আপনি কি বাড়িতে এক কাপ নিখুঁত কফি বানাতে চান? ভালো কফি তৈরি করতে আপনাকে একজন বারিস্তা, কফিতে বিশেষজ্ঞ একজন পেশাদার হতে হবে না।

আসলে, এই নিবন্ধে দেওয়া টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি কীভাবে তা জেনে বড়াই করতে পারবেন আপনার ঘরে সেরা কফি তৈরি করতে। ছাঁকনিতে হোক বা কফি মেকারে, দেখুন কীভাবে জটিলতা ছাড়াই কফি তৈরি করা যায়, চলুন?

নিখুঁত কফি তৈরির ৬টি ধাপ

কফির পছন্দ

প্রথমে, এটি অপরিহার্য যে মটরশুটিগুলি চমৎকার মানের হয়, কারণ তারা পানীয়ের চূড়ান্ত গুণমানের জন্য সম্পূর্ণরূপে দায়ী। প্রধান টিপ হল বিশেষ ধরনের সাথে কাজ করে এমন সরবরাহকারী এবং পরিবেশকদের উপর বাজি ধরা। এছাড়াও, কার্যত কোন অপূর্ণতা ছাড়াই 100% আরবিকা মটরশুটিতে বিনিয়োগ করার চেষ্টা করুন। অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি যেগুলি পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে তা হল সুগন্ধ, মিষ্টি, গন্ধ, শরীর, অম্লতা এবং রোস্টিং পয়েন্ট, উদাহরণস্বরূপ।

কফি গ্রাইন্ডিং

যখন আপনি কফি কিনেন তখনও দানা থাকে ফর্ম, বাড়িতে নাকাল করতে হবে. এটি স্বাদ এবং সুগন্ধের কিছু বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। পছন্দ থেকে, তাহলে, শিমের ধরন এবং প্রস্তুতির উদ্দেশ্য অনুসারে সঠিক দানাদার বিশ্লেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

সংরক্ষণ

কফি তৈরি শুরু করার অনেক আগে, শস্য (বা গুঁড়া) যেভাবে সংরক্ষণ করা হয় তা ইতিমধ্যে পানীয়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে। সর্বোত্তম উপায় হল পাউডারটিকে সর্বদা তার আসল প্যাকেজিংয়ে রাখা,বিশেষত একটি খুব ভাল বন্ধ পাত্র ভিতরে. তবে, খোলার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কফি খাওয়ার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যদিকে, এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত হওয়ার পরে, কফিটি সর্বোচ্চ এক ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত।

জলের পরিমাণ

আদর্শ পরিমাণটি প্রায় 35 গ্রাম দিয়ে শুরু হয় প্রতি 500 মিলি জলে পাউডার (প্রায় তিন টেবিল চামচ)। যাইহোক, আপনি যদি আরও তীব্র গন্ধযুক্ত পানীয় চান তবে আপনি আরও বেশি পাউডার যোগ করতে পারেন। অন্যদিকে, আপনি যদি মসৃণ স্বাদ চান, তবে প্রত্যাশিত ফলাফলে না পৌঁছানো পর্যন্ত আরও জল যোগ করুন।

জলের তাপমাত্রা

জল অবশ্যই 92 এবং 96 এর মধ্যে তাপমাত্রায় থাকতে হবে কফির আদর্শ প্রস্তুতির জন্য ºC. এইভাবে, প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল জলকে ফুটন্ত পয়েন্টে, 100ºC এ পৌঁছাতে দেওয়া এবং গরম করা বন্ধ করা। ফটোটি বন্ধ করার ঠিক পরে, ফিল্টার এবং ফিল্টার ধারককে স্ক্যাল্ড করতে জল ব্যবহার করুন, জল ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় দিন। আপনার বাড়িতে থার্মোমিটার থাকলে, সঠিকতা আরও বেশি হতে পারে।

সঠিক তাপমাত্রা স্বাদ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এর কারণ, এটি খুব ঠান্ডা হলে, এটি পানীয়টির সমস্ত বৈশিষ্ট্য বের করতে সক্ষম হয় না। কিন্তু যখন এটি খুব গরম হয়, তখন এটি স্বাদকে খুব তিক্ত করে তুলতে পারে।

চিনি এবং বা মিষ্টিকারক

সাধারণত, সুপারিশ হল চিনিকে মিষ্টি না করা, বিশেষ করে যখন আমরা কথা বলছি এর বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণ স্বাদ গ্রহণ. তারপরেও কে নাদৈনন্দিন জীবন থেকে চিনি বের করে আনতে পরিচালনা করে, আপনি পানীয়তে চিনির প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে আরও বাস্তব উপলব্ধি করার জন্য মিষ্টি করার আগে অন্তত একটি চুমুক নেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি যদি এখনও এটিকে মিষ্টি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটি সরাসরি কাপে করুন, এবং কখনই কফি তৈরির জন্য ব্যবহৃত জলে নয়৷

