Tender, recept dovezený ze Spojených států, je u nás dobře známým pokrmem. Uzená vepřová kýta (ano, to je tajemství svíčkové) je jedním z miláčků vánočního času, který se objevuje na několika štědrovečerních večeřích.

Tato bílkovina je však známá svou všestranností. Obvykle se podává pečená a vždy se k ní podává ovoce v sirupu a farofa; typické přílohy v tomto ročním období.

Do vánoční soutěže patří kromě Tenderu také Chester a krůta. V tomto smyslu je dobré znát rozdíly těchto mas, které zahrnují cenu, přípravu a hlavně: charakteristickou chuť každého z nich. Podívejte se!

Co je to Tender? Charakteristika

Tender má některé vlastnosti a zajímavosti, které ho nakonec odlišují od ostatních proteinů používaných na Vánoce. Podívejte se na něj:

1 - Je to vestavěný

Tender není nic jiného než kousek vařené a uzené vepřové kýty. Techniky se však mohou lišit. Některé se solí a nechávají se sušit, jiné se před vlastním uzením několik dní nakládají do slaného nálevu.

2 - Je to univerzální maso

Především je to uzenina, kterou lze použít v několika receptech. V tomto smyslu se obecně dobře hodí k citrusovým chutím, jako je ananas a citron, a k dalším kořením, jako je skořice, jalovec a hřebíček.

3 - Snadná příprava

Tender je maso připravené ke konzumaci, ale jeho příprava je jednodušší než u mas, jako je krůtí a hovězí. Tender se obvykle dodává hotové uzené a ochucené.

4 - Recept amerického původu

Tender pochází z amerického státu Virginie, v Brazílii se však proslavil již v polovině minulého století. V americké zemi je recept známý pod názvem "Tender". glazovaná šunka (portugalsky glacé ham).

5 - Jméno v Brazílii

V Brazílii získala značka Tender své jméno díky tomu, že vepřové maso, které se dováželo ze Spojených států, mělo slogan "jemná šunka" nebo šunka pečlivě vyrobená ve volném překladu.

6 - Tender, Turkey nebo Chester

Tři nejpoužívanější varianty na konci roku mají své odlišnosti. První, jak již bylo zmíněno, je kus vepřového masa velmi podobný šunce. Chester je naopak genetickou kombinací kuřecích druhů. Vznikl jako levnější alternativa ke krůtě; další hvězda večeří na konci roku.