কটন ক্যান্ডি ক্রিস্টালাইজড চিনির সুতার জট থেকে অনেক বেশি। আসলে, এটি স্বাদ, অনুভূতি এবং স্মৃতির বিস্ফোরণ। এমনকি এটি খাওয়ার পরে এবং মুখে চিনির স্বাদ থাকার পরে একজন ব্যক্তির শৈশব মনে না রাখা খুবই বিরল।

কটন ক্যান্ডি সুক্রোজ দিয়ে তৈরি। এছাড়াও, এর রেসিপিতে রয়েছে আয়না ডাই, যা মূলত সব রঙে তুলার ক্যান্ডি খুঁজে পাওয়ার জন্য দায়ী।

এখন, রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, তুলা ক্যান্ডি অত্যন্ত কম ঘনত্বের একটি খাবার। যাইহোক, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি জানেন যে এটিতে গড়ে 20 থেকে 25 গ্রাম চিনি রয়েছে। অর্থাৎ, এক টেবিল চামচ, কমবেশি।

সুতরাং আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে বা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তাহলে নিজেকে সংযত করা এবং অতিরিক্ত না করাই ভালো।

কটন ক্যান্ডি কীভাবে তৈরি হয়?

একটি বাচ্চাদের পার্টিতে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি অবশ্যই লক্ষ্য করেছেন যে তুলার ক্যান্ডি মেশিনটি কেমন দেখাচ্ছে। যাইহোক, যদি আপনি এটি কীভাবে কাজ করে তা না দেখে থাকেন তবে এটি লক্ষণীয় যে এই মেশিনটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত।

প্রথম অংশটি বেসিন, যেখানে লিন্ট যা তুলো ক্যান্ডিতে পরিণত হয়। দ্বিতীয় অংশটি কম্পার্টমেন্ট যেখানে রিম অবস্থিত এবং যেখানে চিনি জমা হয়। যাইহোক, এই রিংটি হল সেই পর্দা যা চিনির বগিকে ঘিরে থাকে।

চিনির জট উৎপাদন

সাধারণত, কটন ক্যান্ডি, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে আমরা বললাম, এটা প্রস্তুতবেসিনে এটি এমন একটি পাত্র যার কেন্দ্রে একটি ঘূর্ণায়মান সিলিন্ডার রয়েছে৷

এটিও এই সিলিন্ডারে চিনি রাখা হয়৷ এছাড়াও, এই নলাকার বগির দেওয়ালে ছিদ্র থাকে, যেগুলি বৈদ্যুতিক প্রতিরোধের দ্বারা আবৃত থাকে।

সর্বোপরি, বাটির কাজ হল চিনির সুতোগুলিকে ধারণ করা, সেগুলিকে এমনভাবে সংগঠিত রাখা যাতে এটি তৈরি হয় তাদের মিষ্টি করা সম্ভব। তদ্ব্যতীত, এটির একটি বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে যা উত্পাদিত থ্রেডগুলির ক্রমাগত চলাচলের অনুমতি দেয় এবং তাদের ভাঙতে বাধা দেয়। যাইহোক, এটিই তুলার ক্যান্ডিকে বাড়তে দেয়৷

সুতরাং, সকেটে বেসিনটি প্লাগ করার পরে, বগিটি ঘোরানো শুরু করে এবং চিনিটি বাইরে ফেলে দেওয়া শুরু করে৷ তারপরে, এটি প্রতিরোধের উত্তপ্ত দেয়ালের সাথে লেগে থাকতে শুরু করে। সেই মুহুর্তে, চিনি গলে যায় এবং একটি সান্দ্র সামঞ্জস্য অর্জন করে, গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়।

চিনি বেসিন থেকে বেরিয়ে যাওয়ার মুহুর্ত থেকে, এটি ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শে আসে। তারপরে এটি তার স্বাভাবিক ধারাবাহিকতায় ফিরে আসে এবং আবার স্ফটিক হয়ে যায়। যাইহোক, এই সময়, এটি তার সুতার মতো আকৃতি ধরে রেখেছে।

