সুগার হল স্বাস্থ্যকর পুষ্টির এক নম্বর শত্রু। কিন্তু যখন আমরা এই পণ্যটির কথা বলি আপনার মন শীঘ্রই কেক, মিষ্টি এবং চকোলেটের মতো চিনি সমৃদ্ধ খাবারের কথা চিন্তা করে; মনে করবেন না যে এগুলিই একমাত্র অপরাধী৷

অনেক সমস্যাগুলি যোগ করা শর্করা থেকে আসে (প্রসেসিং বা তৈরির সময় খাবার বা পানীয়গুলিতে চিনি এবং সিরাপ যোগ করা) যা আপনি কখনই আশা করবেন না এমন খাবারগুলিতে লুকিয়ে থাকে৷

এছাড়া, মিড আমেরিকা হার্ট ইনস্টিটিউটের একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে চিনি হৃদপিণ্ডের জন্য লবণের চেয়ে অনেক বেশি খারাপ। উপরন্তু, এটি বলে যে যাদের খাবারে 10 থেকে 25% যুক্ত শর্করা রয়েছে তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 30% বেশি।

যদি চিনির পরিমাণ খাদ্যের 25% ছাড়িয়ে যায়, ঝুঁকি তিনগুণ হবে। এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (প্রক্রিয়াজাত খাবারে সবচেয়ে সাধারণ যোগ করা চিনি) সবচেয়ে খারাপ, যা টেবিল চিনির চেয়ে বেশি বিষাক্ত বলে মনে হচ্ছে, ইউটা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে।

নিচে দেখুন কোন খাবারগুলো চিনির পরিমাণ বেশি যা আপনি সম্ভবত জানেন না।

30টি খাবারে চিনি বেশি

1. কম চর্বিযুক্ত দই

সংক্ষেপে, দই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ এটি অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে সাহায্য করে এবং হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে।

তবে , এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা যে কম চর্বিযুক্ত দই বা দুধ কম চর্বিযুক্ত বিকল্পের চেয়ে ভালআইসক্রিম বা সিরাপ মত। এটি এর চিনির পরিমাণ বাড়ায়।

স্বাস্থ্যকর স্মুদির জন্য, উপাদানের বিষয়বস্তু পরীক্ষা করুন এবং পরিবেশন আকারে মনোযোগ দিন।

28। ইনস্ট্যান্ট ওটমিল

কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর বাটিতে ওটমিলে খুব বেশি চিনি থাকতে পারে? শুধু ওটসই স্বাস্থ্যকর, তবে প্যাকেজ করা ইন্সট্যান্ট ওটসের কিছু জাতের চিনির পরিমাণ বেশি, প্রতি প্যাকেজে ১৪ গ্রামের বেশি।

29। নারকেল জল

নারকেলের জল হল সমস্ত রাগ, বিশেষ করে ব্যায়াম-পরবর্তী পানীয় হিসাবে, সম্ভবত কারণ এতে ইলেক্ট্রোলাইট বেশি, কলার চেয়ে বেশি পটাসিয়াম এবং স্বাভাবিকভাবেই চিনির পরিমাণ কম . কিন্তু এর মানে এই নয় যে এটি উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার নয়।

30. ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ

সমস্ত গরুর দুধে প্রাকৃতিক ল্যাকটোজ চিনি থাকে, কিন্তু ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধে যোগ করা শর্করা যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু সয়া দুধের জাতগুলিতে 14 গ্রাম পর্যন্ত যোগ করা চিনি থাকতে পারে।

সুতরাং আপনি যদি চিনি-সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করার চেষ্টা করেন বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে তবে চিনি-মুক্ত বা "আলো " জাতগুলি "৷

বিবলিওগ্রাফি

হানু সারাহ, হাসলাম ড্যানিয়েল এট আল৷ ফ্রুক্টোজ বিপাক এবং বিপাকীয় রোগ৷ ক্লিনিক্যাল ইনভেস্টিগেশন জার্নাল। 128.2; 545-555, 2018

মাহান, এল. ক্যাথলিন এট আল। ক্রাউস : খাদ্য, পুষ্টি এবং ডায়েট থেরাপি। 13.ed.São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 33-38.

