Сладкият памук е нещо много повече от плетеница от кристализирана захар; той всъщност е експлозия от аромати, чувства и спомени, защото е много рядко някой да не си спомня за детството си, след като го е ял и е усетил вкуса на захарта в устата си.

Преди всичко захарният памук е направен от захароза. Освен това рецептата му включва айна боя, която е голямата причина да откриете захарен памук във всички цветове.

Сега, от химическа гледна точка, захарният памук е храна с изключително ниска плътност. Всъщност е важно да знаете, че той съдържа средно от 20 до 25 грама захар. Това е една супена лъжица, повече или по-малко.

Така че, ако имате диабет или сте предразположени към него, най-добре е да се въздържате и да не прекалявате.

Как се прави захарен памук?

На някое детско парти например може би вече сте забелязали как изглежда машината за захарен памук. В случай обаче, че не сте видели как работи тя, си струва да отбележим, че тази машина се състои от две части.

Първата част е купата, от която излизат бонбоните, а втората част е отделението, в което се намира пръстенът и където се слага захарта.

Производство на захарната плетеница

Най-общо казано, захарният памук, както вече казахме, се приготвя в басейн. Това е съд с въртящ се цилиндър в центъра.

Освен това стените на това цилиндрично отделение имат отвори, които са покрити с електрическо съпротивление.

Преди всичко функцията на басейна е да съдържа захарните нишки, като ги държи подредени по начин, който дава възможност за приготвяне на бонбона. Освен това фактът, че басейнът е кръгъл, позволява непрекъснато движение на произведените нишки и предотвратява прекъсването им. Всъщност именно това пречи на захарния памук да расте.

След като включите съда в контакта, отделението започва да се върти и захарта започва да се излива. След това тя започва да се залепва за нагорещените стени на нагревателния елемент. В този момент захарта се разтопява и придобива вискозна консистенция, като се излива през отворите.

От момента, в който захарта напусне басейна, тя влиза в контакт със студения въздух. След това тя възвръща нормалната си консистенция и отново кристализира, но този път запазва нишковидната си форма.

Точно в този момент захарният памук е готов за навиване на пръчката.

Любопитни факти за захарен памук

При приготвянето на захарен памук не се препоръчва използването на пудра захар, тъй като захарният памук няма да има същата консистенция, както когато е приготвен с кристална захар.

По принцип, тъй като е изключително фина, рафинираната захар може да доведе до получаването на сладкиш с нисък вискозитет. С други думи, сладкиш с много крехки и къси нишки. Следователно това може да доведе до това, че той да не се задържи и да залепне за пръчката, например.

Кристалната захар, от друга страна, се топи по-трудно, именно поради размера на зърната си, които са по-големи от тези на рафинираната захар, така че в крайна сметка тя омеква достатъчно, за да се образува течност, която може да премине през дупките в купата, както обяснихме.

Друг любопитен факт, който можем да подчертаем, е, че ако не е добре опакован, захарният памук не може да "оцелее" в хладилника. По принцип това се дължи на структурата на бонбона, която не може да издържи на промени във влажността и температурата.

Така че краят на един захарен памук, съхраняван в хладилника, е да се превърне отново в захар, тъй като структурите му се реорганизират. Освен ако не е индустриализиран продукт.

Вредно ли е за здравето ви?

Преди всичко, както вече казахме, захарният памук е храна с ниска плътност, поради което порциите му са с ниско съдържание на калории.

Важно е обаче да се отбележи, че тя се състои предимно от захар, или по-скоро от захароза. А както всеки знае, прекаленото количество захар може да доведе до вредни последици за организма, като диабет и увеличаване на теглото.

По принцип една 20-грамова порция захарен памук има средно 77 ккал. Ако се сравни, това е подобно на калориите в 200-милилитрова чаша безалкохолна напитка, която също има 20 грама захар, повече или по-малко. А както вече знаем, безалкохолните напитки се смятат за бедни на хранителни вещества, без никаква полза за организма.

Но в отговор на първоначалния въпрос, ако се консумира спорадично и в умерени количества, захарният памук не е вреден за здравето ви. Освен ако, разбира се, нямате проблем със захарта. Както всичко в живота, важен е здравият разум.

Какво мислите за нашата статия и дали тя ви накара да ядете захарен памук повече или по-малко?

Вижте още статии от "Тайните на света": 9 алкохолни сладкиша, които ще искате да опитате

Източници: Светът на химията, списание Galileu

Снимки: The world of chemistry, New business, Casa da cama elastic, Todo Natalense, Review box