多くの人が思っていたのとは逆に、卵白（実際には卵全体）は超ヘルシーで、特にダイエットをしたい人にはとても良いし、コラーゲンの生成を増やして肌をハリのある状態にするのにも役立ちます。 卵白にはアルブミンが多く含まれています。

筋肉の発達を促し、満腹感を促す強力なタンパク質で、ビタミンB群やカリウム、鉄分も豊富な卵白は、気分や集中力を高める効果もあります。

クリニカ・カイセタの栄養士、シルヴィア・ランセロッティによると、「基本的に水とタンパク質で構成され、満腹感を持続させる効果があり、ダイエットの強い味方となる」。

さらに、卵白は「必須アミノ酸や亜鉛、マンガンなどのミネラルが豊富で、セロトニンを刺激するトリプトファンにより神経伝達物質の形成を促進し、幸福感を得ることができます。

消費方法

また、卵白はアレルギーを引き起こす可能性の高い食品とされているため、1歳未満のお子様にはお勧めできないことをお伝えしておきます。

科学によると、完璧な卵の調理法

卵白ダイエット

このダイエット法をご存知ですか？ 卵のこの部分には複雑な構造を持つタンパク質が多く含まれているため、消化に時間がかかり、満腹感が得られやすく、空腹が訪れるまでに時間がかかることから、痩せたい人の超強力な味方と言われています。

このダイエットにはいくつかのバージョンがあり、そのひとつは、サツマイモ、卵白、レモン汁を食事と一緒に摂ることで、生体の解毒とビタミンCの補給を図るものである。

また、朝食に全卵を食べることで、1日の始まりから空腹をコントロールすることができます。

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ダイエットのメリット

卵は、体に必要なタンパク質や必須アミノ酸のほか、目や髪、爪、肌の健康維持に欠かせない栄養素であるビタミンAを豊富に含んでいます。

大きな疑問は、卵白を摂取することで、ダイエットや肌のハリを維持することができるのか、ということです。

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