Permen kapas lebih dari sekadar untaian untaian gula yang mengkristal; permen kapas sebenarnya adalah ledakan rasa, perasaan dan kenangan, karena sangat jarang ada orang yang tidak mengingat masa kecilnya setelah memakannya dan merasakan rasa gula di mulutnya.

Di atas segalanya, gulali terbuat dari sukrosa. Selain itu, resepnya juga mengandung pewarna aina, yang bertanggung jawab besar untuk membuat Anda menemukan gulali dalam berbagai warna.

Sekarang, secara kimiawi, gulali adalah makanan dengan kepadatan yang sangat rendah. Faktanya, penting bagi Anda untuk mengetahui bahwa gulali mengandung rata-rata 20 hingga 25 gram gula, atau sekitar satu sendok makan, kurang lebih.

Jadi, jika Anda memiliki atau cenderung menderita diabetes, yang terbaik adalah menahan diri dan tidak berlebihan.

Bagaimana permen kapas dibuat?

Pada suatu pesta anak-anak, misalnya, Anda mungkin sudah mengetahui, seperti apa bentuk mesin gulali itu. Namun demikian, seandainya Anda belum pernah melihat cara kerjanya, ada baiknya Anda mengetahui, bahwa mesin ini terdiri atas dua bagian.

Bagian pertama adalah mangkuk, tempat keluarnya serat permen kapas, sedangkan bagian kedua adalah kompartemen tempat cincin berada dan tempat menyimpan gula.

Produksi gula pasir yang kusut

Secara umum, gulali, seperti yang sudah kami katakan, disiapkan di dalam baskom, yaitu wadah dengan silinder yang berputar di bagian tengahnya.

Selain itu, dinding kompartemen silinder ini memiliki lubang, yang ditutupi oleh hambatan listrik.

Di atas segalanya, fungsi baskom adalah untuk menampung benang gula, menjaganya agar tetap tertata sedemikian rupa sehingga memungkinkan untuk membuat permen. Selain itu, fakta bahwa baskom berbentuk melingkar memungkinkan pergerakan terus menerus dari benang yang dihasilkan dan mencegahnya putus. Faktanya, hal inilah yang mengganggu pertumbuhan permen kapas.

Jadi, setelah mencolokkan baskom ke dalam soket, kompartemen mulai berputar dan gula mulai tumpah, lalu mulai menempel pada dinding elemen pemanas yang dipanaskan. Pada titik ini, gula meleleh dan berubah menjadi kental, tumpah melalui lubang.

Sejak gula meninggalkan baskom, gula akan bersentuhan dengan udara dingin, lalu kembali ke konsistensi normalnya dan mengkristal lagi, tetapi kali ini gula mempertahankan bentuknya yang seperti benang.

Pada titik ini, gulali siap untuk digulung pada stik.

Keingintahuan tentang permen kapas

Saat menyiapkan gulali, tidak disarankan untuk menggunakan gula kastor, karena gulali tidak akan memiliki konsistensi yang sama seperti saat dibuat dengan gula kristal.

Pada dasarnya, karena sangat halus, gula rafinasi dapat menghasilkan manisan dengan viskositas rendah, dengan kata lain, manisan dengan untaian yang sangat rapuh dan pendek. Oleh karena itu, hal ini dapat menyebabkan manisan tidak dapat dipegang dan tersangkut pada stik, misalnya.

Sebaliknya, gula kristal memiliki kesulitan yang lebih besar untuk meleleh, justru karena ukuran butirannya yang lebih besar daripada gula rafinasi, sehingga akhirnya melunak hanya untuk membentuk cairan yang dapat melewati lubang di mangkuk, seperti yang telah kami jelaskan.

Keingintahuan lain yang bisa kami soroti adalah, jika tidak dikemas dengan baik, permen kapas tidak dapat "bertahan" di dalam lemari es. Pada dasarnya, hal ini disebabkan oleh struktur permen, yang tidak dapat bertahan dari perubahan kelembapan dan suhu.

Jadi, akhir dari permen kapas yang disimpan di lemari es adalah berubah menjadi gula lagi saat strukturnya ditata ulang, kecuali jika permen tersebut adalah produk industri.

Apakah buruk bagi kesehatan Anda?

Yang terpenting, seperti yang telah kami katakan, permen kapas adalah makanan dengan kepadatan rendah, sehingga porsinya rendah kalori.

Namun, penting untuk menunjukkan bahwa sebagian besar terbuat dari gula, atau lebih tepatnya, sukrosa. Dan, seperti yang semua orang tahu, terlalu banyak gula dapat menyebabkan kerusakan berbahaya bagi tubuh Anda, seperti diabetes dan penambahan berat badan.

Pada dasarnya, seporsi gulali seberat 20 gram memiliki rata-rata 77 kkal. Jika dibandingkan, ini mirip dengan kalori dalam segelas minuman ringan berukuran 200 ml, yang juga mengandung 20 gram gula, kurang lebih. Dan, seperti yang telah kita ketahui, minuman ringan dianggap minim nutrisi, tanpa manfaat apa pun bagi tubuh.

Namun untuk menjawab pertanyaan awal, jika dikonsumsi secara sporadis dan tidak berlebihan, gulali tidak buruk untuk kesehatan Anda. Kecuali, tentu saja, jika Anda memiliki masalah dengan gula. Seperti semua hal dalam hidup, yang penting adalah akal sehat.

Apa pendapat Anda mengenai artikel kami dan apakah artikel ini membuat Anda semakin ingin makan gulali?

Lihat artikel lainnya dari Rahasia Dunia: 9 makanan manis beralkohol yang ingin Anda coba

Sumber: Dunia kimia, majalah Galilea

Gambar: Dunia kimia, Bisnis baru, Casa da cama elastis, Todo Natalense, Kotak ulasan