Kẹo bông không chỉ là một mớ sợi đường kết tinh. Trên thực tế, đó là sự bùng nổ của hương vị, cảm xúc và ký ức. Thậm chí, rất hiếm khi một người không nhớ về tuổi thơ của mình sau khi ăn nó và có vị đường trong miệng.

Kẹo bông được làm từ sucrose. Ngoài ra, công thức của nó bao gồm thuốc nhuộm aina, chất chịu trách nhiệm chính trong việc tạo ra kẹo bông có đủ màu sắc.

Bây giờ, về mặt hóa học, kẹo bông là một loại thực phẩm có mật độ cực thấp. Nhân tiện, điều quan trọng là bạn phải biết rằng nó chứa trung bình từ 20 đến 25 gam đường. Đó là, một muỗng canh, nhiều hơn hoặc ít hơn.

Vì vậy, nếu bạn bị hoặc dễ mắc bệnh tiểu đường, tốt hơn hết là bạn nên kiềm chế bản thân và đừng lạm dụng nó.

Kẹo bông gòn được làm như thế nào?

Ví dụ như tại một bữa tiệc dành cho trẻ em, bạn hẳn đã để ý thấy chiếc máy làm kẹo bông gòn trông như thế nào. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn chưa biết cách thức hoạt động của nó, thì điều đáng chú ý là chiếc máy này bao gồm hai phần.

Phần đầu tiên là chậu, nơi xơ vải trở thành kẹo bông gòn chảy ra. Phần thứ hai là ngăn chứa vành và nơi lắng đọng đường. Nhân tiện, chiếc vòng này là màn hình bao quanh ngăn chứa đường.

Sản xuất kẹo đường

Nói chung, kẹo bông, như đã đề cập chúng tôi đã nói, nó đã được chuẩn bịtrong lưu vực. Đây là thùng chứa có một hình trụ quay ở giữa.

Đường cũng được đặt trong hình trụ này. Ngoài ra, các bức tường của ngăn hình trụ này có các lỗ, được bao phủ bởi một điện trở.

Chức năng quan trọng nhất của bát là chứa các sợi đường, giữ cho chúng được sắp xếp theo cách phù hợp có thể làm cho chúng trở nên ngọt ngào. Hơn nữa, thực tế là nó có dạng hình tròn cho phép các sợi được tạo ra chuyển động liên tục và ngăn chúng bị đứt. Nhân tiện, đây là thứ cho phép kẹo bông phát triển.

Vì vậy, sau khi cắm lưu vực vào ổ cắm, khoang bắt đầu xoay và đường bắt đầu bị ném ra ngoài. Sau đó, nó bắt đầu dính vào các bức tường nóng của điện trở. Lúc này, đường tan chảy và có độ sệt sệt, chảy qua các lỗ.

Ngay từ khi đường rời khỏi chậu, nó đã tiếp xúc với không khí lạnh. Sau đó, nó trở lại tính nhất quán bình thường và kết tinh lại. Tuy nhiên, lần này, nó vẫn giữ nguyên hình dạng giống như sợi chỉ.

Chính xác là vào thời điểm đó, kẹo bông gòn đã sẵn sàng để cuộn vào que.

Những điều tò mò về kẹo bông gòn

Không nên sử dụng đường tinh luyện trong quá trình chế biến kẹo bông. Bởi vì kẹo bông gòn sẽ không có độ đặc như khi làm bằng đường tinh thể.

Về cơ bản, vì nó cực kỳ mỏng nênđường tinh luyện có thể tạo ra kẹo có độ nhớt thấp. Đó là một loại kẹo có sợi rất giòn và ngắn. Do đó, điều này có thể làm cho nó không thể tự duy trì và bị mắc kẹt trên thanh chẳng hạn.

Mặt khác, đường tinh thể khó tan chảy hơn, chính xác là do kích thước hạt của nó, lớn hơn đường tinh luyện. Vì lý do này, nó cuối cùng chỉ mềm vừa đủ để tạo thành một chất lỏng có khả năng đi qua các lỗ trên bát, như chúng tôi đã giải thích.

Một điều tò mò khác mà chúng tôi có thể chỉ ra là nếu nó không được đóng gói cẩn thận , kẹo bông không thể “sống sót”” trong tủ lạnh. Về cơ bản, điều này là do cấu trúc của kẹo không thể tồn tại ở độ ẩm và nhiệt độ thay đổi.

Vì vậy, kết cục của kẹo bông được bảo quản trong tủ lạnh là lại biến thành đường khi cấu trúc của nó sắp xếp lại. Trừ khi đó là một sản phẩm công nghiệp hóa.

Nó có hại cho sức khỏe của bạn không?

Trên hết, như chúng tôi đã nói, kẹo bông gòn là một loại thực phẩm thấp Tỉ trọng. Do đó, các phần của nó trở nên ít calo.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nó chủ yếu được làm từ đường, hay đúng hơn là sucrose. Và, như mọi người đều biết, quá nhiều đường có thể gây hại cho cơ thể bạn. Ví dụ như bệnh tiểu đường và tăng cân.

Về cơ bản, một phần 20 gam kẹo bông gòn được tính làtrung bình, với 77 kcal. Nếu so sánh, nó giống như lượng calo của một ly soda 200 ml, cũng có 20 gam đường, cho hoặc nhận. Và như chúng ta đã biết, soda được coi là thức uống giàu dinh dưỡng, không có lợi ích gì cho cơ thể.

Nhưng, trả lời câu hỏi ban đầu, nếu dùng một cách không thường xuyên và điều độ, kẹo bông gòn không hề gây hại cho cơ thể. cơ thể. sức khỏe. Tất nhiên, trừ khi bạn có vấn đề về đường. Giống như mọi thứ khác trong cuộc sống, điều quan trọng là lẽ thường.

Bạn nghĩ gì về bài viết của chúng tôi? Sau đó, bạn có ít nhiều cảm thấy muốn ăn kẹo bông gòn không?

Xem thêm các bài viết từ Segredos do Mundo: 9 loại kẹo có cồn mà bạn sẽ muốn thử

Nguồn: Hóa học O mundo da , Revista Galileu

Hình ảnh: Thế giới hóa học, Doanh nghiệp mới, Nhà bạt lò xo, Todo Natalense, Hộp đánh giá