যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানিকৃত রেসিপি, টেন্ডার আমাদের দেশে একটি সুপরিচিত খাবার। স্মোকড শুয়োরের মাংসের শ্যাঙ্ক (হ্যাঁ, এটি টেন্ডারলাইনের রহস্য) ক্রিসমাস মরসুমের অন্যতম প্রিয়, যা বিভিন্ন ক্রিসমাস ডিনারে উপস্থিত থাকে৷

তবে, এই প্রোটিনটি তার বহুমুখীতার জন্য পরিচিত৷ সাধারণত ভুনা পরিবেশন করা হয়, এটি সর্বদা সিরাপ এবং ফারোফাতে ফল দিয়ে থাকে; বছরের এই সময়ের সাধারণ খাবার।

টেন্ডার ছাড়াও, ক্রিসমাস বিরোধে চেস্টার এবং পেরুও অন্তর্ভুক্ত। এই অর্থে, এই মাংসগুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে সচেতন হওয়া ভাল, যার মধ্যে রয়েছে দাম, প্রস্তুতি এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ: তাদের প্রতিটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ। এটা পরীক্ষা করে দেখুন!

টেন্ডার কি? বৈশিষ্ট্য

টেন্ডারের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং কৌতূহল রয়েছে যা এটিকে বড়দিনে ব্যবহৃত অন্যান্য প্রোটিন থেকে আলাদা করে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

1 – এটি একটি সসেজ

টেন্ডার রান্না করা এবং ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের শ্যাঙ্ক ছাড়া আর কিছুই নয়। যাইহোক, কৌশল ভিন্ন হতে পারে। কিছু লবণাক্ত এবং শুকানোর জন্য বাকি; অন্যরা ধূমপান না করা পর্যন্ত বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত ব্রিনে নিরাময় হয়।

2 – এটি একটি বহুমুখী মাংস

প্রথমত, এটি একটি সসেজ যা অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই অর্থে, এটি সাধারণত সাইট্রাস স্বাদের সাথে ভাল যায়; যেমন আনারস এবং লেবু। উপরন্তু, এটি অন্যান্য মশলা যেমন দারুচিনি, জুনিপার এবং এর সাথে একত্রিত হয়লবঙ্গ।

3 – প্রস্তুত করা সহজ

টেন্ডার হল তাৎক্ষণিক খাওয়ার জন্য মাংস। তবে এর প্রস্তুতি টার্কি এবং চেস্টারের মতো মাংসের চেয়ে সহজ। টেন্ডার সাধারণত তৈরি হয়: ধূমপান এবং পাকা।

4 – আমেরিকান বংশোদ্ভূত রেসিপি

প্রথমত, টেন্ডারের উৎপত্তি আমেরিকান রাজ্য ভার্জিনিয়া থেকে। . যাইহোক, গত শতাব্দীর মাঝামাঝি ব্রাজিলে টেন্ডার বিখ্যাত হয়ে ওঠে। আমেরিকান দেশে, রেসিপিটি 'গ্লাজড হ্যাম' (পর্তুগিজ ভাষায় গ্লাসড হ্যাম) নামে পরিচিত।

5 – ব্রাজিলে নাম

ব্রাজিলে, টেন্ডার এর নাম পেয়েছে কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আসা শুয়োরের মাংসের স্লোগান ছিল "টেন্ডার মেড হ্যাম" , বা বিনামূল্যে অনুবাদে হ্যাম প্রেম দিয়ে তৈরি৷

6 – টেন্ডার, পেরু বা চেস্টার

বছরের শেষে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত তিনটি বিকল্পের পার্থক্য রয়েছে। প্রথমটি, যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, শুয়োরের মাংসের টুকরোটি হ্যামের মতো। অন্যদিকে চেস্টার হল মুরগির প্রজাতির একটি জেনেটিক সংমিশ্রণ। এটি পেরুর একটি সস্তা বিকল্প হিসাবে আবির্ভূত হয়; বছরের শেষ ডিনারের আরেক তারকা৷