Recipe imported from the United States, Ang Tender ay isang kilalang ulam sa ating bansa. Ang pinausukang pork shank (oo, iyon ang sikreto ng tenderloin) ay isa sa mga mahal sa panahon ng Pasko, na naroroon sa ilang mga hapunan sa Pasko.

Gayunpaman, ang protina na ito ay kilala para sa kanyang versatility. Karaniwang inihahain na inihaw, ito ay palaging sinasamahan ng mga prutas sa syrup at farofa; side dish na tipikal sa panahong ito ng taon.

Bukod sa Tender, kasama rin sa hindi pagkakaunawaan sa Pasko sina Chester at Peru. Sa ganitong diwa, magandang malaman ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga karneng ito, na kinabibilangan ng presyo, paghahanda at, higit sa lahat: ang katangiang lasa ng bawat isa sa kanila. Tingnan ito!

Ano ang Tender? Mga Katangian

Ang malambot ay may ilang mga katangian at curiosity na humahantong sa pagkakaiba nito mula sa iba pang mga protina na ginagamit sa Pasko. Tingnan ito:

1 – Isa itong sausage

Ang malambot ay hindi hihigit sa isang piraso ng niluto at pinausukang pork shank. Gayunpaman, maaaring mag-iba ang mga diskarte. Ang ilan ay inasnan at iniiwan upang matuyo; ang iba ay ginagamot sa brine sa loob ng ilang araw hanggang sa sila ay aktwal na pinausukan.

2 – Ito ay isang versatile na karne

Una sa lahat, ito ay isang sausage na maaaring magamit sa maraming mga recipe. Sa ganitong kahulugan, ito ay karaniwang napupunta sa mga lasa ng citrus; tulad ng pinya at lemon. Bilang karagdagan, ito ay pinagsama sa iba pang mga pampalasa, tulad ng kanela, juniper atclove.

3 – Madaling ihanda

Ang malambot ay karne para sa agarang pagkonsumo. Ang paghahanda nito, gayunpaman, ay mas madali kaysa sa mga karne tulad ng pabo at chester. Ang malambot ay karaniwang handa na: pinausukan at tinimplahan.

4 – Recipe ng pinagmulang Amerikano

Una sa lahat, nagmula ang malambot sa estado ng Amerika mula sa Virginia . Gayunpaman, naging tanyag ang Tender sa Brazil noong kalagitnaan ng huling siglo. Sa bansang Amerika, kilala ang recipe bilang 'glazed ham' (glazed ham sa Portuguese).

5 – Pangalan sa Brazil

Sa Brazil, nakuha ang pangalan ng Tender dahil ang karne ng baboy na nagmula sa United States ay may slogan na “tender made ham” , o ham made with love, sa libreng pagsasalin.

6 – Tender, Peru o Chester

Ang tatlong pinakaginagamit na opsyon sa katapusan ng taon ay may mga pagkakaiba. Ang una, tulad ng nabanggit na, ay isang piraso ng baboy na halos kapareho ng ham. Ang Chester, sa kabilang banda, ay isang genetic na kumbinasyon ng mga species ng manok. Ito ay lumitaw bilang isang mas murang alternatibo sa Peru; isa pang bituin ng mga hapunan sa pagtatapos ng taon.