FERDER Leon, FERDER Marcelo et al. মেটাবলিক সিনড্রোম এবং হাইপারটেনশনে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এর ভূমিকা। বর্তমান হাইপারটেনশন রিপোর্ট। 12. 105-112,2010

এখন আপনি জানেন যে কোন খাবারে চিনির পরিমাণ বেশি, আরও পড়ুন: 25টি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না যে আপনার বাড়িতে আছে

অবিচ্ছেদ্য কম চর্বিযুক্ত দই চিনি এবং স্বাদ যোগ করেছে যাতে এটি সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দইয়ের মতোই ভাল। তাই এর উপকারিতা উপভোগ করতে সবসময় প্রাকৃতিক দই বেছে নিন।

2. বারবিকিউ সস (BBQ)

বারবিকিউ বা বারবিকিউ সস সাধারণত মাংস এবং সবজি মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, দুর্ভাগ্যবশত, এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। আসলে, দুই টেবিল চামচ বারবিকিউ সসে 16 গ্রাম পর্যন্ত প্রক্রিয়াজাত চিনি থাকতে পারে।

তাই এই ধরনের সস কেনার আগে লেবেলগুলি পড়ুন এবং বুঝুন যে তারা পরিবেশন প্রতি কতটা চিনি দেয়। এছাড়াও, আপনার যদি রান্না করার পর্যাপ্ত সময় থাকে বা স্বাস্থ্য সচেতন হন তবে আপনি আপনার খাবারের স্বাদ নিতে স্বাস্থ্যকর সস তৈরি করতে পারেন।

3. ভিটামিন ওয়াটার

ভিটামিন ওয়াটার মূলত ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ পানি। যাইহোক, এটি খুব আকর্ষণীয়, এর প্যাকেজিং স্মার্ট এবং একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় খাওয়ার অনুভূতি দেয়।

কিন্তু আপনি জেনে অবাক হবেন যে একটি বোতল ভিটামিন জলে 32 গ্রাম যোগ করা চিনি এবং 120 ক্যালোরি।

পরিবর্তে, আপনি সাধারণ জল পান করতে পারেন বা বাড়িতে লেবুর ডিটক্স জল তৈরি করতে পারেন এবং নিজেকে হাইড্রেট করার জন্য একটি চুমুক খেতে পারেন৷ এইভাবে, আপনি আপনার শরীরে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মজুদও পূরণ করতে পারেন।

4. স্পোর্টস ড্রিঙ্কস

স্পোর্টস ড্রিঙ্কসপ্রধানত ক্রীড়াবিদ বা জোরালো ব্যায়ামকারীদের দ্বারা খাওয়া। এই পানীয়গুলি বিশেষভাবে অভিজাত ক্রীড়াবিদ এবং ম্যারাথন দৌড়বিদদের জন্য যাদের গ্লুকোজ আকারে উপলব্ধ শক্তি প্রয়োজন৷

কিন্তু সম্প্রতি, খেলার পানীয়গুলি কিশোর-কিশোরীদের কাছে তাদের শরীরে জ্বালানি দেওয়ার উপায় হিসাবে বাজারজাত করা হচ্ছে৷ যাইহোক, এই স্পোর্টস ড্রিংকগুলির মধ্যে কিছু চিনিতে লোড করা হয় এবং আরও কী, গবেষণায় দেখা গেছে যে স্পোর্টস ড্রিংক পান করলে পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই BMI বৃদ্ধি পায়।

আরো দেখুন: কাচ কিভাবে তৈরি হয়? উত্পাদনে ব্যবহৃত উপাদান, প্রক্রিয়া এবং যত্ন

5. ফলের রস

আরো দেখুন: হোরাসের চোখের অর্থ: উৎপত্তি এবং মিশরীয় প্রতীক কি?

