कॉटन कैंडी - इसे कैसे बनाया जाता है? वैसे भी रेसिपी में क्या है?
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कॉटन कैंडी क्रिस्टलीकृत चीनी धागों की उलझन से कहीं अधिक है। वास्तव में, यह स्वादों, भावनाओं और यादों का विस्फोट है। यहां तक कि ऐसा बहुत कम होता है कि कोई व्यक्ति इसे खाने के बाद अपने बचपन को याद न रखे और उसके मुंह में चीनी का स्वाद आ जाए।
कॉटन कैंडी सूक्रोज से बनी होती है। इसके अलावा, इसकी रेसिपी में आइना डाई शामिल है, जो सभी रंगों में कॉटन कैंडी खोजने के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है।
यह सभी देखें: यमता नो ओरोची, आठ सिरों वाला सर्पअब, रासायनिक रूप से, कॉटन कैंडी बेहद कम घनत्व वाला भोजन है। वैसे, यह जानना जरूरी है कि इसमें औसतन 20 से 25 ग्राम चीनी होती है। यानी, एक बड़ा चमचा, अधिक या कम।
इसलिए यदि आपको मधुमेह है या होने की संभावना है, तो बेहतर होगा कि आप खुद को संयमित करें और इसे ज़्यादा न करें।
कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है? <3
उदाहरण के लिए, बच्चों की पार्टी में आपने देखा होगा कि कॉटन कैंडी मशीन कैसी दिखती है। हालाँकि, यदि आपने यह नहीं देखा है कि यह कैसे काम करता है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि यह मशीन दो भागों से बनी है।
पहला भाग बेसिन है, जहाँ कपास कैंडी बनने वाला लिंट निकलता है। दूसरा भाग वह कम्पार्टमेंट है जहाँ रिम स्थित है और जहाँ चीनी जमा की जाती है। वैसे, यह वलय वह स्क्रीन है जो चीनी के डिब्बे को घेरे रहती है।
चीनी की उलझन का उत्पादन
सामान्य रूप से, कपास कैंडी, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है हमने कहा, तैयार हैबेसिन में। यह केंद्र में घूमने वाला सिलेंडर वाला कंटेनर है।
इस सिलेंडर में चीनी भी रखी जाती है। इसके अलावा, इस बेलनाकार डिब्बे की दीवारों में छेद होते हैं, जो एक विद्युत प्रतिरोध से ढके होते हैं।
यह सभी देखें: जेली या जेली? आप उच्चारण के साथ या बिना उच्चारण के इसे कैसे वर्तनी करते हैं?सबसे ऊपर, कटोरे का कार्य चीनी के धागों को समाहित करना है, उन्हें इस तरह से व्यवस्थित रखना है जो इसे बनाता है उन्हें मीठा बनाना संभव है। इसके अलावा, तथ्य यह है कि इसका एक गोलाकार आकार है जो उत्पादित धागे के निरंतर आंदोलन की अनुमति देता है और उन्हें टूटने से रोकता है। यह, वैसे, कपास कैंडी को बढ़ने की अनुमति देता है।
इसलिए, बेसिन को सॉकेट में प्लग करने के बाद, कंपार्टमेंट घूमने लगता है और चीनी बाहर निकलने लगती है। फिर, यह प्रतिरोध की गर्म दीवारों से चिपकना शुरू कर देता है। उस समय, चीनी पिघल जाती है और एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त कर लेती है, छिद्रों से बहती है।
जिस क्षण से चीनी बेसिन को छोड़ती है, वह ठंडी हवा के संपर्क में आ जाती है। फिर यह अपनी सामान्य स्थिरता पर लौटता है और फिर से क्रिस्टलीकृत होता है। हालांकि, इस बार, यह अपने धागे जैसे आकार को बरकरार रखता है।
बिल्कुल उसी समय, कपास कैंडी छड़ी पर लुढ़कने के लिए तैयार है।
कॉटन कैंडी के बारे में जिज्ञासा
कॉटन कैंडी बनाते समय रिफाइंड चीनी की सलाह नहीं दी जाती है। क्योंकि कॉटन कैंडी में वैसी स्थिरता नहीं होगी, जैसी क्रिस्टल चीनी से बनाई जाती है।
मूल रूप से, क्योंकि यह बहुत पतली होती है,रिफाइंड चीनी कम चिपचिपाहट वाली कैंडी उत्पन्न कर सकती है। यानी बहुत भंगुर और छोटे धागों वाली कैंडी। इसलिए, यह खुद को बनाए रखने में सक्षम नहीं होने और रॉड पर फंसने का कारण बन सकता है, उदाहरण के लिए।
दूसरी ओर, क्रिस्टलीय चीनी को पिघलने में अधिक कठिनाई होती है, ठीक इसके आकार के कारण अनाज, जो परिष्कृत चीनी से बड़ा है। इस कारण से, जैसा कि हमने समझाया, यह उतना ही नरम हो जाता है कि कटोरे में छेदों से गुजरने में सक्षम तरल बन जाता है। कॉटन कैंडी फ्रिज में "जीवित" नहीं रह सकती। मूल रूप से, यह कैंडी की संरचना के कारण होता है, नमी और बदलते तापमान से बचने में असमर्थ।
इसलिए फ्रिज में संग्रहीत कपास कैंडी का अंत फिर से चीनी में बदलना है क्योंकि इसकी संरचना पुनर्गठित होती है। जब तक यह एक औद्योगिक उत्पाद नहीं है।
क्या यह आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है?
इन सबसे ऊपर, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, कपास कैंडी एक कम भोजन है घनत्व। इसलिए, इसके अंश कैलोरी में कम हो जाते हैं।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह ज्यादातर चीनी, या सुक्रोज से बना होता है। और, जैसा कि सभी जानते हैं, बहुत अधिक चीनी आपके शरीर को हानिकारक नुकसान पहुंचा सकती है। उदाहरण के लिए, मधुमेह और वजन बढ़ना।
मूल रूप से, 20 ग्राम कपास कैंडी का एक हिस्सा मायने रखता है।मध्यम, 77 किलो कैलोरी के साथ। यदि तुलना की जाए, तो यह 200 मिलीलीटर सोडा के गिलास की कैलोरी जैसा दिखता है, जिसमें 20 ग्राम चीनी भी होती है, दे या ले। और, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, सोडा को पोषक तत्वों से भरपूर पेय माना जाता है, जिसका शरीर को कोई लाभ नहीं होता है।
लेकिन, प्रारंभिक प्रश्न का उत्तर देते हुए, यदि छिटपुट रूप से और संयम में सेवन किया जाए, तो कपास कैंडी शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। शरीर। जब तक, निश्चित रूप से, आपको शुगर की समस्या नहीं है। जीवन में हर चीज की तरह, सामान्य ज्ञान क्या मायने रखता है।
आप हमारे लेख के बारे में क्या सोचते हैं? उसके बाद, क्या आपको कॉटन कैंडी खाने का कम या ज्यादा मन हुआ?
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स्रोत: ओ मुंडो दा केमिस्ट्री , रेविस्टा गैलीलू
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