Puuvillakomm on palju enamat kui lihtsalt kristalliseerunud suhkrukiudude rägastik; see on tegelikult maitsete, tunnete ja mälestuste plahvatus, sest väga harva ei mäleta keegi pärast selle söömist ja selle suhkru maitse suhu saamist oma lapsepõlve.

Lisaks sellele sisaldab selle retsept ka alati värvainet, mis on suurel määral vastutav selle eest, et te leiate kõikvõimalike värvidega suhkruvilla.

Keemiliselt võttes on suhkruvatt äärmiselt madala tihedusega toit. Tegelikult on oluline teada, et see sisaldab keskmiselt 20-25 grammi suhkrut. See on üks supilusikatäis, enam-vähem.

Nii et kui teil on diabeet või on eelsoodumus diabeedile, on parem hoida end tagasi ja mitte liialdada.

Kuidas tehakse suhkruvatt?

Näiteks mõnel lastepeol olete ehk juba märganud, milline näeb välja suhkruvattemasin. Kui te aga ei ole näinud, kuidas see töötab, siis tasub märkida, et see masin koosneb kahest osast.

Esimene osa on kauss, kust tuleb välja suhkruvatt, teine osa on kamber, kus asub rõngas ja kuhu pannakse suhkur.

Suhkruturu tootmine

Üldiselt valmistatakse suhkruvatt, nagu me juba ütlesime, basseinis. See on mahuti, mille keskel on pöörlev silinder.

Lisaks sellele on selle silindrikujulise ruumi seintes augud, mis on kaetud elektritakistusega.

Ennekõike on basseini ülesanne hoida suhkruniite, hoides neid organiseeritud kujul, mis võimaldab suhkrukommi valmistamist. Lisaks sellele võimaldab asjaolu, et bassein on ümmargune, toodetud niitide pidevat liikumist ja takistab nende purunemist. Tegelikult on see see see, mis häirib suhkruvattide kasvu.

Niisiis, pärast kausi pistikupessa ühendamist hakkab kamber pöörlema ja suhkur hakkab välja voolama. Seejärel hakkab see kütteelemendi kuumutatud seinte külge kleepuma. Sel hetkel suhkur sulab ja võtab viskoosse konsistentsi, voolates läbi aukude välja.

Alates hetkest, mil suhkur väljub basseinist, puutub ta kokku külma õhuga. Seejärel muutub ta taas oma tavapärase konsistentsiga ja kristalliseerub uuesti, kuid seekord säilitab ta oma niidikujulise kuju.

Just sel hetkel on suhkruvatt valmis pulgale rullimiseks.

Kurioosumid suhkruvattide kohta

Vattide valmistamisel ei ole soovitatav kasutada tuhksuhkrut, sest vatt ei ole sama konsistentsiga kui kristallsuhkru kasutamisel.

Põhimõtteliselt võib rafineeritud suhkur, kuna see on väga peenike, tekitada madala viskoossusega magusa. Teisisõnu, magusa, millel on väga haprad ja lühikesed kiud. Seetõttu võib see põhjustada, et see ei hoia ja jääb näiteks pulgale kinni.

Kristallsuhkrul on seevastu raskem sulatada, just selle terade suuruse tõttu, mis on suuremad kui rafineeritud suhkru puhul, nii et see pehmeneb just nii palju, et moodustub vedelik, mis suudab läbi kausi aukude minna, nagu me selgitasid.

Teine kurioosum, mida me võime esile tuua, on see, et kui suhkruvatt ei ole hästi pakendatud, ei suuda see külmkapis "ellu jääda". Põhimõtteliselt on see tingitud suhkruvati struktuurist, mis ei suuda üle elada niiskust ja temperatuurimuutusi.

Nii et külmkapis hoitud suhkruvatt muutub lõpuks jälle suhkruks, kui selle struktuurid ümber korraldatakse. Välja arvatud juhul, kui tegemist on tööstuslikult toodetud tootega.

Kas see on tervisele kahjulik?

Nagu me juba ütlesime, on suhkruvatt vähese tihedusega toit, mistõttu selle portsjonid on madala kalorsusega.

Siiski on oluline rõhutada, et see on valmistatud peamiselt suhkrust, täpsemalt sahharoosist. Ja nagu kõik teavad, võib liiga palju suhkrut tekitada teie kehale kahjulikke kahjustusi, näiteks diabeeti ja kehakaalu suurenemist.

Põhimõtteliselt on 20-grammises portsjonis suhkruvattides keskmiselt 77 kcal. Kui võrrelda, siis on see sarnane 200 ml klaasi karastusjoogi kaloritega, milles on samuti 20 grammi suhkrut, enam-vähem. Ja nagu me juba teame, peetakse karastusjooke toitaineterikkaks, ilma et sellest oleks organismile mingit kasu.

Aga vastuseks algsele küsimusele: kui tarbida suhkruvillaid aeg-ajalt ja mõõdukalt, ei ole need tervisele kahjulikud. Kui teil ei ole muidugi probleeme suhkruga. Nagu kõiges elus, on oluline terve mõistus.

Mida arvasite meie artiklist ja kas see tekitas teil rohkem või vähem soovi suhkruvilla süüa?

Vaata veel artikleid ajakirjast Secrets of the World: 9 alkohoolset maiustust, mida tahad proovida.

Allikad: Keemia maailm, ajakiri Galileu

Pildid: Keemia maailm, Uus äri, Casa da cama elastic, Todo Natalense, Review box