Мақта кәмпиттері кристалданған қант жіптерінің шиеленісуінен әлдеқайда көп. Шын мәнінде, бұл дәмдердің, сезімдердің және естеліктердің жарылысы. Тіпті оны жеп, аузында қанттың дәмі болғаннан кейін балалық шағы есіне түспейтін адам өте сирек кездесетіндіктен.

Мақта кәмпит сахарозадан жасалған. Сонымен қатар, оның рецепті құрамында барлық түстерде мақта кәмпиттерін табуға жауап беретін aina бояуы бар.

Енді химиялық тұрғыдан алғанда, мақта кәмпиттері өте төмен тығыздықтағы тағам болып табылады. Айтпақшы, оның құрамында орта есеппен 20-25 грамм қант бар екенін білу маңызды. Яғни, ас қасық, көп немесе аз.

Егер сізде қант диабеті болса немесе оған бейім болсаңыз, өзіңізді ұстанып, шектен шықпағаныңыз жөн.

Мақта кәмпитін қалай жасайды?

Мысалы, балалар кешінде мақта кәмпиттер машинасының қалай көрінетінін байқаған боларсыз. Дегенмен, оның қалай жұмыс істейтінін көрмеген болсаңыз, бұл машинаның екі бөліктен тұратынын атап өткен жөн.

Бірінші бөлік - мақта кәмпитіне айналатын талшықтар шығатын бассейн. Екінші бөлік - жиек орналасқан және қантты тұндыратын бөлім. Айтпақшы, бұл сақина қант бөлігін қоршап тұрған экран болып табылады.

Қант шелегін өндіру

Жалпы, жоғарыда айтылғандай, мақта кәмпиттер дайындалды дедікбассейнінде. Бұл ортасында айналмалы цилиндрі бар ыдыс.

Сонымен қатар қант осы цилиндрге орналастырылған. Бұған қоса, бұл ​​цилиндрлік бөліктің қабырғаларында электрлік кедергімен жабылған тесіктер бар.

Ең бастысы, тостағанның қызметі қант жіптерін сақтау және оларды ұйымдастыруға мүмкіндік береді. оларды тәтті етіп жасауға болады. Сонымен қатар, оның дөңгелек пішіні бар жіптердің үздіксіз қозғалысына мүмкіндік береді және олардың үзілуіне жол бермейді. Айтпақшы, бұл мақта кәмпитінің өсуіне мүмкіндік береді.

Сонымен, бассейнді розеткаға қосқаннан кейін бөлік айнала бастайды және қант сыртқа лақтырыла бастайды. Содан кейін, ол қарсылықтың қыздырылған қабырғаларына жабыса бастайды. Осы кезде қант еріп, саңылаулардан ағып, тұтқыр консистенцияға ие болады.

Қант бассейннен шыққан сәттен бастап суық ауамен жанасады. Содан кейін ол өзінің қалыпты консистенциясына оралып, қайтадан кристалданады. Дегенмен, бұл жолы ол жіп тәрізді пішінін сақтайды.

Дәл осы сәтте мақта кәмпит таяқшаға айналдыруға дайын болады.

Мақта кәмпитіне деген қызығушылық

Мақта кәмпиттерін дайындау кезінде тазартылған қант ұсынылмайды. Өйткені мақта кәмпитінің кристалды қантпен жасалған консистенциясы болмайды.

Негізінен, ол өте жұқа болғандықтан,тазартылған қант төмен тұтқырлықпен кәмпит жасай алады. Яғни, өте сынғыш және қысқа жіптері бар кәмпит. Сондықтан, бұл оның өзін-өзі ұстай алмай, таяқшаға кептеліп қалуына әкелуі мүмкін.

Екінші жағынан, кристалды қант, дәлірек айтқанда, дәнінің өлшеміне байланысты балқуда қиынырақ болады. тазартылған қанттан үлкенірек. Осы себепті ол, біз түсіндіргендей, тостағандағы саңылаулардан өте алатын сұйықтықты қалыптастыру үшін жеткілікті жұмсартады. , мақта кәмпит тоңазытқышта «тірі» алмайды. Негізінен бұл кәмпиттің құрылымына байланысты, ылғалдылыққа және өзгермелі температураға төтеп бере алмайды.

Сонымен, тоңазытқышта сақталған мақта кәмпитінің соңы оның құрылымдары қайта құрылымдалған кезде қайтадан қантқа айналады. Егер бұл өнеркәсіптік өнім болмаса.

Денсаулыққа зияны бар ма?

Ең бастысы, жоғарыда айтқанымыздай, мақта кәмпиттері төмен тағам. тығыздығы. Сондықтан оның порциялары аз калорияға айналады.

Дегенмен, оның негізінен қанттан, дәлірек айтсақ сахарозадан жасалғанын ескерген жөн. Және, бәрі білетіндей, тым көп қант сіздің денеңізге зиянды әсер етеді. Мысалы, қант диабеті және салмақ қосу.

Негізінен, 20 грамм мақта кәмпитінің бір бөлігі,орташа, 77 ккал. Салыстыратын болсақ, ол 20 грамм қант бар 200 мл стакан соданың калориясына ұқсайды, беріңіз немесе алыңыз. Ал, біз бұрыннан білетініміздей, сода ағзаға ешқандай пайдасы жоқ, қоректік заттарға бай сусын болып саналады.

Бірақ бастапқы сұраққа жауап берер болсақ, егер мезгіл-мезгіл және қалыпты мөлшерде тұтынылса, мақта кәмпиттері ағзаға зиян келтірмейді. дене.денсаулық. Әрине, сізде қант проблемасы болмаса. Өмірдегі барлық нәрсе сияқты, ақылдылық маңызды.

Біздің мақала туралы не ойладыңыз? Осыдан кейін кәмпиттер мақта жегіңіз келді ме?

Segredos do Mundo-дан басқа мақалаларды қараңыз: сіз қолданып көргіңіз келетін 9 алкогольдік тәттілер

Дереккөздер: O mundo da chemistry , Revista Galileu

Суреттер: Химия әлемі, Жаңа бизнес, Батут үйі, Todo Natalense, Шолу қорабы