A vattacukor sokkal több, mint egy csomó kristálycukorszál; valójában az ízek, érzések és emlékek robbanása, mert nagyon ritka, hogy valaki ne emlékezne a gyermekkorára, miután megette és a cukor íze a szájában maradt.

A vattacukor mindenekelőtt szacharózból készül, emellett a receptje tartalmazza a festékanyagot, amely nagyban felelős azért, hogy minden színű vattacukrot találjon.

Nos, kémiai szempontból a vattacukor egy rendkívül alacsony sűrűségű élelmiszer. Valójában fontos tudnod, hogy átlagosan 20-25 gramm cukrot tartalmaz. Ez egy evőkanálnyi cukor, többé-kevésbé.

Ha tehát cukorbeteg vagy hajlamos a cukorbetegségre, akkor a legjobb, ha visszafogod magad, és nem viszed túlzásba.

Hogyan készül a vattacukor?

Valamelyik gyerekzsúron például már biztosan észrevetted, hogyan néz ki a vattacukor-gép. Ha azonban még nem láttad volna, hogyan működik, érdemes kiemelni, hogy ez a gép két részből áll.

Az első rész a tál, ahol a vattacukorszálak kijönnek, míg a második rész a rekesz, ahol a gyűrű található, és ahol a cukor lerakódik.

A cukortartalom előállítása

Általában a vattacukrot, mint már említettük, a medencében készítik. Ez az a tartály, amelynek közepén egy forgó henger van.

Ezen kívül e hengeres rekesz falain lyukak vannak, amelyeket elektromos ellenállással fednek le.

A medencének mindenekelőtt az a funkciója, hogy a cukorszálakat befogadja, rendezett formában tartja őket, ami lehetővé teszi a vattacukor elkészítését. Ezenkívül az a tény, hogy a medence kör alakú, lehetővé teszi a keletkezett szálak folyamatos mozgását, és megakadályozza, hogy elszakadjanak. Valójában ez az, ami megzavarja a vattacukor növekedését.

Tehát miután bedugta a medencét az aljzatba, a rekesz elkezd forogni, és a cukor elkezd kiömleni. Ezután elkezd a fűtőelem felhevített falához tapadni. Ekkor a cukor megolvad, és viszkózus állagot vesz fel, és kiömlik a lyukakon keresztül.

Attól a pillanattól kezdve, hogy a cukor elhagyja a medencét, hideg levegővel érintkezik, majd visszatér normál állagához és újra kikristályosodik, de ezúttal megtartja fonalszerű alakját.

A vattacukor már készen áll arra, hogy a pálcikára tekerjük.

Kíváncsiságok a vattacukorral kapcsolatban

A vattacukor elkészítésekor nem ajánlott porcukrot használni, mert a vattacukor nem lesz olyan állagú, mint amikor kristálycukorral készül.

Alapvetően, mivel a finomított cukor rendkívül finom, alacsony viszkozitású édességet eredményezhet. Más szóval olyan édességet, amelynek nagyon törékenyek és rövid szálai vannak. Ezért ez okozhatja azt, hogy nem tart, és például a pálcikára ragad.

A kristálycukor viszont nehezebben olvad meg, éppen a szemcsemérete miatt, amely nagyobb, mint a finomított cukoré, így végül csak annyira lágyul meg, hogy olyan folyadékot képezzen, amely képes áthatolni a tál lyukain, ahogy azt már elmagyaráztuk.

Egy másik érdekesség, amit kiemelhetünk, hogy ha nem jól van csomagolva, a vattacukor nem tudja "túlélni" a hűtőszekrényt. Alapvetően ez a cukorka szerkezetének köszönhető, amely nem képes túlélni a nedvesség és a hőmérséklet-változást.

Tehát a hűtőben tárolt vattacukornak az a vége, hogy a szerkezetének átrendeződésével újra cukorrá alakul. Kivéve, ha iparilag előállított termékről van szó.

Rosszat tesz az egészségnek?

Mindenekelőtt, mint már említettük, a vattacukor egy alacsony sűrűségű élelmiszer, ezért az adagjai alacsony kalóriatartalmúak.

Fontos azonban kiemelni, hogy nagyrészt cukorból, pontosabban szacharózból készül. És mint mindenki tudja, a túl sok cukor káros károkat okozhat a szervezetnek, például cukorbetegséget és súlygyarapodást.

Alapvetően egy 20 grammos adag vattacukor átlagosan 77 kcal-t tartalmaz. Ha összehasonlítjuk, ez hasonló egy 200 ml-es pohár üdítőital kalóriatartalmához, amely szintén 20 gramm cukrot tartalmaz, többé-kevésbé. És mint már tudjuk, az üdítőitalok tápanyagszegénynek számítanak, és semmilyen hasznot nem hoznak a szervezet számára.

De az eredeti kérdésre válaszolva, ha szórványosan és mértékkel fogyasztjuk, a vattacukor nem ártalmas az egészségünkre. Kivéve persze, ha problémáink vannak a cukorral. Mint mindenben az életben, itt is a józan ész számít.

Mit gondoltál a cikkünkről, és több vagy kevesebb kedvet kaptál a vattacukor fogyasztásához?

Nézd meg a Secrets of the World további cikkeit: 9 alkoholos édesség, amit ki kell próbálnod!

Források: A kémia világa, Galileu magazin

Képek: A kémia világa, Új üzlet, Casa da cama elastic, Todo Natalense, Review box, Review box