এটি একটি কাপড় বা কাগজ ছাঁকনিতে কীভাবে করবেন

উপকরণ

• 1 কফি ছাঁকনি
• 1 ফিল্টার, কাপড় বা কাগজ
• 1 টিপাট, বা থার্মোস
• 1 থার্মোস<16
• 1 টেবিল চামচ
• কফি পাউডার
• চিনি (যদি আপনি তেতো কফি পছন্দ করেন তবে এই আইটেমটিকে উপেক্ষা করুন)

প্রস্তুতি পদ্ধতি

সেখানে কফি তৈরির কোনো একক রেসিপি নয়, এটি সবই নির্ভর করে আপনার বাড়িতে থাকা কফির ওপর। এছাড়াও, সমস্ত কফি ব্র্যান্ডের তাদের প্যাকেজিংয়ে সুপারিশ রয়েছে, যারা সম্পূর্ণ নতুনদের সাহায্য করে।

এই নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডটি প্রতি 1টির জন্য 80 গ্রাম কফি, 5 পূর্ণ টেবিল চামচ সুপারিশ করে পানি লিটার এই সুপারিশ থেকে আপনি কিছু সমন্বয় করতে পারেন যাতে রেসিপি আপনার স্বাদ অনুযায়ী হয়। আপনি যদি মনে করেন যে এটি খুব শক্তিশালী, তবে এটি এক চামচ করে কমিয়ে দিন, যদি আপনি এটিকে দুর্বল মনে করেন তবে একটি যোগ করুন এবং আরও অনেক কিছু।

1. চা-পাতার মধ্যে 1 লিটার জল রাখুন এবং এটি গরম করুন। উচ্চ তাপে;
2. এদিকে, ছাঁকনিতে ফিল্টারটি রাখুন এবং এটিকে থার্মাসের মুখের উপর রাখুন;
3. চায়ের পাত্রের পাশে ছোট বুদবুদের গঠন লক্ষ্য করার সাথে সাথে ,চিনি যোগ করুন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে এটি সম্পূর্ণভাবে পাতলা করুন। আগুন বন্ধ করুন। কোন অবস্থাতেই পানি ফুটিয়ে তুলবেন না;
4. জলদি কফির পাউডার স্ট্রেনার ফিল্টারে ঢেলে দিন এবং তারপর গরম পানি যোগ করুন।
5. একবার বেশির ভাগ পানিই ঢেলে ফেললে বোতল, ছাঁকনি সরান;
6. শীর্ষ এবং বোতল, এবং এটি! আপনি এইমাত্র একটি দুর্দান্ত কফি তৈরি করেছেন, নিজেকে সাহায্য করুন৷

কফি মেকারে এটি কীভাবে তৈরি করবেন

যারা দ্রুত এবং দ্রুত তৈরি করতে চান তাদের জন্য কফি মেকারগুলি একটি ভাল বিকল্প ব্যবহারিক কফি। প্রক্রিয়াটি উপরে বর্ণিত একটির মতই, তবে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘটে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল জল, কফি যোগ করুন এবং একটি বোতাম টিপুন।

উপরে উল্লিখিত ব্র্যান্ডের মতো একই সুপারিশ অনুসরণ করে, 5 চামচ ব্যবহার করুন 1 লিটার জলের জন্য কফির কাপের স্যুপ৷

জলের পরিমাণ পরিমাপ করতে কফি প্রস্তুতকারকের নিজস্ব কাচের পাত্রটি ব্যবহার করুন, কারণ এতে সাধারণত দরকারী চিহ্ন থাকে৷ তারপর শুধু কফি মেকারের ডেডিকেটেড বগিতে পানি ঢালুন, কিন্তু কফি পাউডার যোগ করার আগে ঝুড়িতে একটি কাগজের ফিল্টার রাখতে ভুলবেন না।

এর পর, শুধু ঢাকনা বন্ধ করুন, বাটনটি টিপুন। এটি চালু করুন এবং এটি সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন৷

কফি মেশিন চালানোর সময় কোনও গোপনীয়তা নেই, আসলে এটি খুব স্বজ্ঞাত৷

সূত্র : ভিডিও থেকে পার্নামবুকো থেকে ফোলহা চ্যানেল

ছবি : আনস্প্ল্যাশ