Μια συνταγή που εισάγεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Τεντέρι είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο στη χώρα μας. Το καπνιστό χοιρινό κότσι (ναι, αυτό είναι το μυστικό του ψαρονέφρι) είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Χριστουγέννων, παρόν σε πολλά χριστουγεννιάτικα δείπνα.

Ωστόσο, αυτή η πρωτεΐνη είναι γνωστή για την πολυχρηστικότητά της. Σερβίρεται συνήθως ψητή και συνοδεύεται πάντα από φρούτα σε σιρόπι και φαρόφα, τυπικά συνοδευτικά αυτή την εποχή του χρόνου.

Εκτός από το Tender, ο χριστουγεννιάτικος διαγωνισμός περιλαμβάνει επίσης το Chester και τη γαλοπούλα. Υπό αυτή την έννοια, είναι καλό να γνωρίζετε τις διαφορές αυτών των κρεάτων, οι οποίες περιλαμβάνουν την τιμή, την προετοιμασία και, κυρίως: τη χαρακτηριστική γεύση του καθενός. Δείτε το!

Τι είναι το Tender; Χαρακτηριστικά

Το Tender έχει κάποια χαρακτηριστικά και ιδιαιτερότητες που καταλήγουν να το διαφοροποιούν από άλλες πρωτεΐνες που χρησιμοποιούνται στα Χριστούγεννα:

1 - Είναι ενσωματωμένο

Το Tender δεν είναι τίποτε άλλο από ένα κομμάτι μαγειρεμένο και καπνιστό χοιρινό κότσι. Ωστόσο, οι τεχνικές μπορεί να διαφέρουν. Κάποια αλατίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν- άλλα ωριμάζουν σε άλμη για αρκετές ημέρες πριν από το κάπνισμα.

2 - Είναι ένα ευέλικτο κρέας

Πρώτα απ' όλα, είναι ένα λουκάνικο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές. Υπό αυτή την έννοια, ταιριάζει γενικά με γεύσεις εσπεριδοειδών, όπως ανανά και λεμόνι, καθώς και με άλλα μπαχαρικά, όπως κανέλα, άρκευθο και γαρύφαλλο.

3 - Εύκολη προετοιμασία

Το Tender είναι ένα έτοιμο προς κατανάλωση κρέας, αλλά είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία από κρέατα όπως η γαλοπούλα και το chester. Το Tender έρχεται συνήθως έτοιμο καπνιστό και καρυκευμένο.

4 - Συνταγή αμερικανικής προέλευσης

Πρώτα απ' όλα, το Tender έχει την καταγωγή του από την αμερικανική πολιτεία της Βιρτζίνια. Ωστόσο, το Tender έγινε διάσημο στη Βραζιλία ήδη από τα μέσα του περασμένου αιώνα. Στην αμερικανική χώρα, η συνταγή είναι γνωστή ως ζαμπόν με γλάσο (ζαμπόν glacé στα πορτογαλικά).

5 - Όνομα στη Βραζιλία

Στη Βραζιλία, το Tender κέρδισε το όνομά του επειδή το χοιρινό που ερχόταν από τις Ηνωμένες Πολιτείες είχε το σλόγκαν "τρυφερό ζαμπόν" ή ζαμπόν με στοργή, σε ελεύθερη μετάφραση.

6 - Tender, γαλοπούλα ή Chester

Οι τρεις πιο διαδεδομένες επιλογές στο τέλος του έτους έχουν τις διαφορές τους. Το πρώτο, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που μοιάζει πολύ με το ζαμπόν. Το Τσέστερ, από την άλλη πλευρά, είναι ένας γενετικός συνδυασμός ειδών κοτόπουλου. Αναδείχθηκε ως φθηνότερη εναλλακτική λύση της γαλοπούλας, ενός άλλου πρωταγωνιστή των δείπνων στο τέλος του έτους.