Θα θέλατε να φτιάξετε ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ στο σπίτι; Δεν χρειάζεται να είστε barista, επαγγελματίας ειδικός στον καφέ, για να μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ.

Στην πραγματικότητα, ακολουθώντας τις συμβουλές σε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να καυχηθείτε ότι ξέρετε πώς να φτιάχνετε τον καλύτερο καφέ στο σπίτι σας. Είτε πρόκειται για το σουρωτήρι είτε για την καφετιέρα, δείτε πώς να φτιάχνετε καφέ χωρίς επιπλοκές, οπότε ας ξεκινήσουμε;

6 βήματα για να φτιάξετε τον τέλειο καφέ

Επιλογή καφέ

Αρχικά, είναι σημαντικό οι κόκκοι να είναι άριστης ποιότητας, διότι είναι απόλυτα υπεύθυνοι για την τελική ποιότητα του ροφήματος. Η βασική συμβουλή είναι να ποντάρετε σε προμηθευτές και διανομείς που δουλεύουν με ειδικούς τύπους. Επιπλέον, προσπαθήστε να επενδύσετε σε 100% κόκκους Arabica και πρακτικά χωρίς ατέλειες. Άλλα χαρακτηριστικά που μπορούν να βοηθήσουν στην επιλογή είναι το άρωμα, η γλυκύτητα, η γεύση, το σώμα,οξύτητα και σημείο ψησίματος, για παράδειγμα.

Άλεσμα καφέ

Όταν αγοράζετε καφέ ακόμα σε μορφή κόκκων, πρέπει να τον αλέσετε στο σπίτι. Αυτό βοηθά στη διατήρηση ορισμένων από τις γεύσεις και τα αρώματα. Μόλις κάνετε την επιλογή σας, είναι σημαντικό να αναλύσετε τη σωστή κοκκοποίηση ανάλογα με τον τύπο του κόκκου και την πρόθεση παρασκευής.

Διατήρηση

Πολύ πριν αρχίσετε να ετοιμάζετε καφέ, ο τρόπος που αποθηκεύετε τους κόκκους (ή τη σκόνη) επηρεάζει ήδη την ποιότητα του ροφήματος. Ο καλύτερος τρόπος είναι να διατηρείτε πάντα τη σκόνη στην αρχική της συσκευασία, κατά προτίμηση μέσα σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προσπαθείτε να καταναλώνετε τον καφέ το συντομότερο δυνατό μετά το άνοιγμά του. Από την άλλη πλευρά, αφού είναι έτοιμος, ο καφές πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε έναμέγιστη διάρκεια μιας ώρας.

Ποσότητα νερού

Η ιδανική ποσότητα ξεκινά με περίπου 35 γραμμάρια σκόνης (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας) ανά 500 ml νερού. Ωστόσο, αν θέλετε ένα ρόφημα με πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη περισσότερη σκόνη. Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε πιο απαλή γεύση, απλά προσθέστε περισσότερο νερό, μέχρι να φτάσετε στο αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Θερμοκρασία νερού

Το νερό πρέπει να έχει θερμοκρασία μεταξύ 92 και 96 ºC για την ιδανική προετοιμασία του καφέ. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος για την προετοιμασία του καφέ είναι να αφήσετε το νερό να φτάσει σε σημείο βρασμού, στους 100 ºC, και να σταματήσετε τη θέρμανση. Αμέσως μετά το σβήσιμο της φωτογραφίας, χρησιμοποιήστε το νερό για να ζεματίσετε το φίλτρο και τη θήκη του φίλτρου, δίνοντας χρόνο στο νερό να κρυώσει. Αν έχετε θερμόμετρο στο σπίτι, η ακρίβεια μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη.

Η σωστή θερμοκρασία συμβάλλει στον έλεγχο της γεύσης, διότι αν είναι πολύ κρύο δεν είναι σε θέση να εκχυλίσει όλα τα χαρακτηριστικά του ποτού, ενώ αν είναι πολύ ζεστό μπορεί να κάνει τη γεύση πολύ πικρή.

