Non è necessario essere un barista, un professionista del caffè, per poter preparare una buona tazza di caffè.

Seguendo i consigli di questo articolo, infatti, potrete vantarvi di saper fare il miglior caffè di casa vostra. Che sia nel colino o nella caffettiera, ecco come fare il caffè senza complicazioni, quindi andiamo avanti?

6 passi per preparare il caffè perfetto

Scelta del caffè

In primo luogo, è essenziale che i chicchi siano di ottima qualità, perché sono completamente responsabili della qualità finale della bevanda. Il consiglio principale è quello di puntare su fornitori e distributori che lavorano con tipi speciali. Inoltre, cercate di investire in chicchi 100% Arabica e praticamente senza imperfezioni. Altre caratteristiche che possono aiutare nella scelta sono la fragranza, la dolcezza, il sapore, il corpo,acidità e punto di tostatura, ad esempio.

Macinatura del caffè

Quando si acquista il caffè ancora in grani, è necessario macinarlo a casa, per preservarne alcuni sapori e aromi. Una volta fatta la scelta, è importante analizzare la corretta granulazione in base al tipo di chicco e all'intenzione della preparazione.

Conservazione

Molto prima di iniziare a preparare il caffè, il modo in cui si conservano i chicchi (o la polvere) influisce già sulla qualità della bevanda. Il modo migliore è quello di conservare sempre la polvere nella sua confezione originale, preferibilmente all'interno di un barattolo ben chiuso. Tuttavia, è importante cercare di consumare il caffè il prima possibile dopo l'apertura. D'altra parte, dopo che è pronto, il caffè dovrebbe essere consumato entro unperiodo massimo di un'ora.

Quantità di acqua

La quantità ideale parte da circa 35 grammi di polvere (circa tre cucchiai da tavola) per 500 ml di acqua. Tuttavia, se si desidera una bevanda dal sapore più intenso, si può aggiungere ancora più polvere; se invece si desidera un sapore più morbido, basta aggiungere più acqua, fino a raggiungere il risultato atteso.

Temperatura dell'acqua

Per una preparazione ideale del caffè, l'acqua deve avere una temperatura compresa tra 92 e 96 ºC. Pertanto, il modo migliore per preparare il caffè è lasciare che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione, a 100 ºC, e interrompere il riscaldamento. Subito dopo aver spento la foto, utilizzare l'acqua per scottare il filtro e il portafiltro, dando all'acqua il tempo di raffreddarsi. Se si dispone di un termometro a casa, la precisione può essere ancora maggiore.

La giusta temperatura aiuta a controllare il sapore, perché se è troppo fredda non riesce a estrarre tutte le caratteristiche della bevanda, mentre se è troppo calda può rendere il gusto troppo amaro.

Zucchero e/o dolcificante

In generale, il consiglio è di non dolcificare lo zucchero, soprattutto quando si tratta di assaggiarne le caratteristiche complete. Tuttavia, chi non riesce a eliminare lo zucchero dalla propria routine quotidiana, può provare a berne almeno un sorso prima di dolcificare, per avere una percezione reale della necessità di zucchero nella bevanda. Se decidete comunque di dolcificare, fatelo direttamente nella tazza, e mai nell'acqua.della preparazione del caffè.

Come prepararlo in un colino di tela o di carta

Ingredienti

• 1 percolatore di caffè
• 1 filtro, di stoffa o di carta
• 1 teiera o thermos
• 1 bottiglia thermos
• 1 cucchiaio
• Caffè in polvere
• Zucchero (se il caffè vi piace amaro, non considerate questa voce)

Come prepararsi

Non esiste un'unica ricetta per fare il caffè, tutto dipende dal caffè che si ha in casa. Inoltre, tutte le marche di caffè hanno dei consigli sulle loro confezioni, per aiutare chi è alle prime armi.

Questa marca specifica consiglia 80 grammi di caffè, 5 cucchiai colmi, per ogni 1 litro d'acqua. A partire da questa raccomandazione potete apportare alcune modifiche per rendere la ricetta adatta ai vostri gusti: se vi sembra troppo forte, riducete un cucchiaio, se vi sembra troppo debole, aggiungetene uno, e così via.

1. Mettere 1 litro d'acqua nella teiera e scaldare a fuoco vivo;
2. Nel frattempo, inserire il filtro nel colino e posizionarlo sull'imboccatura del thermos;
3. Non appena si notano piccole bolle sulle pareti della teiera, aggiungere lo zucchero e diluirlo completamente con un cucchiaio. Spegnere il fuoco. Non fate mai bollire l'acqua;
4. Versare rapidamente la polvere di caffè nel filtro del colino e aggiungere l'acqua calda.
5. Una volta che la maggior parte dell'acqua è entrata nella bottiglia, rimuovere il colino;
6. Coprite la bottiglia e il gioco è fatto: avete appena preparato un ottimo caffè, servitevi pure.

Come prepararlo nel bollitore

Le caffettiere sono una buona alternativa per chi vuole preparare un caffè pratico e veloce. Il processo è identico a quello descritto sopra, ma avviene automaticamente, basta aggiungere l'acqua, il caffè e premere un pulsante.

Seguendo le stesse raccomandazioni della marca sopra citata, utilizzare 5 cucchiai pieni di caffè per 1 litro d'acqua.

Per misurare il volume dell'acqua, utilizzare il contenitore di vetro della caffettiera, che di solito contiene indicazioni utili, quindi versare l'acqua nell'apposito scomparto della caffettiera, senza dimenticare di inserire un filtro di carta nel cestello prima di aggiungere la polvere di caffè.

Dopodiché, è sufficiente chiudere il coperchio, premere il pulsante di accensione e attendere il completamento.

Il funzionamento di una macchina da caffè non ha segreti, anzi è piuttosto intuitivo.

Fonte : Video dal canale della Folha de Pernambuco

Immagini : Unsplash