کپاس کی کینڈی کرسٹلائزڈ چینی کے دھاگوں سے کہیں زیادہ ہے۔ درحقیقت یہ ذائقوں، احساسات اور یادوں کا دھماکہ ہے۔ خاص طور پر اس لیے کہ یہ بہت کم ہوتا ہے کہ ایک شخص اسے کھانے کے بعد اور اپنے منہ میں چینی کا ذائقہ رکھنے کے بعد اپنا بچپن یاد نہ رکھے۔

سب سے بڑھ کر یہ کہ سوکروز سے بنتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی ترکیب میں آئنا ڈائی شامل ہے، جو کہ تمام رنگوں میں روئی کی کینڈی تلاش کرنے کے لیے بڑی حد تک ذمہ دار ہے۔

اب، کیمیاوی طور پر، کاٹن کینڈی ایک انتہائی کم کثافت والی خوراک ہے۔ ویسے یہ ضروری ہے کہ آپ کو معلوم ہو کہ اس میں اوسطاً 20 سے 25 گرام چینی ہوتی ہے۔ یعنی ایک کھانے کا چمچ، کم و بیش۔

لہذا اگر آپ کو ذیابیطس ہے یا ہونے کا خدشہ ہے تو بہتر ہے کہ اپنے آپ کو روکیں اور زیادہ نہ کریں۔

کاٹن کینڈی کیسے بنتی ہے؟

بچوں کی پارٹی میں، مثال کے طور پر، آپ نے دیکھا ہوگا کہ کاٹن کینڈی مشین کیسی دکھتی ہے۔ تاہم، اگر آپ نے یہ نہیں دیکھا کہ یہ کیسے کام کرتی ہے، تو یہ بات قابل غور ہے کہ یہ مشین دو حصوں پر مشتمل ہے۔

پہلا حصہ بیسن ہے، جہاں سے کپاس کی کینڈی بننے والی لِنٹ نکلتی ہے۔ دوسرا حصہ وہ کمپارٹمنٹ ہے جہاں رم واقع ہے اور جہاں چینی جمع ہے۔ اتفاق سے، یہ انگوٹھی وہ سکرین ہے جو چینی کے ڈبے کو گھیرتی ہے۔

شوگر کے الجھاؤ کی پیداوار

عام طور پر، کاٹن کینڈی، جیسا کہ ہم نے پہلے ہی کہا ہے۔ ، یہ تیار ہےبیسن میں یہ وہ کنٹینر ہے جس کے بیچ میں گھومنے والا سلنڈر ہے۔

اس سلنڈر میں چینی بھی رکھی گئی ہے۔ اس کے علاوہ، اس بیلناکار کمپارٹمنٹ کی دیواروں میں سوراخ ہوتے ہیں، جو برقی مزاحمت سے ڈھکے ہوتے ہیں۔

سب سے بڑھ کر، پیالے کا کام چینی کے دھاگوں پر مشتمل ہونا ہے، انہیں اس طرح منظم رکھنا ہے کہ انہیں میٹھا بنانا ممکن ہے۔ مزید برآں، حقیقت یہ ہے کہ اس کی سرکلر شکل پیدا ہونے والے دھاگوں کی مسلسل حرکت کی اجازت دیتی ہے اور انہیں ٹوٹنے سے روکتی ہے۔ ویسے، یہ وہی ہے جو روئی کی کینڈی کو اگنے دیتا ہے۔

لہذا، بیسن کو ساکٹ میں لگانے کے بعد، کمپارٹمنٹ گھومنے لگتا ہے اور چینی کو باہر پھینکنا شروع ہو جاتا ہے۔ پھر، یہ مزاحمت کی گرم دیواروں سے چپکنا شروع کر دیتا ہے۔ اس وقت، چینی پگھل جاتی ہے اور سوراخوں سے بہتی ہوئی چپچپا مستقل مزاجی حاصل کر لیتی ہے۔

جس لمحے سے چینی بیسن سے نکلتی ہے، یہ ٹھنڈی ہوا کے رابطے میں آجاتی ہے۔ پھر یہ اپنی معمول کی مستقل مزاجی پر واپس آجاتا ہے اور دوبارہ کرسٹلائز ہوجاتا ہے۔ تاہم، اس بار، اس نے اپنی دھاگے جیسی شکل برقرار رکھی ہے۔

