هل ترغب في صنع فنجان قهوة مثالي في المنزل؟ لست بحاجة إلى أن تكون باريستا ، محترفًا متخصصًا في القهوة ، لتكون قادرًا على صنع قهوة جيدة.

في الواقع ، باتباع النصائح الواردة في هذه المقالة ، ستتمكن من التباهي بمعرفة كيف لصنع أفضل قهوة في المنزل. سواء في المصفاة أو آلة صنع القهوة ، تعرف على كيفية صنع القهوة دون تعقيدات ، دعنا نذهب؟

6 خطوات لصنع القهوة المثالية

اختيار القهوة

في البداية ، من الضروري أن تكون الحبوب ذات جودة ممتازة ، لأنها مسؤولة تمامًا عن الجودة النهائية للمشروب. النصيحة الرئيسية هي المراهنة على الموردين والموزعين الذين يعملون مع أنواع خاصة. حاول أيضًا الاستثمار في حبوب أرابيكا 100٪ بدون عيوب تقريبًا. الخصائص الأخرى التي يمكن أن تساعد في الاختيار هي الرائحة والحلاوة والنكهة والجسم والحموضة ونقطة التحميص ، على سبيل المثال.

طحن القهوة

عندما تشتري القهوة لا تزال في الحبوب شكل ، تحتاج إلى القيام بالطحن في المنزل. هذا يساعد في الحفاظ على بعض خصائص النكهات والروائح. من الاختيار ، إذن ، من المهم تحليل التحبيب الصحيح وفقًا لنوع الحبة ونية التحضير.

الحفظ

قبل بدء تحضير القهوة بوقت طويل ، تؤثر طريقة تخزين الحبوب (أو المسحوق) بالفعل على جودة المشروب. أفضل طريقة هي الاحتفاظ بالمسحوق دائمًا في عبوته الأصلية ،يفضل أن يكون داخل وعاء مغلق جيدًا. ومع ذلك ، من المهم محاولة تناول القهوة في أقرب وقت ممكن بعد الفتح. من ناحية أخرى ، بعد أن تصبح جاهزة بالفعل ، يجب استهلاك القهوة في مدة أقصاها ساعة واحدة.

كمية الماء

الكمية المثالية تبدأ بحوالي 35 جرامًا. من المسحوق (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) في كل 500 مل من الماء. ومع ذلك ، إذا كنت تريد مشروبًا بنكهة أقوى ، يمكنك إضافة المزيد من البودرة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد نكهات أكثر نعومة ، فقط أضف المزيد من الماء ، حتى تصل إلى النتيجة المتوقعة.

درجة حرارة الماء

يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 92 و 96 ºC لتحضير القهوة بشكل مثالي. بهذه الطريقة ، فإن أفضل طريقة لعمل التحضير هي ترك الماء يصل إلى درجة الغليان ، عند 100 درجة مئوية ، والتوقف عن التسخين. مباشرة بعد إيقاف تشغيل الصورة ، استخدم الماء لتحرق الفلتر وحامل الفلتر ، مما يمنح الماء وقتًا ليبرد. إذا كان لديك مقياس حرارة في المنزل ، يمكن أن تكون الدقة أكبر.

تساعد درجة الحرارة المناسبة في التحكم في النكهة. هذا لأنه إذا كان الجو باردًا جدًا ، فلن يكون قادرًا على استخراج جميع خصائص المشروب. ولكن عندما يكون الجو حارًا جدًا ، يمكن أن يجعل الطعم مرًا جدًا.

السكر أو التحلية

بشكل عام ، التوصية بعدم تحلية السكر ، خاصة عندما نتحدث عن تذوق خصائصه كاملة. ومع ذلك ، من لا يفعل ذلكتمكن من إخراج السكر من الحياة اليومية ، يمكنك محاولة تناول رشفة واحدة على الأقل قبل التحلية ، من أجل الحصول على تصور أكثر واقعية للحاجة إلى السكر في المشروب. إذا كنت لا تزال تقرر تحليتها ، فقم بذلك مباشرة في الكوب ، وليس في الماء المستخدم لتحضير القهوة.

كيف تفعل ذلك في قطعة قماش أو مصفاة ورقية

المقادير>

طريقة التحضير

هناك ليست وصفة واحدة لصنع القهوة ، كل هذا يتوقف على القهوة التي لديك في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع العلامات التجارية للقهوة على توصيات بشأن عبواتها ، مما يساعد المبتدئين تمامًا.

توصي هذه العلامة التجارية المحددة بـ 80 جرامًا من القهوة ، 5 ملاعق كبيرة كاملة ، لكل 1 لتر من الماء. من هذه التوصية يمكنك إجراء بعض التعديلات بحيث تكون الوصفة حسب ذوقك. إذا شعرت أنها قوية جدًا ، قلل من الملعقة ، إذا شعرت أنها ضعيفة ، أضف واحدة ، وهكذا.

1. ضع لترًا واحدًا من الماء في إبريق الشاي وقم بتسخينه على درجة عالية الحرارة ؛
2. في غضون ذلك ، ضع الفلتر في المصفاة وضعه فوق فم الترمس ؛
3. بمجرد أن تلاحظ تكوين فقاعات صغيرة على جوانب إبريق الشاي ،يضاف السكر ويخففه تماما بملعقة. أطفئ النار. لا تغلي الماء تحت أي ظرف من الظروف ؛
4. صب مسحوق القهوة بسرعة في مرشح المصفاة ثم أضف الماء الساخن.
5. بمجرد سقوط معظم الماء في الزجاجة ، قم بإزالة المصفاة ؛
6. الجزء العلوي والزجاجة ، وهذا كل شيء! لقد أعددت للتو قهوة رائعة ، ساعد نفسك.

كيف تصنعها في آلة صنع القهوة

تعد ماكينات صنع القهوة بديلاً جيدًا لأولئك الذين يرغبون في صنع قهوة سريعة قهوة عملية. العملية مماثلة لتلك الموصوفة أعلاه ، ولكنها تحدث تلقائيًا ، كل ما عليك فعله هو إضافة الماء والقهوة والضغط على الزر.

باتباع نفس التوصية مثل العلامة التجارية المذكورة أعلاه ، استخدم 5 ملاعق من حساء فناجين من القهوة مقابل 1 لتر من الماء.

استخدم الحاوية الزجاجية الخاصة بصانع القهوة لقياس حجم الماء ، حيث تحتوي عادةً على علامات مفيدة. ثم صب الماء في الحجرة المخصصة لماكينة القهوة ، لكن لا تنسَ وضع مرشح ورقي في السلة قبل إضافة مسحوق القهوة.

بعد ذلك ، أغلق الغطاء واضغط على الزر لتدويره. إنه يعمل وانتظر حتى يكتمل.

لا توجد أسرار عند تشغيل آلة القهوة ، في الواقع ، إنها سهلة الاستخدام.

المصدر : فيديو من قناة فولها من بيرنامبوكو

الصور : Unsplash