¿Le gustaría preparar una taza de café perfecta en casa? No hace falta ser un barista, un experto profesional del café, para poder preparar una buena taza de café.

De hecho, si sigues los consejos de este artículo, podrás presumir de saber cómo hacer el mejor café de tu casa. Ya sea en el colador o en la cafetera, aquí te explicamos cómo hacer café sin complicaciones, así que, ¿manos a la obra?

6 pasos para preparar el café perfecto

Elección del café

De entrada, es fundamental que los granos sean de excelente calidad, ya que son los responsables absolutos de la calidad final de la bebida. El principal consejo es apostar por proveedores y distribuidores que trabajen con tipos especiales. Además, hay que intentar invertir en granos 100% arábica y prácticamente sin imperfecciones. Otras características que pueden ayudar en la elección son la fragancia, el dulzor, el sabor y el cuerpo,acidez y punto de tueste, por ejemplo.

Molienda del café

Cuando se compra café aún en grano, hay que molerlo en casa, lo que ayuda a conservar parte de los sabores y aromas. Una vez elegido, es importante analizar la granulación correcta según el tipo de grano y la intención de preparación.

Conservación

Mucho antes de empezar a preparar el café, la forma en que se guardan los granos (o el polvo) ya influye en la calidad de la bebida. Lo mejor es conservar siempre el polvo en su envase original, preferiblemente dentro de un bote bien cerrado. Por otro lado, una vez listo, el café debe consumirse en un plazo deperiodo máximo de una hora.

Cantidad de agua

La cantidad ideal parte de unos 35 gramos de polvo (unas tres cucharadas soperas) por cada 500 mL de agua. Sin embargo, si desea una bebida con un sabor más intenso, puede añadir aún más polvo. Por otro lado, si desea sabores más suaves, sólo tiene que añadir más agua, hasta alcanzar el resultado esperado.

Temperatura del agua

El agua debe tener una temperatura entre 92 y 96 ºC para una preparación ideal del café. Por lo tanto, la mejor manera de preparar el café es dejar que el agua alcance el punto de ebullición, a 100 ºC, y detener el calentamiento. Justo después de apagar la foto, utilice el agua para escaldar el filtro y el portafiltro, dando tiempo a que el agua se enfríe. Si tiene un termómetro en casa, la precisión puede ser aún mayor.

La temperatura adecuada ayuda a controlar el sabor, ya que si está demasiado fría no es capaz de extraer todas las características de la bebida, mientras que si está demasiado caliente puede amargar demasiado el sabor.

Azúcar y/o edulcorante

Generalmente, la recomendación es no endulzar el azúcar, sobre todo cuando se trata de degustar sus características completas. Aun así, aquellos que no puedan eliminar el azúcar de su rutina diaria, pueden probar a tomar al menos un sorbo antes de endulzar, para tener una percepción real de la necesidad de azúcar en la bebida. Si aun así decides endulzar, hazlo directamente en la taza, y nunca en el aguade la preparación del café.

Cómo hacerlo en un colador de tela o papel

Ingredientes

• 1 cafetera
• 1 filtro de tela o papel
• 1 tetera o termo
• 1 termo
• 1 cucharada
• Café en polvo
• Azúcar (si le gusta el café amargo, no considere este artículo)

Cómo prepararse

No existe una receta única para hacer café, todo depende del café que tengas en casa. Además, todas las marcas de café tienen recomendaciones en sus envases, lo que ayuda a los que son completamente principiantes.

Esta marca en concreto recomienda 80 gramos de café, 5 cucharadas soperas llenas, por cada 1 litro de agua. A partir de esta recomendación puedes hacer algunos ajustes para que la receta se adapte a tu gusto. Si te ha parecido demasiado fuerte, reduce una cucharada, si te ha parecido demasiado flojo, añade una, y así sucesivamente.

1. Pon 1 litro de agua en la tetera y caliéntala a fuego fuerte;
2. Mientras tanto, coloca el filtro en el colador y colócalo sobre la boca del termo;
3. En cuanto notes que se forman pequeñas burbujas en las paredes de la tetera, añade el azúcar y dilúyelo completamente con una cuchara. Apaga el fuego. En ningún caso hiervas el agua;
4. Vierta rápidamente el café en polvo en el filtro del colador y, a continuación, añada el agua caliente.
5. Una vez que la mayor parte del agua haya entrado en la botella, retira el colador;
6. Tapa la botella y ¡listo! Acabas de preparar un café estupendo, sírvete.

Cómo hacerlo en la tetera

Las cafeteras son una buena alternativa para quienes desean preparar un café rápido y práctico. El proceso es idéntico al descrito anteriormente, pero se realiza de forma automática, basta con añadir el agua, el café y pulsar un botón.

Siguiendo la misma recomendación que la marca mencionada anteriormente, utilice 5 cucharadas llenas de café por cada litro de agua.

Utiliza el propio recipiente de cristal de la cafetera para medir el volumen de agua, ya que suele contener marcas útiles. A continuación, sólo tienes que verter el agua en el compartimento específico de la cafetera, pero no olvides colocar un filtro de papel en la cesta antes de añadir el café en polvo.

Después de eso, a continuación, sólo tiene que cerrar la tapa, pulse el botón de encendido y esperar a que se complete.

El funcionamiento de una cafetera no tiene secretos, de hecho, es bastante intuitivo.

Fuente Vídeo del canal Folha de Pernambuco

Imágenes : Unsplash