O algodón de azucre é moito máis que unha maraña de fíos de azucre cristalizado. De feito, é unha explosión de sabores, sentimentos e recordos. Sobre todo porque é moi raro que unha persoa non recorde a súa infancia despois de comela e ter ese sabor a azucre na boca.

Sobre todo, o algodón de azucre está feito de sacarosa. Ademais, na súa receita inclúese o tinte de aina, que se encarga en gran medida de atopar algodón de azucre de todas as cores.

Agora, químicamente falando, o algodón de azucre é un alimento cunha densidade extremadamente baixa. Por certo, é importante que saibas que contén, de media, entre 20 e 25 gramos de azucre. É dicir, unha culler de sopa, máis ou menos.

Entón, se tes ou estás predisposto a padecer diabetes, é mellor conterte e non esaxere.

Como se fai o algodón de azucre?

Nunha festa infantil, por exemplo, debes notar como se ve a máquina de algodón de azucre. Non obstante, por se non viches como funciona, cabe destacar que esta máquina está formada por dúas partes.

A primeira parte é a pía, onde sae a pelusa que se converte en algodón de azucre. A segunda parte é o compartimento onde se atopa o borde e onde se deposita o azucre. Por certo, este anel é a pantalla que rodea o compartimento de azucre.

Producción do enredo de azucre

En xeral, o algodón de azucre, como xa dixemos xa dixemos. , está preparadona conca. Este é o recipiente cun cilindro xiratorio no centro.

Neste cilindro tamén se coloca o azucre. Ademais, as paredes deste compartimento cilíndrico presentan orificios, que están cubertos por unha resistencia eléctrica.

Sobre todo, a función da cunca é conter os fíos de azucre, mantelos organizados de forma que o faga posible facelos doce. Ademais, o feito de ter forma circular permite o movemento continuo dos fíos producidos e evita que se rompan. Isto, por certo, é o que permite que o algodón de azucre medre.

Entón, despois de enchufar a cunca na toma, o compartimento comeza a xirar e o azucre comeza a botarse fóra. Entón, comeza a pegarse ás paredes quentadas da resistencia. Nese momento, o azucre fúndese e adquire unha consistencia viscosa, fluíndo polos buratos.

A partir do momento en que o azucre sae da cunca, entra en contacto co aire frío. Despois volve á súa consistencia normal e cristaliza de novo. Non obstante, esta vez, conserva a súa forma de fío.

Precisamente nese momento, o algodón de azúcar está listo para ser enrolado sobre o pau.

Curiosidades sobre o algodón de azucre

Durante a preparación do algodón de azucre non se recomenda azucre refinado. Porque o algodón de azucre non terá a mesma consistencia que cando está feito con azucre cristal.

Basicamente, porque é extremadamente delgado,o azucre refinado pode xerar un doce con baixa viscosidade. É dicir, un doce con fíos moi quebradizos e curtos. Polo tanto, isto pode facelo incapaz de sosterse e quedar atrapado na vara, por exemplo.

O azucre cristal, pola súa banda, ten unha maior dificultade para fundirse, precisamente polo tamaño do seu gran, que é maior que o do azucre refinado. Por este motivo, acaba amolecendo o suficiente para formar un líquido capaz de pasar polos orificios da cunca, como explicamos.

Outra curiosidade que podemos sinalar é que, se non está ben envasado. , o algodón de azucre non pode "sobrevivir" " á neveira. Basicamente, isto débese á estrutura do doce, incapaz de sobrevivir á humidade e aos cambios de temperatura.

Así que o final dun algodón de azucre almacenado na neveira é converterse de novo en azucre a medida que se reorganizan as súas estruturas. A non ser que sexa un produto industrializado.

É malo para a túa saúde?

Por riba de todo, como xa dixemos, o algodón de azucre é un alimento baixo. densidade. Polo tanto, as súas porcións vólvense baixas en calorías.

Non obstante, é importante ter en conta que está feito principalmente de azucre, ou máis ben de sacarosa. E, como todo o mundo sabe, o exceso de azucre pode causar danos nocivos ao teu corpo. Por exemplo, diabetes e aumento de peso.

Basicamente, unha porción de 20 gramos de algodón de azucre conta, enmedio, con 77 kcal. Se se compara, aseméllase ás calorías dun vaso de refresco de 200 ml, que tamén ten 20 gramos de azucre. E, como xa sabemos, o refresco considérase unha bebida rica en nutrientes, sen ningún beneficio para o organismo.

Pero, respondendo á pregunta inicial, se se consume esporádicamente e con moderación, o algodón de azucre non é prexudicial para o organismo. corpo.saúde. A menos que, por suposto, teñas un problema de azucre. Como todo na vida, o que importa é o sentido común.

Que che pareceu o noso artigo? Despois diso, tiveches máis ou menos ganas de comer algodón de azucre?

Consulta máis artigos de Segredos do Mundo: 9 doces alcohólicos que queres probar

Fontes: O mundo da química , Revista Galileu

Imaxes: O mundo da química, Novos negocios, Casa de trampolín, Todo Natalense, Caixa de revisión