പരുത്തി മിഠായി ക്രിസ്റ്റലൈസ്ഡ് ഷുഗർ ത്രെഡുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുടെയും വികാരങ്ങളുടെയും ഓർമ്മകളുടെയും ഒരു വിസ്ഫോടനമാണ്. കാരണം, അത് കഴിച്ച് വായിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ആ രുചിയുള്ള കുട്ടിക്കാലം ഓർമ്മിക്കാത്തവർ വളരെ വിരളമാണ്.

പരുത്തി മിഠായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് സുക്രോസ് കൊണ്ടാണ്. കൂടാതെ, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഐന ഡൈ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് എല്ലാ നിറങ്ങളിലും കോട്ടൺ മിഠായി കണ്ടെത്തുന്നതിന് വലിയ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്.

ഇപ്പോൾ, രാസപരമായി പറഞ്ഞാൽ, പരുത്തി മിഠായി വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. വഴിയിൽ, അതിൽ ശരാശരി 20 മുതൽ 25 ഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതായത്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, കൂടുതലോ കുറവോ.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹം ഉണ്ടെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ അത് വരാൻ സാധ്യതയുള്ളവരോ ആണെങ്കിൽ, അത് അമിതമാക്കാതെ സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എങ്ങനെയാണ് കോട്ടൺ മിഠായി ഉണ്ടാക്കുന്നത്? <3

ഉദാഹരണത്തിന്, കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിയിൽ, കോട്ടൺ മിഠായി യന്ത്രം എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ യന്ത്രം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ആദ്യ ഭാഗം ബേസിൻ ആണ്, അവിടെ കോട്ടൺ മിഠായിയായി മാറുന്ന ലിന്റ് പുറത്തുവരുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം റിം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതും പഞ്ചസാര നിക്ഷേപിക്കുന്നതുമായ കമ്പാർട്ട്മെന്റാണ്. വഴിയിൽ, ഈ മോതിരം പഞ്ചസാര കമ്പാർട്ടുമെന്റിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള സ്‌ക്രീനാണ്.

പഞ്ചസാര കുരുക്കിന്റെ ഉത്പാദനം

പൊതുവേ, ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ കോട്ടൺ മിഠായി ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞു, അത് തയ്യാറാണ്തടത്തിൽ. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു റിവോൾവിംഗ് സിലിണ്ടറുള്ള കണ്ടെയ്‌നറാണിത്.

ഈ സിലിണ്ടറിലാണ് പഞ്ചസാര വയ്ക്കുന്നതും. കൂടാതെ, ഈ സിലിണ്ടർ കമ്പാർട്ടുമെന്റിന്റെ ഭിത്തികളിൽ ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്, അവ വൈദ്യുത പ്രതിരോധത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി, പാത്രത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പഞ്ചസാര ത്രെഡുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവയെ ക്രമപ്പെടുത്തുന്ന രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. അവരെ മധുരമുള്ളതാക്കാൻ സാധിക്കും. കൂടാതെ, ഇതിന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി ഉണ്ടെന്നത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ത്രെഡുകളുടെ തുടർച്ചയായ ചലനത്തെ അനുവദിക്കുകയും അവയെ തകർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, ഇതാണ് പരുത്തി മിഠായി വളരാൻ അനുവദിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, സോക്കറ്റിൽ തടം പ്ലഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കമ്പാർട്ട്മെന്റ് കറങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും പഞ്ചസാര പുറത്തേക്ക് എറിയാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ, പ്രതിരോധത്തിന്റെ ചൂടായ ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആ നിമിഷം, പഞ്ചസാര ഉരുകുകയും ഒരു വിസ്കോസ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാര തടത്തിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന നിമിഷം മുതൽ അത് തണുത്ത വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. പിന്നീട് അത് സാധാരണ സ്ഥിരതയിലേക്ക് മടങ്ങുകയും വീണ്ടും ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത്തവണ, അത് അതിന്റെ നൂൽ പോലെയുള്ള ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

കൃത്യമായി ആ നിമിഷം, കോട്ടൺ മിഠായി വടിയിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ തയ്യാറാണ്.