সমস্ত পুষ্টি পাওয়ার জন্য পুরো ফল খাওয়ার তুলনা হয় না। প্রক্রিয়াজাত ফলের রসে ফাইবার, মিনারেল এবং ভিটামিন কম থাকে। উপরন্তু, তারা যোগ চিনি এবং কৃত্রিম স্বাদ এবং রং থাকতে পারে. ফলের রস এবং পানীয়ের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 40% এর বেশি পণ্যে 19 গ্রাম চিনি থাকে।

6. কোমল পানীয়

শিল্পজাত রসের মতো, কোমল পানীয়গুলিতে 150 ক্যালোরি থাকে, যার বেশিরভাগ যোগ করা চিনি থেকে আসে। অতএব, ফলের রস এবং শিল্পায়িত কোমল পানীয় পান করা জীবনযাত্রার সাথে সম্পর্কিত অনেক রোগের আমন্ত্রণ, যেমন স্থূলতা, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ ইত্যাদি।

7। স্বাদযুক্ত সবুজ চা

সবুজ চায়ের অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই কম ক্যাফেইন, উচ্চ প্রোটিন পানীয়অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে পারে। প্রসঙ্গত, অনেক স্বাদের গ্রিন টিও তাদের অনন্য এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। কিন্তু অনুমান করতে পার কি? এগুলিতে কৃত্রিম মিষ্টি রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

8. কফি এবং আইসড চা

কফিও একটি খুব জনপ্রিয় পানীয়, তবে চিনি এবং ক্রিম যোগ করলে এটি অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। তা ছাড়া, আইসড চা চিনি বা অন্য কোনো স্বাদযুক্ত সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা আইসড চা ছাড়া আর কিছুই নয়।

এতে আসলে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি চিনির লোড বাড়ায়, উভয়ই ইনসুলিনের স্পাইক হতে পারে . এছাড়াও, বরফযুক্ত চা অত্যধিক সেবনের ফলে কিডনিতে অক্সালেট স্টোন তৈরি হতে পারে।

আপনি যদি চা প্রেমী হন তবে প্রাকৃতিক চা বেছে নিন এবং চিনি ছাড়াই পান করুন। আপনি ভালো মানের চা, লেবু, মধু, ফল এবং ভেষজ ব্যবহার করে বাড়িতে আইসড চা তৈরি করতে পারেন।

9. চিনি মুক্ত পণ্য

আমরা প্রায়ই মনে করি যে চিনিমুক্ত পণ্য ব্যবহার করা একটি নিরাপদ উপায় চিনি এড়াতে। কিন্তু বেশ কিছু গবেষণা অনুযায়ী এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়। অর্থাৎ, এটি ওজন বৃদ্ধি সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

সংক্ষেপে, চিনি-মুক্ত পণ্যগুলিতে সুগার অ্যালকোহল থাকে যেমন সরবিটল এবং ম্যানিটল। যদিও চিনির অ্যালকোহলগুলি শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে পারে না, তবে সেগুলি খুব বেশি গ্রহণ করলে হজমের সমস্যা হতে পারে, যা শেষ পর্যন্তকারণ এটি বিপাক প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

তাই আপনার চিনির পরিমাণ সীমিত করা সর্বদা ভাল। এছাড়াও আপনি সম্পূর্ণ ফল থেকে প্রাকৃতিক শর্করা বেছে নিতে পারেন যেগুলোতে ফাইবার বেশি, কম গ্লাইসেমিক লোড এবং ওজন কমানোর জন্য উপকারী।

10। বিস্কুট এবং বিস্কুট

বিস্কুট এবং বিস্কুট চিনিতে পূর্ণ যা তাদের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করে। এই দোকান থেকে কেনা খাবারে মিহি ময়দা, যুক্ত মিষ্টি, শুকনো ফল, প্রিজারভেটিভ এবং খাদ্য সংযোজন রয়েছে। যদিও এই উপাদানগুলি এগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে, তবে এগুলি আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে৷

11. গ্রানোলা বার

গ্রানোলা বা সিরিয়াল বার ওট থেকে তৈরি হয়। তবে এগুলি রোলড ওটসের মতো স্বাস্থ্যকর নয়। এই বারগুলিতে যুক্ত বিনামূল্যে চিনি থাকে। উপরন্তু, এগুলিতে মধু, বাদাম এবং শুকনো ফলও রয়েছে, যা ক্যালোরির পরিমাণ বাড়াতে পারে।

