Viltu búa til fullkominn kaffibolla heima? Þú þarft ekki að vera barista, fagmaður sem sérhæfir sig í kaffi, til að geta búið til gott kaffi.

Í rauninni, eftir ráðleggingum þessarar greinar, muntu geta stært þig af því að vita hvernig að búa til besta kaffið heima. Hvort sem er í síunni eða kaffivélinni, sjáðu hvernig á að búa til kaffi án fylgikvilla, förum?

6 skref til að búa til hið fullkomna kaffi

Kaffival

Í fyrstu er nauðsynlegt að baunirnar séu af framúrskarandi gæðum, því þær bera algjörlega ábyrgð á endanlegum gæðum drykkjarins. Helsta ráðið er að veðja á birgja og dreifingaraðila sem vinna með sérstakar tegundir. Reyndu líka að fjárfesta í 100% Arabica baunum með nánast engum ófullkomleika. Aðrir eiginleikar sem geta hjálpað til við valið eru ilmur, sætleiki, bragð, fylling, sýra og brennslumark, til dæmis.

Kaffi mala

Þegar þú kaupir kaffið enn í korni. form, þarf að gera mala heima. Þetta hjálpar til við að varðveita ákveðna sérstöðu í bragði og ilm. Út frá valinu er því mikilvægt að greina rétta kornblöndun í samræmi við tegund baunarinnar og ætlun efnablöndunnar.

Varðveisla

Löngu áður en byrjað er að undirbúa kaffi, hvernig kornið (eða duftið) er geymt hefur þegar áhrif á gæði drykkjarins. Besta leiðin er að geyma duftið alltaf í upprunalegum umbúðum,helst í mjög vel lokuðum potti. Hins vegar er mikilvægt að reyna að neyta kaffis sem fyrst eftir opnun. Aftur á móti, eftir að það er þegar tilbúið, ætti kaffið að vera neytt innan hámarks einnar klukkustundar.

Vatnsmagn

Hið fullkomna magn byrjar með um 35 grömm af dufti (um þrjár matskeiðar) í hverjum 500 ml af vatni. Hins vegar, ef þú vilt drykk með sterkari bragði, geturðu bætt enn meira dufti við. Á hinn bóginn, ef þú vilt mýkri bragði skaltu bara bæta við meira vatni, þar til þú nærð væntanlegum árangri.

Hitastig vatns

Vatn verður að vera við hitastig á milli 92 og 96 ºC fyrir kjörinn undirbúning kaffis. Þannig er besta leiðin til að gera undirbúninginn að láta vatnið ná suðumarki, við 100ºC, og hætta að hita. Rétt eftir að slökkt hefur verið á myndinni skaltu nota vatnið til að brenna síuna og síuhaldarann ​​og gefa vatninu tíma til að kólna. Ef þú ert með hitamæli heima getur nákvæmnin verið enn meiri.

Rétt hitastig hjálpar til við bragðstýringu. Það er vegna þess að ef það er of kalt getur það ekki dregið út alla eiginleika drykksins. En þegar það er mjög heitt getur það gert bragðið mjög beiskt.

Sykur og eða sætuefni

Almennt er mælt með því að sæta ekki sykur, sérstaklega þegar við erum að tala um smakka eiginleika þess lokið. Þrátt fyrir það, hver gerir það ekkitekst að ná sykrinum út úr hversdagsleikanum geturðu prófað að taka að minnsta kosti einn sopa fyrir sætu, til þess að hafa raunverulegri skynjun á þörfinni fyrir sykur í drykknum. Ef þú ákveður samt að sæta það skaltu gera það beint í bollann og aldrei í vatninu sem notað er til að undirbúa kaffið.

Hvernig á að gera það í klút eða pappírssíu

Hráefni

• 1 kaffisía
• 1 sía, klút eða pappír
• 1 tekanna, eða hitabrúsi
• 1 hitabrúsi
• 1 matskeið
• Kaffiduft
• Sykur (ef þú vilt beiskt kaffi, hunsaðu þetta atriði)

Undirbúningsaðferð

Þarna er engin ein uppskrift að kaffigerð, það fer allt eftir kaffinu sem þú átt heima. Að auki hafa öll kaffivörumerki ráðleggingar á umbúðum sínum og hjálpa þeim sem eru algjörir byrjendur.

Þetta sérstaka vörumerki mælir með 80 grömmum af kaffi, 5 fullum matskeiðum, fyrir hverja 1 lítra af vatni. Út frá þessum tilmælum er hægt að gera nokkrar breytingar þannig að uppskriftin sé eftir smekk þínum. Ef þér finnst það vera of sterkt skaltu draga úr skeið, ef þér finnst hún vera veik, bætið þá við einni og svo framvegis.

1. Setjið 1 lítra af vatni í tepottinn og hitið yfir hátt hiti;
2. Á meðan skaltu setja síuna í síuna og setja hana yfir munn hitabrúsans;
3. Um leið og þú tekur eftir því að litlar loftbólur myndast á hliðum tekannsins,bætið sykrinum út í og ​​þynnið hann alveg út með skeið. Slökktu á eldinum. Sjóðið ekki undir neinum kringumstæðum vatnið;
4. Hellið kaffiduftinu fljótt í síuna og bætið svo heita vatninu við.
5. Þegar mest af vatninu er fallið í flaska, fjarlægðu síuna;
6. Topp og flaska, og það er allt! Þú ert nýbúinn að útbúa frábært kaffi, hjálpaðu sjálfum þér.

Hvernig á að gera það í kaffivélinni

Kaffivélar eru góður valkostur fyrir þá sem vilja gera fljótlegan og hagnýtt kaffi. Ferlið er eins og lýst er hér að ofan, en það gerist sjálfkrafa, allt sem þú þarft að gera er að bæta við vatni, kaffi og ýta á takka.

Eftir sömu ráðleggingu og vörumerkið sem nefnt er hér að ofan, notaðu 5 skeiðar af súpa af kaffibollum fyrir 1 lítra af vatni.

Notaðu eigin glerílát kaffivélarinnar til að mæla vatnsmagnið, þar sem það inniheldur venjulega gagnlegar merkingar. Svo er bara að hella vatninu í þar til gert hólf kaffivélarinnar, en ekki gleyma að setja pappírssíu í körfuna áður en kaffiduftinu er bætt við.

Þá er bara að loka lokinu, ýta á takkann til að snúa kveikt á henni og bíddu eftir að henni ljúki.

Það eru engin leyndarmál þegar þú notar kaffivél, hún er reyndar mjög leiðandi.

Heimild : Myndband frá Folha rás frá Pernambuco

Myndir : Unsplash