പഞ്ഞി മിഠായിയെക്കുറിച്ചുള്ള കൗതുകങ്ങൾ

പഞ്ഞി മിഠായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കാരണം പരുത്തി മിഠായിക്ക് ക്രിസ്റ്റൽ ഷുഗർ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകില്ല.

അടിസ്ഥാനപരമായി, അത് വളരെ നേർത്തതാണ്,ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി ഉള്ള ഒരു മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അതായത്, വളരെ പൊട്ടുന്നതും ചെറുതുമായ ത്രെഡുകളുള്ള ഒരു മിഠായി. അതിനാൽ, ഇത് സ്വയം നിലനിർത്താനും വടിയിൽ കുടുങ്ങാനും കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്.

ക്രിസ്റ്റൽ ഷുഗർ, മറുവശത്ത്, ഉരുകാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൃത്യമായി അതിന്റെ ധാന്യത്തിന്റെ വലിപ്പം കാരണം. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വലുതാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഞങ്ങൾ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, പാത്രത്തിലെ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ കഴിവുള്ള ഒരു ദ്രാവകം രൂപപ്പെടാൻ മതിയായ മയപ്പെടുത്തൽ അവസാനിക്കുന്നു.

നമുക്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു കൗതുകം, അത് നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ എന്നതാണ്. , കോട്ടൺ മിഠായിക്ക് "അതിജീവിക്കാൻ" കഴിയില്ല " ഫ്രിഡ്ജ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് മിഠായിയുടെ ഘടന, ഈർപ്പം, മാറുന്ന താപനില എന്നിവയെ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്.

അതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോട്ടൺ മിഠായിയുടെ അവസാനം അതിന്റെ ഘടനകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ വീണ്ടും പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു. ഇത് ഒരു വ്യാവസായിക ഉൽപന്നമല്ലെങ്കിൽ.

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് ദോഷകരമാണോ?

എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, പരുത്തി മിഠായി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ് സാന്ദ്രത. അതിനാൽ, അതിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ കലോറി കുറവാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതലും പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സുക്രോസ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, അമിതമായ പഞ്ചസാര നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ദോഷം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രമേഹവും ശരീരഭാരം കൂടും.

അടിസ്ഥാനപരമായി, 20 ഗ്രാം കോട്ടൺ മിഠായിയുടെ ഒരു ഭാഗം കണക്കാക്കുന്നു.ഇടത്തരം, 77 കിലോ കലോറി. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് 200 മില്ലി ഗ്ലാസ് സോഡയുടെ കലോറിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിൽ 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും കൂടുതലോ കുറവോ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, നമുക്ക് ഇതിനകം അറിയാവുന്നതുപോലെ, സോഡ ഒരു പോഷക സാന്ദ്രമായ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തിന് യാതൊരു പ്രയോജനവുമില്ല.

എന്നാൽ, ആദ്യ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകിക്കൊണ്ട്, ഇടയ്ക്കിടെയും മിതമായും കഴിച്ചാൽ, കോട്ടൺ മിഠായി ദോഷകരമല്ല. ശരീരം, ആരോഗ്യം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര പ്രശ്നമില്ലെങ്കിൽ. ജീവിതത്തിലെ മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, സാമാന്യബുദ്ധിയാണ് പ്രധാനം.

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിച്ചത്? അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പരുത്തി മിഠായി കഴിക്കണമെന്ന് തോന്നിയോ?

സെഗ്രെഡോസ് ഡോ മുണ്ടോയിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ ലേഖനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക: 9 ആൽക്കഹോൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു

ഉറവിടങ്ങൾ: O mundo da chemistry , Revista Galileu

ചിത്രങ്ങൾ: രസതന്ത്രത്തിന്റെ ലോകം, പുതിയ ബിസിനസ്സ്, ട്രാംപോളിൻ വീട്, ടോഡോ നതാലെൻസ്, റിവ്യൂ ബോക്സ്