آیا دوست دارید یک فنجان قهوه عالی در خانه درست کنید؟ برای اینکه بتوانید قهوه خوب درست کنید، نیازی نیست که یک باریستا باشید، یک متخصص در قهوه. برای درست کردن بهترین قهوه در خانه چه در صافی و چه در قهوه ساز، ببینید چگونه قهوه را بدون عارضه درست کنید، بیایید برویم؟

6 مرحله برای تهیه قهوه عالی

انتخاب قهوه

در ابتدا ضروری است که حبوبات دارای کیفیت عالی باشند، زیرا کاملاً مسئول کیفیت نهایی نوشیدنی هستند. نکته اصلی شرط بندی بر روی تامین کنندگان و توزیع کنندگانی است که با انواع خاصی کار می کنند. همچنین، سعی کنید روی دانه های عربیکا صد در صد بدون هیچ نقصی سرمایه گذاری کنید. ویژگی های دیگری که می تواند در انتخاب کمک کند عبارتند از رایحه، شیرینی، طعم، بدن، اسیدیته و نقطه برشته شدن، به عنوان مثال.

آسیاب قهوه

هنگامی که قهوه را به صورت دانه خریداری می کنید. فرم، باید آسیاب را در خانه انجام دهید. این به حفظ برخی از ویژگی های طعم و عطر کمک می کند. پس از انتخاب، مهم است که دانه بندی صحیح را با توجه به نوع دانه و هدف آماده سازی تجزیه و تحلیل کنید. نحوه نگهداری غلات (یا پودر) از قبل بر کیفیت نوشیدنی تأثیر می گذارد. بهترین راه این است که همیشه پودر را در بسته بندی اصلی خود نگه دارید.ترجیحا داخل یک قابلمه خیلی خوب بسته با این حال، مهم است که سعی کنید قهوه را در اسرع وقت پس از باز کردن مصرف کنید. از طرف دیگر، پس از آماده شدن قهوه، باید حداکثر ظرف مدت یک ساعت مصرف شود.

مقدار آب

مقدار ایده آل با حدود 35 گرم شروع می شود. پودر (حدود سه قاشق غذاخوری) در هر 500 میلی لیتر آب. با این حال، اگر می خواهید نوشیدنی با طعم شدیدتر داشته باشید، می توانید پودر بیشتری اضافه کنید. از طرف دیگر، اگر می خواهید طعم نرم تری داشته باشید، فقط آب بیشتری اضافه کنید تا به نتیجه مورد انتظار برسید.

دمای آب

آب باید در دمایی بین 92 تا 96 باشد. ºC برای تهیه ایده آل قهوه. به این ترتیب بهترین روش تهیه این است که اجازه دهید آب در دمای 100 درجه سانتیگراد به نقطه جوش برسد و حرارت را متوقف کنید. بلافاصله پس از خاموش کردن عکس، از آب برای سوختن فیلتر و نگهدارنده فیلتر استفاده کنید و به آب زمان دهید تا خنک شود. اگر دماسنج در خانه دارید، دقت می تواند حتی بیشتر شود.

دمای مناسب به کنترل طعم کمک می کند. دلیلش این است که اگر خیلی سرد باشد، نمی‌تواند تمام ویژگی‌های نوشیدنی را استخراج کند. اما وقتی خیلی داغ است می تواند طعم آن را خیلی تلخ کند.

شکر و یا شیرین کننده

به طور کلی توصیه می شود شکر را شیرین نکنید مخصوصاً وقتی صحبت می کنیم. چشیدن کامل ویژگی های آن با این حال، چه کسی این کار را نمی کندمی تواند قند را از زندگی روزمره خارج کند، می توانید سعی کنید حداقل یک جرعه قبل از شیرین کردن بنوشید تا درک واقعی تری از نیاز به شکر در نوشیدنی داشته باشید. اگر هنوز تصمیم به شیرین کردن آن دارید، این کار را مستقیماً در فنجان انجام دهید، و هرگز در آبی که برای تهیه قهوه استفاده شده است.

نحوه انجام آن در صافی پارچه ای یا کاغذی

مواد تشکیل دهنده

• 1 صافی قهوه
• 1 فیلتر، پارچه یا کاغذ
• 1 قوری یا قمقمه
• 1 قمقمه
• 1 قاشق غذاخوری
• پودر قهوه
• شکر (اگر قهوه تلخ دوست دارید این مورد را نادیده بگیرید)

روش تهیه

در آنجا هیچ دستور العمل واحدی برای تهیه قهوه نیست، همه چیز به قهوه ای که در خانه دارید بستگی دارد. علاوه بر این، همه مارک های قهوه توصیه هایی در بسته بندی خود دارند که به کسانی که کاملا مبتدی هستند کمک می کند.

این برند خاص 80 گرم قهوه، 5 قاشق غذاخوری پر، برای هر 1 قاشق غذاخوری را توصیه می کند. لیتر آب از این توصیه می توانید تنظیماتی را انجام دهید تا دستور پخت مطابق با سلیقه شما باشد. اگر احساس کردید خیلی مقوی است یک قاشق کم کنید، اگر احساس کردید ضعیف است یک قاشق اضافه کنید و ....

1. 1 لیتر آب در قوری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. گرما؛
2. در همین حال، فیلتر را در صافی قرار دهید و آن را روی دهانه قمقمه قرار دهید؛
3. به محض اینکه متوجه تشکیل حباب های کوچک در طرفین قوری شدید،شکر را اضافه کرده و با قاشق کاملا رقیق کنید. آتش را خاموش کنید. به هیچ عنوان آب را نجوشانید؛
4. پودر قهوه را به سرعت در فیلتر صافی بریزید و سپس آب داغ را اضافه کنید. بطری، صافی را بردارید؛
5. بالا و بطری، و تمام! شما به تازگی یک قهوه عالی آماده کرده اید، به خودتان کمک کنید.

نحوه درست کردن آن در قهوه ساز

قهوه سازها جایگزین خوبی برای کسانی است که می خواهند سریع و سریع درست کنند. قهوه عملی فرآیند مشابه همان چیزی است که در بالا توضیح داده شد، اما به طور خودکار اتفاق می افتد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب، قهوه را اضافه کنید و یک دکمه را فشار دهید.

به دنبال همان توصیه برند ذکر شده در بالا، از 5 قاشق غذاخوری استفاده کنید. سوپ فنجان قهوه برای 1 لیتر آب.

از ظرف شیشه ای خود قهوه ساز برای اندازه گیری حجم آب استفاده کنید، زیرا معمولاً دارای علائم مفیدی است. سپس فقط آب را در محفظه اختصاصی قهوه ساز بریزید، اما فراموش نکنید که قبل از افزودن پودر قهوه، یک فیلتر کاغذی در سبد قرار دهید.

پس از آن، فقط درب آن را ببندید، دکمه را فشار دهید تا بچرخد. آن را روشن کنید و منتظر بمانید تا کامل شود.

هیچ رازی در هنگام کار با دستگاه قهوه وجود ندارد، در واقع، بسیار بصری است.

منبع : ویدئو از کانال Folha از Pernambuco

تصاویر : Unsplash