Resep ingevoer uit die Verenigde State, Tender is 'n bekende gereg in ons land. Gerookte varkskenkel (ja, dis die geheim van vleishaas) is een van die lieflings van die Kersseisoen, wat in verskeie Kersetes voorkom.

Dié proteïen is egter bekend vir sy veelsydigheid. Gewoonlik bedien gerooster, dit word altyd vergesel van vrugte in stroop en farofa; bykosse tipies van hierdie tyd van die jaar.

Benewens Tender, sluit die Kersfees-geskil ook Chester en Peru in. In hierdie sin is dit goed om bewus te wees van die verskille tussen hierdie vleis, wat prys, voorbereiding en, bowenal, die kenmerkende geur van elkeen van hulle insluit. Kyk dit!

Wat is Tender? Kenmerke

Tender het 'n paar eienskappe en nuuskierigheid wat dit uiteindelik onderskei van ander proteïene wat tydens Kersfees gebruik word. Gaan kyk gerus:

1 – Dis 'n wors

Tender is niks meer as 'n stukkie gaar en gerookte varkskenkel nie. Tegnieke kan egter verskil. Sommige word gesout en laat droog word; ander word vir 'n paar dae in pekel genees totdat hulle werklik gerook is.

2 – Dit is 'n veelsydige vleis

Eerstens is dit 'n wors wat in baie resepte gebruik kan word. In hierdie sin pas dit oor die algemeen goed met sitrusgeure; soos pynappel en suurlemoen. Daarbenewens kombineer dit ook met ander speserye, soos kaneel, jenewer ennaeltjie.

3 – Maklik om voor te berei

Mag is vleis vir onmiddellike verbruik. Die voorbereiding daarvan is egter makliker as vleis soos kalkoen en chester. Tender kom gewoonlik klaargemaak: gerook en gekruid.

4 – Resep van Amerikaanse oorsprong

Tenders het eerstens sy oorsprong in die Amerikaanse staat vanaf Virginia . Tender het egter in die middel van die vorige eeu bekend geword in Brasilië. In die Amerikaanse land staan ​​die resep bekend as 'glazed ham' (glased ham in Portugees).

5 – Naam in Brasilië

In Brasilië het Tender sy naam gekry omdat die varkvleis wat uit die Verenigde State gekom het die slagspreuk “tender made ham” , of ham made with love, in vrye vertaling gehad het.

6 – Tender, Peru of Chester

Die drie mees gebruikte opsies aan die einde van die jaar het hul verskille. Die eerste, soos reeds genoem, is 'n stuk varkvleis wat baie soortgelyk is aan 'n ham. Die Chester, aan die ander kant, is 'n genetiese kombinasie van hoenderspesies. Dit het na vore gekom as 'n goedkoper alternatief vir Peru; nog 'n ster van die einde van die jaar etes.