12. শুকনো এবং টিনজাত ফল

শুকনো এবং টিনজাত ফল সুস্বাদু। যাইহোক, এটি অসমোটিক ডিহাইড্রেশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করা হয়।

আসলে, এই প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র ফাইবার এবং ভিটামিনকে ধ্বংস করে না, ক্যালোরির পরিমাণও বাড়ায়। শুকনো বা টিনজাত ভেরিয়েন্টের পরিবর্তে তাজা ফল খাওয়া চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং ক্যালরির লোড কমায়।

13. কেক, মিষ্টি এবং ডোনাটস

এইগুলিচিনিযুক্ত খাবারগুলি আপনার মেজাজকে উন্নত করে কারণ তারা আপনাকে উচ্চ চিনি দেয়। কেক, পেস্ট্রি, এবং ডোনাটগুলিতে শুধুমাত্র অতিরিক্ত চিনি থাকে না, তবে এটি পরিশোধিত ময়দা এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থেকেও তৈরি হয় যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়৷

তাই এই চিনিযুক্ত খাবারগুলি আপনার গ্রহণ সীমিত করুন৷ বাড়িতে বেক করার চেষ্টা করুন এবং কম চিনি ব্যবহার করুন এবং গ্রেট করা গাজর দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করুন, উদাহরণস্বরূপ।

14। Churros এবং Croissants

এই আমেরিকান এবং ফরাসি পছন্দগুলি কারও পরে নেই। তবে এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ক্যালোরি থাকে। এখানে, বিকল্পটি হল শুকনো টোস্ট এবং আস্ত রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা।

15। প্রাতঃরাশের সিরিয়াল

ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালগুলি অনেক লোকের পছন্দের বিকল্প কারণ এগুলি দ্রুত, সহজ, সাশ্রয়ী, বহনযোগ্য, কুঁচকে যায় এবং সুস্বাদু। যাইহোক, অতিরিক্ত স্বাদ এবং প্রচুর চিনি যুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এড়িয়ে চলুন।

মিষ্টি করা প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, মিষ্টি সকালের নাস্তায় ভুট্টার শরবত ইঁদুরের অ্যাডিপোজ টিস্যু এবং পেটের চর্বি বাড়ায়। তাই চিনি সমৃদ্ধ এই খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

16. কেচাপ

কেচাপ সারা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় মশলা, তবে এতে চিনি এবং লবণের পরিমাণ বেশি। এই দুটি মূল উপাদান একটি গণনা পদ্ধতিতে ভারসাম্যপূর্ণ যাতে গ্রাহকরা আরও বেশি চান৷

একটিকেচাপের টেবিল চামচ যোগ করা চিনি 3 গ্রাম রয়েছে। যাইহোক, আপনি যদি ওজন কমানোর মিশনে থাকেন বা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান তবে কেচাপ খাওয়া বন্ধ করুন। দইয়ের সস, পুদিনার সস, সিলান্ট্রো সস, রসুনের সস ইত্যাদি তৈরি করুন। বাড়িতে।

17। সালাদ ড্রেসিং

প্যাকেজ করা সালাদ ড্রেসিং একটি সুবিধাজনক বিকল্প যদি আপনার ব্যস্ত রুটিন থাকে। কিন্তু তাদের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করলে আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি চিনি খেতে পারেন।

দুই টেবিল চামচ সালাদ ড্রেসিংয়ে 5 গ্রাম যোগ করা চিনি থাকে। এছাড়াও, প্যাকেজ করা সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করা হয় অন্যান্য সংযোজন এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী।

18. বোতলজাত স্প্যাগেটি সস

কেচাপের মতো বোতলজাত স্প্যাগেটি সসেও চিনি বেশি থাকে। তাই সুপারমার্কেটে পাস্তা সস কেনার পরিবর্তে বাড়িতেই তৈরি করুন।

19. হিমায়িত পিৎজা

হিমায়িত পিজা সহ হিমায়িত খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং যুক্ত রং এবং স্বাদ থাকে।

