გსურთ შესანიშნავი ფინჯანი ყავის მომზადება სახლში? თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ბარისტა, პროფესიონალი ყავის სპეციალობით, რომ შეძლოთ კარგი ყავის მომზადება.

სინამდვილეში, ამ სტატიაში მოცემული რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ შეძლებთ იამაყოთ იმის შესახებ, თუ როგორ საუკეთესო ყავის მოსამზადებლად სახლში. საწურში თუ ყავის მადუღარაში, ნახეთ როგორ მოვამზადოთ ყავა გართულებების გარეშე, მოდით წავიდეთ?

6 ნაბიჯი სრულყოფილი ყავის მოსამზადებლად

ყავის არჩევანი

პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია, რომ ლობიო იყოს შესანიშნავი ხარისხის, რადგან ისინი მთლიანად პასუხისმგებელნი არიან სასმელის საბოლოო ხარისხზე. მთავარი რჩევაა ფსონის დადება მომწოდებლებზე და დისტრიბუტორებზე, რომლებიც მუშაობენ სპეციალურ ტიპებთან. ასევე, შეეცადეთ ინვესტიცია განახორციელოთ 100% არაბიკას მარცვლებში, პრაქტიკულად ხარვეზების გარეშე. სხვა მახასიათებლები, რომლებიც დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში, არის სურნელი, სიტკბო, გემო, სხეული, მჟავიანობა და შეწვის წერტილი, მაგალითად.

ყავის დაფქვა

როდესაც ყავას ყიდულობთ ჯერ კიდევ მარცვლოვანში. ფორმა, უნდა გავაკეთოთ სახეხი სახლში. ეს ხელს უწყობს გემოსა და არომატის ზოგიერთი თავისებურების შენარჩუნებას. არჩევანიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია სწორი გრანულაციის ანალიზი მარცვლის ტიპისა და მომზადების განზრახვის მიხედვით.

კონსერვაცია

ყავის მომზადების დაწყებამდე დიდი ხნით ადრე. მარცვლეულის (ან ფხვნილის) შენახვა უკვე გავლენას ახდენს სასმელის ხარისხზე. საუკეთესო გზაა ფხვნილის ყოველთვის შენახვა თავდაპირველ შეფუთვაში,სასურველია ძალიან კარგად დახურულ ქვაბში. თუმცა, მნიშვნელოვანია ეცადოთ ყავა დალიოთ რაც შეიძლება მალე გახსნის შემდეგ. მეორე მხრივ, მას შემდეგ, რაც უკვე მზად იქნება, ყავა უნდა დალიოთ მაქსიმუმ ერთ საათში.

წყლის რაოდენობა

იდეალური რაოდენობა იწყება დაახლოებით 35 გრამიდან. ფხვნილი (დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი) ყოველ 500 მლ წყალში. თუმცა, თუ გსურთ სასმელი უფრო ინტენსიური არომატით, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ უფრო მეტი ფხვნილი. მეორეს მხრივ, თუ გსურთ გლუვი არომატი, უბრალოდ დაამატეთ მეტი წყალი, სანამ არ მიაღწევთ მოსალოდნელ შედეგს.

წყლის ტემპერატურა

წყალი უნდა იყოს 92-დან 96-მდე ტემპერატურაზე. ºC ყავის იდეალური მომზადებისთვის. ამგვარად, მომზადების საუკეთესო საშუალებაა წყალი მიაღწიოს დუღილს, 100ºC-ზე და შეწყვიტოს გათბობა. ფოტოს გამორთვისთანავე გამოიყენეთ წყალი ფილტრისა და ფილტრის დამჭერის დასაწვავად, რაც მიეცით დრო წყლის გაგრილებას. თუ სახლში გაქვთ თერმომეტრი, სიზუსტე შეიძლება კიდევ უფრო დიდი იყოს.

