Pamuk şeker, kristalize şeker iplikçiklerinden çok daha fazlasıdır; aslında bir tat, duygu ve anı patlamasıdır, çünkü onu yedikten ve ağzında o şeker tadını aldıktan sonra çocukluğunu hatırlamayan biri çok nadirdir.

Her şeyden önce, pamuk şeker sakkarozdan yapılır. Buna ek olarak, tarifi, her renkte pamuk şeker bulmanızın büyük sorumlusu olan aina boyası içerir.

Şimdi, kimyasal olarak konuşursak, pamuk şeker son derece düşük yoğunluklu bir gıdadır. Aslında, ortalama olarak 20 ila 25 gram şeker içerdiğini bilmeniz önemlidir. Bu aşağı yukarı bir çorba kaşığı kadardır.

Bu nedenle, diyabetiniz varsa veya diyabete yatkınlığınız varsa, kendinizi tutmanız ve aşırıya kaçmamanız en iyisidir.

Pamuk şeker nasıl yapılır?

Örneğin, bazı çocuk partilerinde pamuk şeker makinesinin neye benzediğini zaten fark etmiş olabilirsiniz. Ancak, nasıl çalıştığını görmediyseniz, bu makinenin iki parçadan oluştuğunu belirtmekte fayda var.

İlk kısım pamuk şeker tiftiğinin çıktığı hazne, ikinci kısım ise halkanın bulunduğu ve şekerin biriktirildiği bölmedir.

Şeker arapsaçı üretimi

Genel olarak pamuk şeker, daha önce de söylediğimiz gibi, leğende hazırlanır. Bu, ortasında döner bir silindir bulunan kaptır.

Buna ek olarak, bu silindirik bölmenin duvarlarında elektrik direnciyle kaplı delikler bulunmaktadır.

Her şeyden önce, leğenin işlevi şeker ipliklerini içermek ve onları şekerlemeyi mümkün kılacak şekilde düzenli tutmaktır. Dahası, leğenin dairesel olması, üretilen ipliklerin sürekli hareket etmesini sağlar ve kırılmalarını önler. Aslında, pamuk şekerinin büyümesini sağlayan şey budur.

Leğeni prize taktıktan sonra bölme dönmeye başlar ve şeker dökülmeye başlar. Daha sonra ısıtma elemanının ısıtılmış duvarlarına yapışmaya başlar. Bu noktada şeker erir ve viskoz bir kıvam alarak deliklerden dışarı dökülür.

Şeker leğenden çıktığı andan itibaren soğuk hava ile temas eder. Daha sonra normal kıvamına döner ve tekrar kristalleşir, ancak bu sefer ipliksi şeklini korur.

Tam bu noktada pamuk şeker çubuğa yuvarlanmaya hazırdır.

Pamuk şeker hakkında merak edilenler

Pamuk şekeri hazırlarken pudra şekeri kullanılması tavsiye edilmez, çünkü pamuk şeker kristal şekerle yapıldığında aynı kıvamda olmayacaktır.

Temel olarak, rafine şeker son derece ince olduğu için düşük viskoziteli bir tatlı üretebilir. Başka bir deyişle, çok kırılgan ve kısa iplikçiklere sahip bir tatlı. Dolayısıyla bu, örneğin çubuğa tutunamamasına ve yapışmasına neden olabilir.

Öte yandan kristal şeker, tam da rafine şekerden daha büyük olan tane boyutu nedeniyle erimekte daha fazla zorluk çeker, bu nedenle açıkladığımız gibi kasedeki deliklerden geçebilecek bir sıvı oluşturacak kadar yumuşar.

Vurgulayabileceğimiz bir başka merak konusu da, iyi paketlenmediği takdirde pamuk şekerin buzdolabında "hayatta kalamayacağıdır." Temel olarak bunun nedeni, şekerin nem ve sıcaklık değişimlerine dayanamayan yapısıdır.

Yani buzdolabında saklanan bir pamuk şekerin sonu, yapıları yeniden düzenlenirken tekrar şekere dönüşmektir. Tabii endüstriyel bir ürün değilse.

Sağlığınız için kötü mü?

Her şeyden önce, daha önce de söylediğimiz gibi, pamuk şeker düşük yoğunluklu bir besindir, bu yüzden porsiyonları düşük kalorilidir.

Bununla birlikte, çoğunlukla şekerden, daha doğrusu sakarozdan yapıldığını belirtmek önemlidir. Ve herkesin bildiği gibi, çok fazla şeker vücudunuza diyabet ve kilo alımı gibi zararlı zararlar verebilir.

Temel olarak, 20 gramlık bir porsiyon pamuk şeker ortalama 77 kcal'ye sahiptir. Karşılaştırıldığında, aşağı yukarı 20 gram şeker içeren 200 ml'lik bir bardak meşrubattaki kaloriye benzer. Ve zaten bildiğimiz gibi, meşrubatların vücuda herhangi bir faydası olmayan, besin değeri düşük içecekler olduğu düşünülmektedir.

Ancak ilk soruya yanıt olarak, ara sıra ve ölçülü tüketildiğinde pamuk şeker sağlığınız için kötü değildir. Tabii şekerle ilgili bir sorununuz yoksa. Hayattaki her şeyde olduğu gibi, önemli olan sağduyudur.

Yazımız hakkında ne düşündünüz ve sizde pamuk şeker yeme isteği uyandırdı mı?

Secrets of the World'den daha fazla makaleye göz atın: Denemek isteyeceğiniz 9 alkollü tatlı

Kaynaklar: Kimya dünyası, Galileu dergisi

Resimler: Kimya dünyası, Yeni iş, Casa da cama elastic, Todo Natalense, İnceleme kutusu