளில் உள்ளது.

இருப்பினும், இந்த புரதம் அதன் பல்துறைக்கு பெயர் பெற்றது. பொதுவாக வறுத்த நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது, இது எப்போதும் சிரப் மற்றும் ஃபரோஃபாவில் பழங்களுடன் இருக்கும்; இந்த வருடத்தின் பொதுவான பக்க உணவுகள்.

டெண்டரைத் தவிர, கிறிஸ்துமஸ் சர்ச்சையில் செஸ்டர் மற்றும் பெரு ஆகியவையும் அடங்கும். இந்த அர்த்தத்தில், இந்த இறைச்சிகளுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்வது நல்லது, இதில் விலை, தயாரிப்பு மற்றும், மிக முக்கியமாக: அவை ஒவ்வொன்றின் சிறப்பியல்பு சுவையும் அடங்கும். இதைப் பாருங்கள்!

டெண்டர் என்றால் என்ன? சிறப்பியல்புகள்

டெண்டரில் சில குணாதிசயங்கள் மற்றும் ஆர்வங்கள் உள்ளன, அவை கிறிஸ்துமஸில் பயன்படுத்தப்படும் பிற புரதங்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. இதைப் பார்க்கவும்:

1 – இது ஒரு தொத்திறைச்சி

டெண்டர் என்பது சமைத்த மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியைத் தவிர வேறில்லை. இருப்பினும், நுட்பங்கள் மாறுபடலாம். சில உப்பு மற்றும் உலர் விட்டு; மற்றவர்கள் உண்மையில் புகைபிடிக்கும் வரை பல நாட்களுக்கு உப்புநீரில் குணப்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

2 – இது ஒரு பல்துறை இறைச்சி

முதலில், இது ஒரு தொத்திறைச்சி இது பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த அர்த்தத்தில், இது பொதுவாக சிட்ரஸ் சுவைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது; அன்னாசி மற்றும் எலுமிச்சை போன்றவை. கூடுதலாக, இது இலவங்கப்பட்டை, ஜூனிபர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைகிறதுகிராம்பு.

3 – தயாரிப்பது எளிது

மென்மை என்பது உடனடி உணவுக்கான இறைச்சி. இருப்பினும், வான்கோழி மற்றும் செஸ்டர் போன்ற இறைச்சிகளை விட அதன் தயாரிப்பு எளிதானது. டெண்டர் பொதுவாக ஆயத்தமாக வருகிறது: புகைபிடித்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை.

4 - அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த செய்முறை

முதலாவதாக, டெண்டர் அமெரிக்க மாநிலத்தில் வர்ஜீனியாவிலிருந்து வருகிறது. . இருப்பினும், டெண்டர் கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் பிரேசிலில் பிரபலமானது. அமெரிக்க நாட்டில், செய்முறை 'கிளேஸ்டு ஹாம்' (போர்த்துகீசிய மொழியில் மெருகூட்டப்பட்ட ஹாம்) என அழைக்கப்படுகிறது.

5 – பிரேசிலில் பெயர்

பிரேசிலில், டெண்டர் என்ற பெயர் வந்தது, ஏனெனில் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த பன்றி இறைச்சியானது இலவச மொழிபெயர்ப்பில் “டெண்டர் மேட் ஹாம்” அல்லது அன்புடன் செய்யப்பட்ட ஹாம் என்ற வாசகத்தைக் கொண்டிருந்தது.

6 – டெண்டர், பெரு அல்லது செஸ்டர்

ஆண்டின் இறுதியில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் மூன்று விருப்பங்களும் அவற்றின் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. முதலாவது, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு ஹாம் போன்ற பன்றி இறைச்சியின் ஒரு துண்டு. செஸ்டர், மறுபுறம், கோழி இனங்களின் மரபணு கலவையாகும். இது பெருவிற்கு ஒரு மலிவான மாற்றாக வெளிப்பட்டது; ஆண்டின் இறுதி இரவு உணவின் மற்றொரு நட்சத்திரம்.