بالکل اسی وقت، کاٹن کینڈی چھڑی پر لپیٹنے کے لیے تیار ہے۔

کاٹن کینڈی کے بارے میں تجسس

کاٹن کینڈی کی تیاری کے دوران، بہتر چینی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کیونکہ روئی کی کینڈی میں وہی مستقل مزاجی نہیں ہوگی جتنی اسے کرسٹل شوگر کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔

بنیادی طور پر، کیونکہ یہ انتہائی پتلی ہوتی ہے،بہتر چینی کم viscosity کے ساتھ ایک کینڈی پیدا کر سکتے ہیں. یعنی بہت ٹوٹنے والی اور چھوٹے دھاگوں والی کینڈی۔ لہذا، یہ خود کو برقرار رکھنے کے قابل نہیں بنا سکتا ہے اور چھڑی پر پھنس سکتا ہے، مثال کے طور پر۔

دوسری طرف، کرسٹل شوگر کو پگھلنے میں زیادہ دشواری ہوتی ہے، خاص طور پر اس کے دانے کے سائز کی وجہ سے، جو ریفائنڈ شوگر سے بڑا ہے۔ اس وجہ سے، یہ پیالے کے سوراخوں سے گزرنے کے قابل مائع بنانے کے لیے کافی نرم ہو جاتا ہے، جیسا کہ ہم نے وضاحت کی ہے۔ ، کپاس کی کینڈی فرج میں "زندہ" نہیں رہ سکتی۔ بنیادی طور پر، یہ کینڈی کے ڈھانچے کی وجہ سے ہے، جو نمی اور بدلتے ہوئے درجہ حرارت میں زندہ نہیں رہ پاتی ہے۔

لہٰذا فریج میں رکھی ہوئی روئی کی کینڈی کا اختتام دوبارہ چینی میں تبدیل ہوتا ہے کیونکہ اس کے ڈھانچے دوبارہ منظم ہوتے ہیں۔ جب تک یہ صنعتی مصنوعات نہ ہو۔

کیا یہ آپ کی صحت کے لیے برا ہے؟

سب سے بڑھ کر، جیسا کہ ہم پہلے ہی کہہ چکے ہیں، کاٹن کینڈی کم خوراک ہے۔ کثافت اس لیے، اس کے حصے کیلوریز کم ہو جاتی ہیں۔

تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہ زیادہ تر چینی، یا سوکروز سے بنا ہے۔ اور جیسا کہ سب جانتے ہیں، بہت زیادہ شوگر آپ کے جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، ذیابیطس اور وزن میں اضافہ۔

بنیادی طور پر، 20 گرام کاٹن کینڈی کا ایک حصہ شمار ہوتا ہے،درمیانہ، 77 kcal کے ساتھ۔ اگر موازنہ کیا جائے تو یہ سوڈا کے 200 ملی لیٹر گلاس کی کیلوریز سے مشابہت رکھتا ہے، جس میں 20 گرام چینی بھی ہوتی ہے، دیں یا لیں۔ اور، جیسا کہ ہم پہلے ہی جانتے ہیں، سوڈا کو ایک غذائیت سے بھرپور مشروب سمجھا جاتا ہے، جس کا جسم کو کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔

لیکن، ابتدائی سوال کا جواب دیتے ہوئے، اگر وقفے وقفے سے اور اعتدال میں استعمال کیا جائے تو کاٹن کینڈی جسم کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ جسم. صحت. جب تک کہ یقیناً آپ کو شوگر کا مسئلہ نہیں ہے۔ زندگی کی ہر چیز کی طرح، عام فہم چیزوں کی اہمیت ہے۔

آپ کا ہمارے مضمون کے بارے میں کیا خیال ہے؟ اس کے بعد، کیا آپ کو روئی کی کینڈی کھانے کی طرح کم یا زیادہ محسوس ہوا؟

Segredos do Mundo کے مزید مضامین دیکھیں: 9 الکوحل والی مٹھائیاں جنہیں آپ آزمانا چاہیں گے

ذرائع: O mundo da chemistry , Revista Galileu

تصاویر: کیمسٹری کی دنیا، نیا کاروبار، ٹرامپولین ہاؤس، ٹوڈو نٹالینس، ریویو باکس