สายไหมเป็นมากกว่าน้ำตาลเกล็ดที่พันกันยุ่งเหยิง แท้จริงแล้วเป็นการระเบิดของรสชาติ ความรู้สึก และความทรงจำ แม้จะเป็นเรื่องยากมากที่คนเราจะไม่จำวัยเด็กของพวกเขาหลังจากกินมันและได้ลิ้มรสน้ำตาลนั้นในปาก

สายไหมทำมาจากน้ำตาลซูโครส นอกจากนี้ สูตรของมันยังมีสีย้อม aina ซึ่งมีหน้าที่หลักในการหาสายไหมในทุกสี

ตอนนี้ พูดในเชิงเคมีแล้ว สายไหมเป็นอาหารที่มีความหนาแน่นต่ำมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วมีน้ำตาล 20 ถึง 25 กรัม นั่นคือช้อนโต๊ะไม่มากก็น้อย

ดังนั้นหากคุณมีหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน ควรควบคุมตัวเองและไม่หักโหมจนเกินไป

ขนมสายไหมทำได้อย่างไร

เช่น ในงานเลี้ยงเด็ก คุณต้องสังเกตว่าเครื่องทำสายไหมหน้าตาเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่คุณไม่เห็นวิธีการทำงาน ควรสังเกตว่าเครื่องนี้ประกอบด้วย 2 ส่วน

ส่วนแรกคืออ่างล้างหน้า ซึ่งมีเศษผ้าที่กลายเป็นขนมสายไหมหลุดออกมา ส่วนที่สองคือช่องที่มีขอบและที่วางน้ำตาล อย่างไรก็ตาม วงแหวนนี้เป็นตะแกรงที่ล้อมรอบช่องใส่น้ำตาล

การผลิตน้ำตาลพันกัน

โดยทั่วไปแล้วขนมสายไหมก็อย่างที่กล่าวไปแล้ว เรากล่าวว่า เตรียมไว้แล้วในอ่าง นี่คือภาชนะที่มีกระบอกหมุนอยู่ตรงกลาง

นอกจากนี้ยังมีที่ใส่น้ำตาลไว้ในกระบอกนี้ด้วย นอกจากนี้ ผนังของช่องทรงกระบอกนี้ยังมีรูซึ่งถูกหุ้มด้วยตัวต้านทานไฟฟ้า

เหนือสิ่งอื่นใด หน้าที่ของชามคือบรรจุน้ำตาล ทำให้เป็นระเบียบในลักษณะที่ทำให้ เป็นไปได้ที่จะทำให้พวกเขาหวาน นอกจากนี้ ความจริงที่ว่ามันมีรูปร่างเป็นวงกลมทำให้สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างต่อเนื่องของเกลียวที่ผลิตขึ้นและป้องกันไม่ให้มันขาด อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมสายไหมเติบโตได้

ดังนั้น หลังจากเสียบกะละมังเข้ากับเต้ารับ ช่องใส่จะเริ่มหมุนและน้ำตาลก็เริ่มถูกโยนออกมา จากนั้นมันจะเริ่มเกาะติดกับผนังที่ร้อนของแนวต้าน ในขณะนั้น น้ำตาลจะละลายและมีความหนืดสม่ำเสมอไหลผ่านรู

ตั้งแต่วินาทีที่น้ำตาลออกจากอ่าง น้ำตาลจะสัมผัสกับอากาศเย็น จากนั้นจะกลับสู่สภาพปกติและตกผลึกอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ครั้งนี้ยังคงรูปร่างเหมือนด้ายไว้

ในขณะนั้นเอง สายไหมก็พร้อมที่จะม้วนลงบนแท่ง

ความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสายไหม

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในระหว่างการเตรียมขนมสายไหม เนื่องจากขนมสายไหมจะไม่มีความคงตัวเหมือนตอนที่ทำด้วยน้ำตาลคริสตัล

โดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากมีความบางมากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถสร้างขนมที่มีความหนืดต่ำได้ นั่นคือขนมที่มีเส้นสั้นและเปราะมาก ดังนั้นจึงทำให้ไม่สามารถประคองตัวเองได้และติดอยู่บนแท่งได้ เป็นต้น

น้ำตาลคริสตัลนั้นละลายได้ยากกว่า เนื่องจากขนาดของเม็ด มีขนาดใหญ่กว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ด้วยเหตุผลนี้ มันจึงอ่อนลงจนเพียงพอที่จะกลายเป็นของเหลวที่สามารถผ่านรูในชามได้ ดังที่เราได้อธิบายไว้

ความอยากรู้อยากเห็นอีกอย่างที่เราสามารถชี้ให้เห็นก็คือ หากไม่ได้บรรจุหีบห่ออย่างดี , ขนมสายไหมไม่สามารถ “รอด” ตู้เย็นได้. โดยพื้นฐานแล้ว มีสาเหตุมาจากโครงสร้างของลูกอมที่ไม่สามารถทนต่อความชื้นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงได้

ดังนั้น จุดจบของสายไหมที่เก็บไว้ในตู้เย็นก็คือการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอีกครั้งเมื่อโครงสร้างของมันถูกจัดระเบียบใหม่ เว้นแต่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นทางอุตสาหกรรม

ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่

เหนือสิ่งอื่นใด ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าขนมสายไหมเป็นอาหารที่ต่ำ ความหนาแน่น. ดังนั้นส่วนของมันจึงมีแคลอรีต่ำ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลหรือค่อนข้างเป็นซูโครส และอย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าน้ำตาลที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณได้ ตัวอย่างเช่น โรคเบาหวานและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

โดยพื้นฐานแล้ว เศษขนมสายไหม 20 กรัมคิดเป็นปานกลาง 77 กิโลแคลอรี หากเปรียบเทียบแล้วจะคล้ายกับโซดาแก้ว 200 มล. ซึ่งมีน้ำตาล 20 กรัมไม่มากก็น้อย และอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าโซดาถือเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารอาหารและไม่มีประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย

แต่เพื่อตอบคำถามเบื้องต้น หากบริโภคเป็นระยะๆ และในปริมาณที่พอเหมาะ ขนมสายไหมจะไม่เป็นอันตรายต่อ ร่างกาย. สุขภาพ. เว้นแต่คุณจะมีปัญหาเรื่องน้ำตาล เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่างในชีวิต สิ่งสำคัญคือสามัญสำนึก

คุณคิดอย่างไรกับบทความของเรา หลังจากนั้น คุณรู้สึกอยากกินสายไหมมากขึ้นหรือน้อยลงบ้าง

ดูบทความเพิ่มเติมจาก Segredos do Mundo: 9 ขนมหวานที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่คุณอยากลอง

แหล่งที่มา: O mundo da chemistry , Revista Galileu

รูปภาพ: โลกของเคมี, ธุรกิจใหม่, บ้านแทรมโพลีน, Todo Natalense, แกะกล่องรีวิว