Przepis importowany ze Stanów Zjednoczonych, Tender jest dobrze znanym daniem w naszym kraju. Wędzona golonka wieprzowa (tak, to sekret polędwicy) jest jednym z ulubieńców świąt Bożego Narodzenia, obecnym w kilku świątecznych kolacjach.

To białko jest jednak znane ze swojej wszechstronności. Zwykle podawane pieczone, zawsze w towarzystwie owoców w syropie i farofa; typowe dodatki o tej porze roku.

Poza Tenderem, w świątecznej rywalizacji biorą udział także Chester i Indyk. W tym sensie dobrze jest być świadomym różnic między tymi mięsami, które obejmują cenę, przygotowanie i, co najważniejsze: charakterystyczny smak każdego z nich. Sprawdź to!

Czym jest Tender? Charakterystyka

Tender ma kilka cech i ciekawostek, które odróżniają go od innych białek używanych do świąt Bożego Narodzenia. Sprawdź to:

1 - Jest wbudowany

Tender to nic innego jak kawałek gotowanej i wędzonej golonki wieprzowej. Jednak techniki mogą się różnić. Niektóre są solone i pozostawione do wyschnięcia; inne są peklowane w solance przez kilka dni przed faktycznym wędzeniem.

2 - Jest to uniwersalne mięso

Przede wszystkim jest to kiełbasa, którą można wykorzystać w kilku przepisach. W tym sensie zazwyczaj dobrze komponuje się z cytrusowymi smakami, takimi jak ananas i cytryna, a także z innymi przyprawami, takimi jak cynamon, jałowiec i goździki.

3 - Łatwość przygotowania

Szynka jest mięsem gotowym do spożycia, ale jest łatwiejsza w przygotowaniu niż mięsa takie jak indyk i chester. Szynka jest zwykle gotowa do wędzenia i przyprawiania.

4 - Przepis pochodzenia amerykańskiego

Przede wszystkim, Tender wywodzi się z amerykańskiego stanu Wirginia. Jednak Tender stał się sławny w Brazylii już w połowie ubiegłego wieku. W amerykańskim kraju przepis znany jest jako szynka glazurowana (szynka glacé po portugalsku).

5 - Nazwa w Brazylii

W Brazylii Tender zyskał swoją nazwę, ponieważ wieprzowina pochodząca ze Stanów Zjednoczonych miała slogan "delikatna szynka" lub szynkę wykonaną z należytą starannością, w wolnym tłumaczeniu.

6 - Tender, Indyk lub Chester

Trzy najczęściej używane opcje na koniec roku mają swoje różnice. Pierwszy, jak już wspomniano, to kawałek wieprzowiny bardzo podobny do szynki. Chester z kolei jest genetyczną kombinacją gatunków kurczaka. Pojawił się jako tańsza alternatywa dla indyka; kolejna gwiazda kolacji na koniec roku.