คุณต้องการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่บ้านหรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องเป็นบาริสต้ามืออาชีพที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟ เพื่อที่จะสามารถชงกาแฟดีๆ ได้

ความจริงแล้ว การทำตามเคล็ดลับในบทความนี้ คุณจะสามารถคุยโวว่ารู้ได้อย่างไร เพื่อทำกาแฟที่ดีที่สุดที่บ้าน ไม่ว่าจะอยู่ในที่กรองหรือเครื่องชงกาแฟ มาดูวิธีทำกาแฟโดยไม่ยุ่งยากกันเลย

6 ขั้นตอนในการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

การเลือกกาแฟ

ในตอนแรก จำเป็นอย่างยิ่งที่เมล็ดถั่วจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม เพราะพวกมันมีส่วนรับผิดชอบต่อคุณภาพขั้นสุดท้ายของเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ เคล็ดลับหลักคือการเดิมพันซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่ายที่ทำงานกับประเภทพิเศษ นอกจากนี้ พยายามลงทุนในเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ที่ไม่มีข้อบกพร่องใดๆ ลักษณะอื่นๆ ที่สามารถช่วยในการเลือก ได้แก่ กลิ่นหอม ความหวาน รสชาติ เนื้อสัมผัส ความเป็นกรด และจุดคั่ว เป็นต้น

การบดกาแฟ

เมื่อคุณซื้อกาแฟที่ยังเป็นเมล็ดอยู่ แบบต้องทำการบดที่บ้าน สิ่งนี้ช่วยรักษาลักษณะเฉพาะของรสชาติและกลิ่น จากตัวเลือก สิ่งสำคัญคือต้องวิเคราะห์แกรนูลที่ถูกต้องตามประเภทของเมล็ดกาแฟและความตั้งใจในการเตรียม

การอนุรักษ์

นานก่อนที่จะเริ่มการเตรียมกาแฟ , วิธีเก็บรักษาเมล็ดพืช (หรือผง) มีอิทธิพลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มอยู่แล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บแป้งไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อที่ปิดสนิท อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพยายามบริโภคกาแฟให้เร็วที่สุดหลังจากเปิด ในทางกลับกัน หลังจากที่ชงเสร็จแล้ว ควรบริโภคกาแฟให้หมดภายในระยะเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณน้ำ

ปริมาณที่เหมาะสมเริ่มต้นที่ประมาณ 35 กรัม ผง (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 500 มล. อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงได้มากขึ้น ในทางกลับกัน หากคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ให้เติมน้ำมากขึ้น จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่คาดไว้

อุณหภูมิของน้ำ

น้ำต้องอยู่ที่อุณหภูมิระหว่าง 92 ถึง 96 ºC สำหรับการเตรียมกาแฟในอุดมคติ ด้วยวิธีนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคือปล่อยให้น้ำถึงจุดเดือดที่อุณหภูมิ 100ºC และหยุดให้ความร้อน หลังจากปิดภาพแล้ว ให้ใช้น้ำลวกฟิลเตอร์และที่ใส่ฟิลเตอร์ โดยให้เวลาน้ำเย็นลง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้าน ความแม่นยำก็จะยิ่งมากขึ้นไปอีก

อุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยในการควบคุมรสชาติ นั่นเป็นเพราะหากเย็นเกินไปก็จะไม่สามารถดึงคุณลักษณะของเครื่องดื่มออกมาได้ทั้งหมด แต่เมื่อมันร้อนมาก มันสามารถทำให้รสชาติขมได้

น้ำตาลและหรือสารให้ความหวาน

โดยทั่วไปแล้ว คำแนะนำคือไม่ควรทำให้น้ำตาลหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรากำลังพูดถึง ชิมลักษณะของมันอย่างสมบูรณ์ ถึงกระนั้นใครไม่กำจัดน้ำตาลออกจากชีวิตประจำวันได้ คุณสามารถลองจิบอย่างน้อยหนึ่งครั้งก่อนที่จะเติมความหวาน เพื่อให้มีการรับรู้ที่แท้จริงมากขึ้นเกี่ยวกับความต้องการน้ำตาลในเครื่องดื่ม หากคุณยังคงต้องการทำให้หวาน ให้ชงในถ้วยโดยตรง และอย่าผสมในน้ำที่ใช้เตรียมกาแฟ

วิธีทำโดยใช้ผ้าหรือกระดาษกรอง

ส่วนผสม

• 1 ที่กรองกาแฟ
• 1 ตัวกรอง ผ้าหรือกระดาษ
• 1 กาน้ำชาหรือกระติกน้ำร้อน
• 1 กระติกน้ำร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกาแฟ
• น้ำตาล (ถ้าคุณชอบกาแฟขม ไม่ต้องสนใจรายการนี้)

วิธีการเตรียม

มี ไม่ใช่สูตรเดียวในการชงกาแฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกาแฟที่คุณมีที่บ้าน นอกจากนี้ กาแฟทุกยี่ห้อมีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยผู้ที่เริ่มต้นอย่างสมบูรณ์

ยี่ห้อนี้แนะนำกาแฟ 80 กรัม 5 ช้อนโต๊ะเต็ม สำหรับทุกๆ 1 ลิตรของน้ำ จากคำแนะนำนี้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้สูตรอาหารเป็นไปตามรสนิยมของคุณ หากคุณรู้สึกว่ามันแรงเกินไป ให้ลดหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณรู้สึกว่ามันอ่อนไป ให้เพิ่มหนึ่งช้อนชาและต่อไปเรื่อยๆ

1. ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในกาน้ำชาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ความร้อน
2. ในขณะเดียวกัน ให้วางตัวกรองในกระชอนและวางไว้เหนือปากกระติกน้ำร้อน
3. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นการก่อตัวของฟองอากาศเล็กๆ ที่ด้านข้างของกาน้ำชาใส่น้ำตาลและเจือจางด้วยช้อน ปิดไฟ ห้ามต้มน้ำไม่ว่าในกรณีใด
4. รีบเทผงกาแฟลงในตัวกรองที่กรองแล้วเติมน้ำร้อน
5. เมื่อน้ำส่วนใหญ่ตกลงในขวด , เอากระชอนออก
6. ด้านบนและขวด แค่นั้น! คุณเพิ่งเตรียมกาแฟรสเยี่ยม ช่วยตัวเองด้วย

วิธีชงในเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการชงอย่างรวดเร็วและ กาแฟที่ใช้งานได้จริง กระบวนการนี้เหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่จะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำ กาแฟ และกดปุ่ม

ทำตามคำแนะนำเดียวกันกับแบรนด์ที่กล่าวถึงข้างต้น ให้ใช้ 5 ช้อน ซุปถ้วยกาแฟสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ใช้ภาชนะแก้วของเครื่องชงกาแฟในการวัดปริมาตรน้ำ เนื่องจากมักจะมีเครื่องหมายที่มีประโยชน์ จากนั้นเทน้ำลงในช่องเฉพาะของเครื่องชงกาแฟ แต่อย่าลืมใส่กระดาษกรองในตะกร้าก่อนใส่ผงกาแฟ

หลังจากนั้น เพียงปิดฝา กดปุ่มเพื่อหมุน เปิดเครื่องและรอให้เครื่องทำงานจนเสร็จ

ไม่มีความลับใดๆ ในการใช้งานเครื่องชงกาแฟ อันที่จริง เครื่องชงกาแฟนี้ใช้งานง่ายมาก

แหล่งที่มา : วิดีโอจาก ช่อง Folha จาก Pernambuco

รูปภาพ : Unsplash