যেহেতু তারা প্রস্তুত খাবার পরিশোধিত ময়দা দিয়ে তৈরি, স্থূলত্বে অবদান রাখে, অর্থাৎ, পিৎজা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা একটি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট।

পিজ্জা সসেও স্বাদ বাড়াতে ভালো পরিমাণে চিনি থাকে। তাই আরও ভাল কম চর্বি বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।চিনি, যেমন ঘরে তৈরি পিজ্জা।

20. রুটি

ওভেন থেকে সোজা নরম রুটি সারা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। পাউরুটি মিহি ময়দা, চিনি এবং খামির দিয়ে তৈরি করা হয়।

অত্যধিক স্লাইস রুটি খাওয়ার ফলে রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে। মাল্টিগ্রেনের তুলনায় প্লেইন ব্রেডের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসেমিক লোডও রয়েছে।

অতএব, আপনার ডায়েটে জটিল কার্বোহাইড্রেট যোগ করতে মাল্টিগ্রেন রুটি খান। আপনি ওট ব্রান, ডিমের অমলেট বা সবজি দিয়ে প্লেইন রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

21. রেডিমেড স্যুপ

রেডিমেড স্যুপ খুবই সুবিধাজনক। শুধু গরম জলে তাদের রাখুন এবং রাতের খাবার প্রস্তুত! যাইহোক, ঘন বা ক্রিম-ভিত্তিক স্যুপে কর্নমিল থাকে এবং এতে ক্যালোরি বেশি থাকে।

এর পরিবর্তে, আপনি আপনার পছন্দের সব সবজি এবং প্রোটিন (গাজর, মুরগি ইত্যাদি) মিশিয়ে দ্রুত স্যুপ তৈরি করতে পারেন। স্যুপ পাত্র এবং ধীরে ধীরে রান্না করুন।

22. প্রোটিন বার

প্রাথমিকভাবে জিম উত্সাহী এবং ক্রীড়াবিদরা ভাল স্বাস্থ্য এবং প্রোটিন পরিপূরকের নামে ব্যবহার করেন, এই বারগুলিতে অবাঞ্ছিতভাবে উচ্চ চিনির উপাদান পাওয়া গেছে৷

23. মাখন

এই দৈনন্দিন গৃহস্থালির খাবার শুধু মোটাতাজাকরণই নয়, এতে অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ পরিমাণে চিনি থাকে, তাইরক্তে গ্লুকোজ নির্ণয় করা রোগীদের এটি এড়ানো উচিত।

24. জ্যাম এবং জেলি

জ্যাম এবং জেলি কুখ্যাতভাবে ক্ষতিকারক কারণ এতে খুব বেশি পরিমাণে চিনি থাকে।

25. চকলেট মিল্ক

চকলেট মিল্ক হল কোকোর স্বাদযুক্ত দুধ এবং চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়। দুধ নিজেই একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পানীয় এবং ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন সহ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার পুষ্টির উৎস।

তবে, দুধের সমস্ত পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, 1 কাপ (250 গ্রাম) চকলেট দুধে প্রায় অতিরিক্ত 12 গ্রাম (2.9 চা চামচ) চিনি যোগ করা হয়।

26. টিনজাত মটরশুটি

সিদ্ধ মটরশুটি আরেকটি সুস্বাদু খাবার যাতে প্রায়ই আশ্চর্যজনকভাবে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। এক কাপ (254 গ্রাম) নিয়মিত বেকড বিনে প্রায় 5 চা চামচ চিনি থাকে।

আপনি যদি বেকড বিন্স পছন্দ করেন, তাহলে আপনি কম চিনির সংস্করণ বেছে নিতে পারেন। তারা তাদের সম্পূর্ণ চিনির অংশে পাওয়া প্রায় অর্ধেক পরিমাণ চিনি ধারণ করতে পারে।

27. স্মুদিস

সকালে দুধ বা দইয়ের সাথে ফল মিশিয়ে স্মুদি তৈরি করা আপনার দিন শুরু করার একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। যাইহোক, সব স্মুদিই স্বাস্থ্যকর নয়।

অনেক বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত স্মুদি বড় আকারে আসে এবং উপাদান দিয়ে মিষ্টি করা যায়