Recept uvezen iz Sjedinjenih Američkih Država, Tender je kod nas poznato jelo. Dimljena svinjska koljenica (da, to je tajna fileta) jedan je od miljenika božićne sezone, prisutan na nekoliko božićnih večera.

Međutim, ovaj je protein poznat po svojoj svestranosti. Obično se poslužuje pečena, uz nju uvijek ide voće u sirupu i farofa; prilozi tipični za ovo doba godine.

Osim Tendera, u božićnom sporu su i Chester i Peru. U tom smislu, dobro je biti svjestan razlika između ovih vrsta mesa, koje uključuju cijenu, pripremu i, što je najvažnije, karakterističan okus svakog od njih. Provjerite!

Što je Tender? Karakteristike

Tender ima neke karakteristike i zanimljivosti koje ga razlikuju od ostalih proteina koji se koriste za Božić. Provjerite:

1 – To je kobasica

Tender nije ništa drugo nego komad kuhane i dimljene svinjske koljenice. Međutim, tehnike mogu varirati. Neki se posole i ostave da se osuše; drugi se suše u salamuri nekoliko dana dok se zapravo ne dime.

2 – To je svestrano meso

Prije svega, to je kobasica koji se može koristiti u mnogim receptima. U tom smislu općenito se dobro slaže s okusima citrusa; poput ananasa i limuna. Osim toga, kombinira se i s drugim začinima, poput cimeta, smreke iklinčić.

3 – Jednostavan za pripremu

Mekano je meso za trenutnu konzumaciju. Međutim, njegova je priprema lakša od mesa poput puretine i chestera. Tender obično dolazi gotov: dimljen i začinjen.

4 – Recept američkog podrijetla

Prije svega, Tender potječe iz američke države iz Virginije . No, Tender je postao poznat u Brazilu sredinom prošlog stoljeća. U američkoj zemlji recept je poznat kao 'glazirana šunka' (glazirana šunka na portugalskom).

5 – Naziv u Brazilu

U Brazilu je Tender dobio ime jer je svinjsko meso koje je dolazilo iz Sjedinjenih Američkih Država imalo slogan “tender made ham” , odnosno šunka napravljena s ljubavlju, u slobodnom prijevodu.

6 – Tender, Peru ili Chester

Tri najčešće korištene opcije na kraju godine imaju svoje razlike. Prvi je, kao što je već spomenuto, komad svinjskog mesa vrlo sličan šunki. Chester je, s druge strane, genetska kombinacija vrsta kokoši. Pojavio se kao jeftinija alternativa Peruu; još jedna zvijezda večeri na kraju godine.