வீட்டில் சரியான கப் காபி தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் காபியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு பாரிஸ்டாவாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நல்ல காபி தயாரிக்க முடியும்.

உண்மையில், இந்தக் கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, எப்படி என்பதைத் தெரிந்துகொள்வதில் நீங்கள் தற்பெருமை காட்டலாம். உங்கள் வீட்டில் சிறந்த காபி தயாரிக்க. வடிகட்டியிலோ அல்லது காபி மேக்கரிலோ, சிக்கலில்லாமல் காபி செய்வது எப்படி என்று பாருங்கள், போகலாமா?

சரியான காபியை தயாரிப்பதற்கான 6 படிகள்

காபியின் தேர்வு

முதலில், பீன்ஸ் சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருப்பது அவசியம், ஏனென்றால் பானத்தின் இறுதி தரத்திற்கு அவை முற்றிலும் பொறுப்பாகும். சிறப்பு வகைகளுடன் பணிபுரியும் சப்ளையர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள் மீது பந்தயம் கட்டுவதே முக்கிய உதவிக்குறிப்பு. மேலும், 100% அரேபிகா பீன்ஸில் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லாமல் முதலீடு செய்ய முயற்சிக்கவும். நறுமணம், இனிப்பு, சுவை, உடல், அமிலத்தன்மை மற்றும் வறுத்தெடுக்கும் புள்ளி ஆகியவை தேர்வில் உதவக்கூடிய பிற குணாதிசயங்களாகும்.

காபி அரைத்தல்

நீங்கள் காபியை இன்னும் தானியத்தில் வாங்கும்போது படிவம், வீட்டில் அரைக்க வேண்டும். இது சில சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. தேர்வில் இருந்து, பீன் வகை மற்றும் தயாரிப்பின் நோக்கத்திற்கு ஏற்ப சரியான கிரானுலேஷனை பகுப்பாய்வு செய்வது முக்கியம்.

பாதுகாப்பு

காபி தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே , தானியங்கள் (அல்லது தூள்) சேமிக்கப்படும் விதம் ஏற்கனவே பானத்தின் தரத்தை பாதிக்கிறது. தூளை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் எப்போதும் வைத்திருப்பதே சிறந்த வழி.முன்னுரிமை நன்றாக மூடிய பானைக்குள். இருப்பினும், காபியைத் திறந்தவுடன் கூடிய விரைவில் உட்கொள்ள முயற்சிப்பது அவசியம். மறுபுறம், அது ஏற்கனவே தயாரான பிறகு, காபி அதிகபட்சமாக ஒரு மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

தண்ணீர் அளவு

சிறந்த அளவு சுமார் 35 கிராம் தொடங்குகிறது. ஒவ்வொரு 500 மில்லி தண்ணீரிலும் தூள் (சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி). இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் தீவிரமான சுவை கொண்ட பானம் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் அதிக தூள் சேர்க்கலாம். மறுபுறம், நீங்கள் மென்மையான சுவைகளை விரும்பினால், நீங்கள் எதிர்பார்த்த முடிவை அடையும் வரை, அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் வெப்பநிலை

தண்ணீர் 92 மற்றும் 96 க்கு இடையில் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ºC காபிகளின் சிறந்த தயாரிப்பிற்கு. இந்த வழியில், தண்ணீரை 100ºC இல் கொதிநிலையை அடைந்து, சூடாக்குவதை நிறுத்துவதே தயாரிப்பைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி. புகைப்படத்தை அணைத்த உடனேயே, தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டி ஹோல்டரைச் சுடவும், தண்ணீர் குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கவும். வீட்டில் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், துல்லியம் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

சரியான வெப்பநிலை சுவையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஏனென்றால், அது மிகவும் குளிராக இருந்தால், பானத்தின் அனைத்து பண்புகளையும் பிரித்தெடுக்க முடியாது. ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அது சுவையை மிகவும் கசப்பானதாக மாற்றும்.

சர்க்கரை மற்றும் அல்லது இனிப்பு

பொதுவாக, சர்க்கரையை இனிமையாக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நாம் பேசும் போது அதன் குணாதிசயங்களை முழுமையாக ருசித்தல். அப்படியிருந்தும், யார் இல்லைஅன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து சர்க்கரையை வெளியேற்ற நிர்வகிக்கிறது, பானத்தில் சர்க்கரையின் தேவையைப் பற்றிய உண்மையான உணர்வைப் பெற, இனிப்புக்கு முன் குறைந்தது ஒரு சிப் எடுக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் இன்னும் அதை இனிமையாக்க முடிவு செய்தால், அதை நேரடியாக கோப்பையில் செய்யுங்கள், காபி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரில் ஒருபோதும் செய்யுங்கள்.

