Resep yang diimpor dari Amerika Serikat, Tender adalah hidangan yang terkenal di negara kita. Shank babi asap (ya, itulah rahasia tenderloin) adalah salah satu makanan kesayangan saat Natal, yang disajikan dalam beberapa jamuan makan malam Natal.

Biasanya disajikan dengan cara dipanggang, selalu ditemani dengan buah dalam sirup dan farofa; makanan pendamping yang khas di musim ini.

Selain Tender, kompetisi Natal juga menyertakan Chester dan Kalkun. Dalam hal ini, ada baiknya untuk mengetahui perbedaan daging-daging ini, yang meliputi harga, persiapan, dan yang paling penting: rasa khas dari masing-masing daging tersebut. Lihatlah!

Apa itu Tender? Karakteristik

Tender memiliki beberapa karakteristik dan keingintahuan yang pada akhirnya membedakannya dari protein lain yang digunakan untuk Natal. Lihatlah:

1 - Ini adalah bawaan

Tender tidak lebih dari sepotong daging babi yang dimasak dan diasap. Namun, tekniknya bisa beragam, ada yang diasinkan dan dibiarkan kering; ada juga yang diawetkan dalam air garam selama beberapa hari sebelum benar-benar diasap.

2 - Ini adalah daging serbaguna

Pertama-tama, ini adalah sosis yang dapat digunakan dalam beberapa resep. Dalam hal ini, umumnya cocok dengan rasa jeruk, seperti nanas dan lemon, serta rempah-rempah lainnya, seperti kayu manis, juniper dan cengkeh.

3 - Mudah dipersiapkan

Tender adalah daging yang siap disantap, tetapi lebih mudah disiapkan daripada daging seperti kalkun dan chester. Tender biasanya disajikan dalam keadaan sudah diasap dan dibumbui.

4 - Resep asal Amerika

Pertama-tama, Tender berasal dari negara bagian Virginia, Amerika Serikat. Namun, Tender menjadi terkenal di Brasil pada pertengahan abad terakhir. Di negara Amerika, resepnya dikenal sebagai ham mengkilap (glacé ham dalam bahasa Portugis).

5 - Nama di Brasil

Di Brasil, Tender mendapatkan namanya karena daging babi yang berasal dari Amerika Serikat memiliki slogan "Daging ham yang dibuat dengan lembut" atau ham yang dibuat dengan hati-hati, dalam terjemahan bebas.

6 - Tender, Turki atau Chester

Tiga pilihan yang paling sering digunakan di akhir tahun ini memiliki perbedaan. Yang pertama, seperti yang telah disebutkan, adalah sepotong daging babi yang sangat mirip dengan ham. Chester, di sisi lain, adalah kombinasi genetik dari spesies ayam. Ini muncul sebagai alternatif yang lebih murah dari kalkun; bintang lain dari makan malam akhir tahun.