Wata cukrowa to znacznie więcej niż tylko plątanina nitek skrystalizowanego cukru; to w rzeczywistości eksplozja smaków, uczuć i wspomnień, ponieważ bardzo rzadko zdarza się, aby ktoś nie pamiętał swojego dzieciństwa po zjedzeniu go i poczuciu tego cukrowego smaku w ustach.

Przede wszystkim wata cukrowa składa się z sacharozy, a dodatkowo jej receptura zawiera barwnik aina, który jest odpowiedzialny za to, że można znaleźć watę cukrową we wszystkich kolorach.

Z chemicznego punktu widzenia wata cukrowa to żywność o niezwykle niskiej gęstości. W rzeczywistości ważne jest, aby wiedzieć, że zawiera ona średnio od 20 do 25 gramów cukru. To mniej więcej jedna łyżka stołowa.

Jeśli więc cierpisz na cukrzycę lub masz do niej predyspozycje, najlepiej powstrzymać się i nie przesadzać.

Jak powstaje wata cukrowa?

Na przykład na jakiejś imprezie dla dzieci mogłeś już zauważyć, jak wygląda maszyna do waty cukrowej. Jeśli jednak nie widziałeś, jak to działa, warto zaznaczyć, że maszyna ta składa się z dwóch części.

Pierwsza część to miska, z której wydostają się kłaczki waty cukrowej, podczas gdy druga część to komora, w której znajduje się pierścień i w której osadzany jest cukier.

Produkcja plątaniny cukrowej

Ogólnie rzecz biorąc, wata cukrowa, jak już powiedzieliśmy, jest przygotowywana w basenie. Jest to pojemnik z obracającym się cylindrem w środku.

Ponadto, ściany tego cylindrycznego przedziału posiadają otwory, które są pokryte opornikiem elektrycznym.

Przede wszystkim, zadaniem zbiornika jest przechowywanie nitek cukru, utrzymując je w sposób umożliwiający produkcję waty cukrowej. Co więcej, fakt, że zbiornik jest okrągły, pozwala na ciągły ruch wytwarzanych nitek i zapobiega ich zrywaniu. W rzeczywistości to właśnie zakłóca wzrost waty cukrowej.

Tak więc, po podłączeniu zbiornika do gniazdka, komora zaczyna się obracać, a cukier zaczyna się wysypywać. Następnie zaczyna przyklejać się do rozgrzanych ścianek elementu grzejnego. W tym momencie cukier topi się i przybiera lepką konsystencję, wylewając się przez otwory.

Od momentu opuszczenia zbiornika cukier wchodzi w kontakt z zimnym powietrzem. Następnie powraca do swojej normalnej konsystencji i ponownie krystalizuje, ale tym razem zachowuje swój nitkowaty kształt.

W tym momencie wata cukrowa jest gotowa do nawinięcia na patyczek.

Ciekawostki na temat waty cukrowej

Podczas przygotowywania waty cukrowej nie zaleca się używania cukru pudru, ponieważ wata cukrowa nie będzie miała takiej samej konsystencji jak w przypadku cukru kryształu.

Zasadniczo, ponieważ cukier rafinowany jest niezwykle drobny, może generować słodycze o niskiej lepkości. Innymi słowy, słodycze o bardzo kruchych i krótkich nitkach. Dlatego może to spowodować, że na przykład nie utrzyma się i utknie na patyku.

Z drugiej strony, cukier kryształ ma większe trudności z topieniem się, właśnie ze względu na rozmiar jego ziaren, który jest większy niż w przypadku cukru rafinowanego, więc ostatecznie mięknie tylko na tyle, aby utworzyć płyn, który jest w stanie przejść przez otwory w misce, jak wyjaśniliśmy.

Inną ciekawostką, którą możemy podkreślić, jest to, że jeśli nie jest dobrze zapakowana, wata cukrowa nie może "przetrwać" w lodówce. Zasadniczo wynika to ze struktury cukierków, które nie są w stanie przetrwać zmian wilgotności i temperatury.

Tak więc koniec waty cukrowej przechowywanej w lodówce polega na ponownym przekształceniu się w cukier w miarę reorganizacji jej struktur. Chyba że jest to produkt przemysłowy.

Czy jest to szkodliwe dla zdrowia?

Przede wszystkim, jak już wspomnieliśmy, wata cukrowa to żywność o niskiej gęstości, dlatego jej porcje są niskokaloryczne.

Ważne jest jednak, aby podkreślić, że jest on w większości wykonany z cukru, a raczej sacharozy. A jak wszyscy wiedzą, zbyt dużo cukru może przynieść szkodliwe szkody dla organizmu, takie jak cukrzyca i przyrost masy ciała.

Zasadniczo, 20-gramowa porcja waty cukrowej ma średnio 77 kcal. Porównując, jest to podobne do kalorii w 200 ml szklance napoju bezalkoholowego, który również zawiera mniej więcej 20 gramów cukru. A jak już wiemy, napoje bezalkoholowe są uważane za ubogie w składniki odżywcze, bez żadnych korzyści dla organizmu.

Odpowiadając jednak na pierwsze pytanie, wata cukrowa spożywana sporadycznie i z umiarem nie jest szkodliwa dla zdrowia. O ile oczywiście nie masz problemu z cukrem. Jak we wszystkim w życiu, liczy się zdrowy rozsądek.

Co sądzisz o naszym artykule i czy sprawił on, że masz większą lub mniejszą ochotę na watę cukrową?

Zobacz więcej artykułów z Secrets of the World: 9 alkoholowych słodyczy, których będziesz chciał spróbować

Źródła: Świat chemii, magazyn Galileu

Zdjęcia: Świat chemii, Nowy biznes, Casa da cama elastic, Todo Natalense, Review box