অবশ্যই সেই মুহূর্তে, তুলার ক্যান্ডি লাঠিতে গড়িয়ে পড়ার জন্য প্রস্তুত।

তুলো ক্যান্ডি সম্পর্কে কৌতূহল

কটন ক্যান্ডি তৈরির সময় পরিশোধিত চিনির পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণ তুলার ক্যান্ডিতে ক্রিস্টাল চিনি দিয়ে তৈরি করার মতো ধারাবাহিকতা থাকবে না।

মূলত, কারণ এটি অত্যন্ত পাতলা,পরিশোধিত চিনি কম সান্দ্রতা সহ একটি মিছরি তৈরি করতে পারে। যে, খুব ভঙ্গুর এবং ছোট থ্রেড সঙ্গে একটি মিছরি। অতএব, এটি নিজেকে টিকিয়ে রাখতে পারে না এবং রডের উপর আটকে যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।

অন্যদিকে, ক্রিস্টাল চিনি গলতে বেশি অসুবিধা হয়, সঠিকভাবে এর দানার আকারের কারণে, যা পরিশোধিত চিনির চেয়ে বড়। এই কারণে, এটি বাটিতে গর্তের মধ্য দিয়ে যেতে সক্ষম একটি তরল তৈরি করার জন্য যথেষ্ট নরম হয়ে যায়, যেমনটি আমরা ব্যাখ্যা করেছি।

আরেকটি কৌতূহল যা আমরা উল্লেখ করতে পারি তা হল, যদি এটি ভালভাবে প্যাকেজ করা না হয় , তুলো ক্যান্ডি "বাঁচতে পারে না" " ফ্রিজে। মূলত, এটি ক্যান্ডির গঠনের কারণে, আর্দ্রতা এবং পরিবর্তনশীল তাপমাত্রায় টিকে থাকতে না পারার কারণে।

সুতরাং ফ্রিজে সংরক্ষিত একটি তুলো ক্যান্ডির শেষ পরিণতি আবার চিনিতে পরিণত হয় কারণ এর কাঠামো পুনর্গঠিত হয়। যদি না এটি একটি শিল্পজাত পণ্য হয়।

এটি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?

সর্বোপরি, যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, তুলার ক্যান্ডি একটি নিম্নমানের খাবার। ঘনত্ব তাই, এর অংশে ক্যালোরি কম হয়ে যায়।

তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি বেশিরভাগই চিনি, বা বরং সুক্রোজ দিয়ে তৈরি। এবং, সবাই জানে, অত্যধিক চিনি আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস এবং ওজন বৃদ্ধি।

মূলত, 20 গ্রাম তুলা ক্যান্ডির একটি অংশ গণনা করা হয়,মাঝারি, 77 kcal সহ। যদি তুলনা করা হয়, এটি 200 মিলি গ্লাস সোডার ক্যালোরির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যাতে 20 গ্রাম চিনিও থাকে, কমবেশি। এবং, আমরা ইতিমধ্যেই জানি, সোডাকে একটি পুষ্টিকর-ঘন পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, শরীরের কোনও উপকার ছাড়াই৷

কিন্তু, প্রাথমিক প্রশ্নের উত্তরে, বিক্ষিপ্তভাবে এবং পরিমিতভাবে খাওয়া হলে, তুলার ক্যান্ডি শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়৷ শরীর। স্বাস্থ্য। যদি না, অবশ্যই, আপনার চিনির সমস্যা আছে। জীবনের অন্য সব কিছুর মতো, সাধারণ জ্ঞানের বিষয়গুলি কী।

আপনি আমাদের নিবন্ধটি সম্পর্কে কী মনে করেছেন? এর পরে, আপনি কি সুতির ক্যান্ডি খাওয়ার মত কম বা কম অনুভব করেছেন?

সেগ্রেডোস ডো মুন্ডো থেকে আরও নিবন্ধ দেখুন: 9টি অ্যালকোহলযুক্ত মিষ্টি যা আপনি চেষ্টা করতে চাইবেন

সূত্র: হে মুন্ডো দা কেমিস্ট্রি , রেভিস্তা গ্যালিলিউ

ছবি: রসায়নের বিশ্ব, নতুন ব্যবসা, ট্রামপোলিন হাউস, টোডো নাটালেন্স, রিভিউ বক্স