Il n'est pas nécessaire d'être un barista, un professionnel du café, pour pouvoir préparer une bonne tasse de café.

En effet, en suivant les conseils de cet article, vous pourrez vous vanter de savoir comment préparer le meilleur café chez vous. Que ce soit dans la passoire ou dans la cafetière, voici comment faire du café sans complications, alors c'est parti ?

6 étapes pour préparer un café parfait

Choix du café

Tout d'abord, il est essentiel que les grains soient d'excellente qualité, car ils sont entièrement responsables de la qualité finale de la boisson. Le principal conseil est de miser sur des fournisseurs et des distributeurs qui travaillent avec des types spéciaux. En outre, essayez d'investir dans des grains 100% Arabica et pratiquement sans imperfection. D'autres caractéristiques qui peuvent aider dans le choix sont le parfum, la douceur, la saveur, le corps,l'acidité et le point de torréfaction, par exemple.

Moulin à café

Lorsque vous achetez du café encore en grains, vous devez le moudre à la maison, ce qui permet de préserver une partie des saveurs et des arômes. Une fois que vous avez fait votre choix, il est important d'analyser la granulation correcte en fonction du type de grains et de l'intention de préparation.

Conservation

Bien avant de commencer à préparer le café, la façon dont vous conservez les grains (ou la poudre) influe déjà sur la qualité de la boisson. Le mieux est de toujours conserver la poudre dans son emballage d'origine, de préférence dans un pot bien fermé. Il est toutefois important d'essayer de consommer le café le plus rapidement possible après son ouverture. En revanche, une fois prêt, le café doit être consommé dans un délai d'un mois.période maximale d'une heure.

Quantité d'eau

La quantité idéale est d'environ 35 grammes de poudre (environ trois cuillères à soupe) pour 500 ml d'eau. Toutefois, si vous souhaitez une boisson au goût plus intense, vous pouvez ajouter encore plus de poudre. En revanche, si vous souhaitez des saveurs plus douces, il suffit d'ajouter plus d'eau, jusqu'à ce que vous obteniez le résultat escompté.

Température de l'eau

L'eau doit avoir une température comprise entre 92 et 96 ºC pour une préparation idéale du café. Par conséquent, la meilleure façon de préparer le café est de laisser l'eau atteindre le point d'ébullition, à 100 ºC, et d'arrêter le chauffage. Juste après avoir éteint la photo, utilisez l'eau pour ébouillanter le filtre et le porte-filtre, en laissant à l'eau le temps de refroidir. Si vous disposez d'un thermomètre à la maison, la précision peut être encore plus grande.

La bonne température permet de contrôler la saveur, car si elle est trop froide, elle ne permet pas d'extraire toutes les caractéristiques de la boisson, tandis que si elle est trop chaude, elle peut rendre le goût trop amer.

Sucre et/ou édulcorant

En règle générale, il est recommandé de ne pas sucrer le sucre, surtout lorsqu'il s'agit d'en goûter toutes les caractéristiques. Néanmoins, ceux qui ne peuvent pas se passer du sucre au quotidien peuvent essayer de prendre au moins une gorgée avant de sucrer, afin d'avoir une perception réelle de la nécessité du sucre dans la boisson. Si vous décidez malgré tout de sucrer, faites-le directement dans la tasse, et jamais dans l'eau.de la préparation du café.

Comment le préparer dans une passoire en tissu ou en papier

Ingrédients

• 1 percolateur à café
• 1 filtre, en tissu ou en papier
• 1 théière ou thermos
• 1 bouteille thermos
• 1 cuillère à soupe
• Café en poudre
• Sucre (si vous aimez votre café amer, n'envisagez pas ce point)

Comment se préparer

Il n'y a pas de recette unique pour faire du café, tout dépend du café que vous avez chez vous. De plus, toutes les marques de café ont des recommandations sur leur emballage, ce qui aide les débutants.

Cette marque spécifique recommande 80 grammes de café, soit 5 cuillères à soupe complètes, pour 1 litre d'eau. À partir de cette recommandation, vous pouvez faire quelques ajustements pour adapter la recette à votre goût. Si vous l'avez trouvée trop forte, réduisez-en une cuillère, si vous l'avez trouvée trop faible, ajoutez-en une, et ainsi de suite.

1. Mettre 1 litre d'eau dans la théière et faire chauffer à feu vif ;
2. Pendant ce temps, placer le filtre dans la passoire et le positionner sur l'embouchure du thermos ;
3. Dès que de petites bulles se forment sur les parois de la théière, ajouter le sucre et le diluer complètement à l'aide d'une cuillère, puis éteindre le feu. Ne faites en aucun cas bouillir l'eau ;
4. Verser rapidement le café en poudre dans le filtre à tamis et ajouter l'eau chaude.
5. Une fois que la majeure partie de l'eau s'est écoulée dans la bouteille, retirez la passoire ;
6. Couvrez la bouteille et c'est tout ! Vous venez de préparer un excellent café, servez-vous.

Comment le préparer dans la marmite

Les cafetières sont une bonne alternative pour ceux qui veulent préparer un café rapide et pratique. Le processus est identique à celui décrit ci-dessus, mais il se déroule automatiquement, il suffit d'ajouter l'eau, le café et d'appuyer sur un bouton.

En suivant la même recommandation que la marque mentionnée ci-dessus, utiliser 5 cuillères à soupe pleines de café pour 1 litre d'eau.

Pour mesurer le volume d'eau, utilisez le récipient en verre de la cafetière, qui comporte généralement des indications utiles. Il suffit ensuite de verser l'eau dans le compartiment dédié de la cafetière, sans oublier de placer un filtre en papier dans le panier avant d'ajouter le café en poudre.

Ensuite, il suffit de fermer le couvercle, d'appuyer sur le bouton d'alimentation et d'attendre la fin de l'opération.

Le fonctionnement d'une machine à café n'a pas de secret, il est même assez intuitif.

Source Vidéo de la chaîne Folha de Pernambuco

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