El cotó de sucre és molt més que un embolcall de fils de sucre cristal·litzat. De fet, és una explosió de sabors, sentiments i records. Fins i tot perquè és molt rar que una persona no recordi la seva infantesa després de menjar-la i tenir aquest gust de sucre a la boca.

El cotó de sucre està fet de sacarosa. A més, a la seva recepta s'inclou el colorant d'aina, que s'encarrega en gran mesura de trobar el cotó de sucre de tots els colors.

Ara, químicament parlant, el cotó de sucre és un aliment amb una densitat extremadament baixa. Per cert, és important que sàpigues que conté, de mitjana, entre 20 i 25 grams de sucre. És a dir, una cullerada, més o menys.

Així doncs, si tens o estàs predisposat a patir diabetis, millor contenir-te i no exagerar-te.

Com es fa el cotó de sucre?

En una festa infantil, per exemple, t'has d'haver adonat de l'aspecte de la màquina de cotó de sucre. Tanmateix, per si no heu vist com funciona, val la pena destacar que aquesta màquina està formada per dues parts.

La primera part és la conca, d'on surt la pelusa que es converteix en cotó de sucre. La segona part és el compartiment on es troba la vora i on es diposita el sucre. Per cert, aquest anell és la pantalla que envolta el compartiment del sucre.

Producció de l'embolic del sucre

En general, el cotó de sucre, com ja s'ha dit vam dir, està preparata la conca. Aquest és el recipient amb un cilindre giratori al centre.

També és en aquest cilindre on es posa el sucre. A més, les parets d'aquest compartiment cilíndric tenen forats, que estan coberts per una resistència elèctrica.

Sobretot, la funció del bol és contenir els fils de sucre, mantenint-los organitzats de manera que ho facin. possible fer-los dolços. A més, el fet de tenir una forma circular permet el moviment continu dels fils produïts i evita que es trenquin. Això, per cert, és el que permet créixer el cotó de sucre.

Així, després de connectar la pica a l'endoll, el compartiment comença a girar i el sucre comença a ser llençat. Aleshores, comença a enganxar-se a les parets escalfades de la resistència. En aquest moment, el sucre es fon i adquireix una consistència viscosa, fluint pels forats.

Des del moment en què el sucre surt de la conca, entra en contacte amb l'aire fred. Després torna a la seva consistència normal i torna a cristal·litzar. No obstant això, aquesta vegada, conserva la seva forma de fil.

Precisament en aquest moment, el cotó de sucre està llest per enrotllar-se al pal.

Curiositats sobre el cotó de sucre

Durant la preparació del cotó de sucre, no es recomana sucre refinat. Perquè el cotó de sucre no tindrà la mateixa consistència que quan es fa amb sucre cristal·lí.

Bàsicament, perquè és extremadament prim,el sucre refinat pot generar un caramel amb baixa viscositat. És a dir, un caramel amb fils molt trencadissos i curts. Per tant, això pot fer que no pugui sostenir-se i quedar-se enganxat a la vara, per exemple.

El sucre cristal·lí, en canvi, té més dificultats per fondre, precisament per la mida del seu gra, que és més gran que el del sucre refinat. Per aquest motiu, s'acaba estovant el just per formar un líquid capaç de passar pels forats del bol, com hem explicat.

Una altra curiositat que podem assenyalar és que, si no està ben envasat. , el cotó de sucre no pot "sobreviure" "la nevera. Bàsicament, això es deu a l'estructura del caramel, incapaç de sobreviure a la humitat i als canvis de temperatura.

Així que el final d'un cotó de sucre emmagatzemat a la nevera és tornar a convertir-se en sucre a mesura que es reorganitzen les seves estructures. A menys que sigui un producte industrialitzat.

És dolent per a la teva salut?

Sobretot, com ja hem dit, el cotó de sucre és un aliment baix. densitat. Per tant, les seves porcions es tornen baixes en calories.

No obstant això, és important tenir en compte que està feta majoritàriament de sucre, o millor dit sacarosa. I, com tothom sap, un excés de sucre pot causar danys perjudicials al teu cos. Per exemple, diabetis i augment de pes.

Bàsicament, una porció de 20 grams de cotó de sucre compta, enmitjà, amb 77 kcal. Si es compara, s'assembla a les calories d'un got de refresc de 200 ml, que també té 20 grams de sucre, per donar o prendre. I, com ja sabem, el refresc es considera una beguda densa en nutrients, sense cap benefici per a l'organisme.

Però, responent a la pregunta inicial, si es consumeix esporàdicament i amb moderació, el cotó de sucre no és perjudicial per a l'organisme. cos. salut. A menys que, per descomptat, tinguis un problema de sucre. Com tot a la vida, el que importa és el sentit comú.

Què t'ha semblat el nostre article? Després d'això, tens més o menys ganes de menjar cotó de sucre?

Consulta més articles de Segredos do Mundo: 9 dolços alcohòlics que voldràs provar

Fonts: O mundo da chemistry , Revista Galileu

Imatges: El món de la química, Nou negoci, Casa de trampolí, Todo Natalense, Caixa de ressenyes