Ζάχαρη ή/και γλυκαντικό

Γενικά, η σύσταση είναι να μην γλυκάνουμε τη ζάχαρη, ειδικά όταν μιλάμε για τη δοκιμή των πλήρων χαρακτηριστικών της. Ακόμα κι έτσι, όσοι δεν μπορούν να βγάλουν τη ζάχαρη από την καθημερινότητά τους, μπορούν να δοκιμάσουν να πιουν τουλάχιστον μια γουλιά πριν γλυκάνουν, ώστε να έχουν μια πραγματική αντίληψη της ανάγκης για ζάχαρη στο ποτό. Αν αποφασίσετε να γλυκάνετε, κάντε το απευθείας στο φλιτζάνι και ποτέ στο νερό.της παρασκευής καφέ.

Πώς να το φτιάξετε σε ένα υφασμάτινο ή χάρτινο σουρωτήρι

Συστατικά

• 1 καφετιέρα
• 1 φίλτρο, υφασμάτινο ή χάρτινο
• 1 τσαγιέρα ή θερμός
• 1 μπουκάλι θερμός
• 1 κουταλιά της σούπας
• Καφές σε σκόνη
• Ζάχαρη (αν σας αρέσει ο καφές σας πικρός, μην εξετάσετε αυτό το στοιχείο)

Πώς να προετοιμαστείτε

Δεν υπάρχει μία και μοναδική συνταγή για την παρασκευή καφέ, όλα εξαρτώνται από τον καφέ που έχετε στο σπίτι. Επιπλέον, όλες οι μάρκες καφέ έχουν συστάσεις στις συσκευασίες τους, βοηθώντας όσους είναι εντελώς αρχάριοι.

Η συγκεκριμένη μάρκα συνιστά 80 γραμμάρια καφέ, δηλαδή 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας, για κάθε 1 λίτρο νερού. Από αυτή τη σύσταση μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές για να κάνετε τη συνταγή να ταιριάζει στο γούστο σας. Αν νιώθετε ότι είναι πολύ δυνατός, μειώστε μια κουταλιά, αν νιώθετε ότι είναι πολύ αδύναμος, προσθέστε μία κ.ο.κ.

1. Βάλτε 1 λίτρο νερό στην τσαγιέρα και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά,
2. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το φίλτρο στο σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω από το στόμιο του θερμός,
3. Μόλις παρατηρήσετε να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στα τοιχώματα της τσαγιέρας, προσθέστε τη ζάχαρη και αραιώστε την εντελώς με ένα κουτάλι. Σβήστε τη φωτιά. Σε καμία περίπτωση μην βράσετε το νερό,
4. Ρίξτε γρήγορα τη σκόνη καφέ στο φίλτρο και στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό.
5. Μόλις το μεγαλύτερο μέρος του νερού μπει στο μπουκάλι, αφαιρέστε το σουρωτήρι,
6. Καλύψτε το μπουκάλι και αυτό είναι όλο! Μόλις ετοιμάσατε έναν υπέροχο καφέ, σερβιριστείτε.

Πώς να το φτιάξετε στο βραστήρα

Οι καφετιέρες είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να φτιάξουν έναν γρήγορο και πρακτικό καφέ. Η διαδικασία είναι πανομοιότυπη με αυτή που περιγράφεται παραπάνω, αλλά γίνεται αυτόματα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε το νερό, τον καφέ και να πατήσετε ένα κουμπί.

Ακολουθώντας την ίδια σύσταση με την προαναφερθείσα μάρκα, χρησιμοποιήστε 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας καφέ σε 1 λίτρο νερού.

Χρησιμοποιήστε το ίδιο το γυάλινο δοχείο της καφετιέρας για να μετρήσετε τον όγκο του νερού, καθώς συνήθως περιέχει χρήσιμες ενδείξεις. Στη συνέχεια, απλώς ρίξτε το νερό στον ειδικό χώρο της καφετιέρας, αλλά μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα χάρτινο φίλτρο στο καλάθι πριν προσθέσετε τη σκόνη καφέ.

Μετά από αυτό, απλά κλείστε το καπάκι, πατήστε το κουμπί λειτουργίας και περιμένετε να ολοκληρωθεί.

Δεν υπάρχουν μυστικά για τη λειτουργία μιας καφετιέρας, στην πραγματικότητα, είναι αρκετά διαισθητική.

Πηγή : Βίντεο από το κανάλι Folha de Pernambuco

Εικόνες : Unsplash