আপনি হয়তো শাক খেতেও পছন্দ করেন না, কিন্তু আপনি অবশ্যই এমন কাউকে চেনেন যে কেল না খেয়ে বাঁচতে পারবেন না। কারণ, কিছুদিন ধরেই এই পাতা স্বাস্থ্যের সমার্থক হয়ে উঠেছে। যাইহোক, এটি ডায়েটের প্রিয়তম, বিশেষ করে ডিটক্সিফাইংগুলি৷

কিন্তু আপনি কি জানেন যে যদি ভুল উপায়ে সেবন করা হয় তবে কেল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে? বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীরে অত্যধিক কেল হজমকে ব্যাহত করতে পারে৷

এছাড়াও, এটি খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি হাইপোথাইরয়েডিজমকে ট্রিগার করতে পারে৷ যাইহোক, এটি থাইরয়েডের কার্যকারিতা নিয়ে একটি গুরুতর সমস্যা যা আপনি এই অন্য নিবন্ধে ইতিমধ্যেই জানেন।

ক্ষতিকর পদার্থ

ডাক্তার ব্যাখ্যা করুন যে এই ধরনের পাতা, বিশেষ করে যখন কাঁচা খাওয়া হয়, তখন প্রোগোইট্রিন নামক একটি পদার্থ থাকে। মূলত, এটি মানবদেহে গয়েট্রিনে পরিণত হয়।

এটি, ঘুরে, থাইরয়েড দ্বারা হরমোন নিঃসরণে সরাসরি হস্তক্ষেপ করতে পারে।

আরেকটি কালিতে উপস্থিত বিপজ্জনক পদার্থ হল থায়োসায়ানেট। আপনি যখন অতিরিক্ত পরিমাণে কেল খেতে শুরু করেন, তখন এই উপাদানটি শরীরে আয়োডিনের সাথে প্রতিযোগিতা করে, যা থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ শোষণকে হ্রাস করে।

নেশার জন্য, থ্যালিয়াম দায়ী, একটি বিষাক্ত খনিজ, যা ক্লান্তি এবং ঘনত্বের অভাব সৃষ্টি করতে পারে। এটি অবশ্যই উল্লেখ করার মতো নয় যে বাঁধাকপি ফাইবার এবং বড় আকারে খাওয়া হলেপরিমানে, জলের আদর্শ ব্যবহার ছাড়াই, অন্ত্র আটকে যেতে পারে।

কেল খাওয়ার সঠিক উপায়

কেল খাওয়ার ফলে সৃষ্ট এই সমস্যাগুলি এড়াতে আদর্শ হল খাবার খাওয়ার পরিমাণ, প্রতিদিন সর্বোচ্চ 5টি পাতা। বিশেষজ্ঞরা গ্যারান্টি দেয় যে এটি একটি নিরাপদ পরিমাপ, এমনকি যারা ইতিমধ্যে হাইপারথাইরয়েডিজমের প্রবণতা রয়েছে তাদের শরীরের জন্যও নির্দোষ।

এর নেতিবাচক প্রভাব থেকে নিজেকে রক্ষা করার আরেকটি সহজ উপায় এই পাতাগুলো ব্রেসড কলে খেতে হয়। Human & জার্নাল দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা এক্সপেরিমেন্টাল টক্সিকোলজি, রান্নার প্রক্রিয়া থাইরয়েডের উপর কাজ করে এমন এই পদার্থগুলির ক্রিয়া কমাতে সক্ষম বলে মনে হয়৷

এবং যদি অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা বাঁধাকপি খেলে সমস্যা হতে পারে, ডন ফিটনেস মিউজ দ্বারা নির্দেশিত পবিত্র সবুজ রসের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এইভাবে, বাঁধাকপি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, সেইসাথে ক্ষতিকারক পদার্থও। তাই, আপনার সবুজ রস এবং সালাদে পাতার পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।

আপনি কি শিখেছেন? এবং, ডায়েট এবং কিছু খাবার খাওয়ার কথা বলতে গেলে, আপনি এটিও পরীক্ষা করে দেখতে পারেন: আপনার রক্তের গ্রুপের জন্য আদর্শ ডায়েট খুঁজে বের করুন।

সূত্র: Vix