துணி அல்லது காகித வடிகட்டியில் அதை எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்

• 1 காபி வடிகட்டி
• 1 வடிகட்டி, துணி அல்லது காகிதம்
• 1 டீபாட் அல்லது தெர்மோஸ்
• 1 தெர்மோஸ்<16
• 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• காபி தூள்
• சர்க்கரை (உங்களுக்கு கசப்பான காபி பிடிக்கும் என்றால், இந்த பொருளை அலட்சியம் செய்யவும்)

தயாரிக்கும் முறை

அங்கே காபி தயாரிப்பதற்கான எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை, இவை அனைத்தும் நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் காபியைப் பொறுத்தது. கூடுதலாக, அனைத்து காபி பிராண்டுகளும் தங்கள் பேக்கேஜிங்கில் பரிந்துரைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது முழு ஆரம்பநிலையில் இருப்பவர்களுக்கு உதவுகிறது.

இந்த குறிப்பிட்ட பிராண்ட் ஒவ்வொரு 1 க்கும் 80 கிராம் காபி, 5 முழு டேபிள்ஸ்பூன் பரிந்துரைக்கிறது லிட்டர் தண்ணீர். இந்த பரிந்துரையிலிருந்து நீங்கள் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம், இதனால் செய்முறை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இருக்கும். இது மிகவும் வலுவாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், ஒரு ஸ்பூனைக் குறைக்கவும், பலவீனமாக இருப்பதாக உணர்ந்தால், ஒன்றைச் சேர்க்கவும், மேலும் பலவற்றைச் சேர்க்கவும்.

1. டீபாயில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை வைத்து, அதை அதிக அளவில் சூடாக்கவும். வெப்பம்;
2. இதற்கிடையில், வடிகட்டியில் வடிகட்டியை வைத்து, தெர்மோஸின் வாயில் வைக்கவும்;
3. தேனீர் பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாவதை நீங்கள் கவனித்தவுடன்,சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கரண்டியால் முழுமையாக நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். தீயை அணைக்கவும். எந்தச் சூழ்நிலையிலும் தண்ணீரைக் கொதிக்கவிடவும்;
4. உடனடியாக காபிப் பொடியை வடிகட்டி வடிகட்டியில் ஊற்றி, பிறகு சுடுநீரைச் சேர்க்கவும்.
5. பெரும்பாலான தண்ணீர் பாட்டிலில் விழுந்தவுடன் , வடிகட்டியை அகற்று;
6. டாப் மற்றும் பாட்டில், அவ்வளவுதான்! நீங்கள் இப்போது ஒரு சிறந்த காபியை தயார் செய்துள்ளீர்கள், நீங்களே உதவுங்கள்.

காபி மேக்கரில் அதை எப்படி செய்வது

விரைவாகவும் தயாரிக்கவும் விரும்புவோருக்கு காபி தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். நடைமுறை காபி. செயல்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்றது, ஆனால் அது தானாகவே நடக்கும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் தண்ணீர், காபி மற்றும் ஒரு பொத்தானை அழுத்தவும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பிராண்டின் அதே பரிந்துரையைப் பின்பற்றி, 5 ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு காபி கப் சூப்.

காபி தயாரிப்பாளரின் சொந்த கண்ணாடி கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி நீரின் அளவை அளவிடவும், ஏனெனில் அதில் பொதுவாக பயனுள்ள அடையாளங்கள் இருக்கும். காபி தயாரிப்பாளரின் பிரத்யேக பெட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஆனால் காபி தூளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு காகித வடிகட்டியை கூடையில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

அதன் பிறகு, மூடியை மூடி, திரும்ப பொத்தானை அழுத்தவும். அதை இயக்கி, அது முடிவடையும் வரை காத்திருங்கள்.

காபி இயந்திரத்தை இயக்கும் போது எந்த ரகசியமும் இல்லை, உண்மையில், இது மிகவும் உள்ளுணர்வுடன் உள்ளது.

ஆதாரம் : வீடியோவிலிருந்து பெர்னாம்புகோவிலிருந்து Folha சேனல்

படங்கள் : Unsplash