სწორი ტემპერატურა გეხმარებათ გემოს კონტროლში. ეს იმიტომ, რომ თუ ძალიან ცივა, მას არ შეუძლია სასმელის ყველა მახასიათებლის ამოღება. მაგრამ როცა ძალიან ცხელა, შეიძლება გემო ძალიან მწარე გახადოს.

შაქარი და ან დამატკბობელი

ზოგადად, რეკომენდაცია არ არის შაქრის დატკბობა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ვსაუბრობთ მისი მახასიათებლების სრული დაგემოვნება. ასეც რომ იყოს, ვინ არაახერხებს შაქრის ყოველდღიური ცხოვრებიდან გამოდევნას, შეგიძლიათ სცადოთ ერთი ყლუპი მაინც დალიოთ დატკბობამდე, რათა უფრო რეალური წარმოდგენა გქონდეთ სასმელში შაქრის საჭიროების შესახებ. თუ მაინც გადაწყვეტთ მის დატკბობას, გააკეთეთ ეს პირდაპირ ფინჯანში და არასოდეს ყავის მოსამზადებელ წყალში.

როგორ გავაკეთოთ ეს ნაჭრის ან ქაღალდის საწურში

ინგრედიენტები

• 1 ყავის საწური
• 1 ფილტრი, ქსოვილი ან ქაღალდი
• 1 ჩაიდანი, ან თერმოსი
• 1 თერმოსი
• 1 სუფრის კოვზი
• ყავის ფხვნილი
• შაქარი (თუ მწარე ყავა მოგწონთ, არ გაითვალისწინოთ ეს პროდუქტი)

მომზადების მეთოდი

არის არ არის ყავის მომზადების ერთი რეცეპტი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სახლში ყავაზე. გარდა ამისა, ყავის ყველა ბრენდს აქვს რეკომენდაციები შეფუთვაზე, რაც ეხმარება მათ, ვინც სრულიად დამწყებია.

ეს კონკრეტული ბრენდი გირჩევთ 80 გრამ ყავას, 5 სავსე სუფრის კოვზს, ყოველ 1-ზე. ლიტრი წყალი. ამ რეკომენდაციიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ გარკვეული კორექტირება ისე, რომ რეცეპტი თქვენი გემოვნების მიხედვით იყოს. თუ გრძნობთ, რომ ძალიან ძლიერია, შეამცირეთ კოვზი, თუ იგრძნობთ, რომ სუსტია, დაამატეთ ერთი და ა. სითბო;

როგორ მოვამზადოთ ის ყავის მადუღარაში

ყავის აპარატები კარგი ალტერნატივაა მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად და პრაქტიკული ყავა. პროცესი ზემოთ აღწერილის იდენტურია, მაგრამ ეს ხდება ავტომატურად, საკმარისია დაამატოთ წყალი, ყავა და დააჭიროთ ღილაკს.

იგივე რეკომენდაციით, როგორც ზემოთ აღნიშნული ბრენდი, გამოიყენეთ 5 კოვზი ყავის წვნიანი 1 ლიტრ წყალზე.

გამოიყენეთ ყავის მწარმოებლის შუშის კონტეინერი წყლის მოცულობის გასაზომად, რადგან ის ჩვეულებრივ შეიცავს სასარგებლო ნიშანს. შემდეგ უბრალოდ ჩაასხით წყალი ყავის მწარმოებლის სპეციალურ განყოფილებაში, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ კალათაში ქაღალდის ფილტრის ჩადება ყავის ფხვნილის დამატებამდე.

ამის შემდეგ უბრალოდ დაახურეთ თავსახური, დააჭირეთ ღილაკს დასაბრუნებლად. ჩართეთ და დაელოდეთ მის დასრულებას.

არ არსებობს საიდუმლოებები ყავის აპარატის მუშაობისას, ფაქტობრივად, ის ძალიან ინტუიციურია.

წყარო : ვიდეო Folha არხი პერნამბუკოდან

სურათები : Unsplash