变质的食品：食品污染的主要标志
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大多数人可能已经知道，吃腐烂的食物对健康不利。 一旦食物的保质期过了，就会出现腹泻和呕吐等问题，并对神经系统产生影响。
对食物状况的感知可以通过一些感官因素发生，如颜色、质地、味道和其他方面的变化。 另一方面，即使肉眼无法表明状况，其他人也可能被感染。
既然如此，让我们来了解一些常见的变质食物的影响和它们对健康的主要影响。
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发霉的面包
只切掉面包发霉的部分而吃剩下的部分并不是一个很好的习惯，因为即使在视觉上没有发霉，面包的其他部分也可能被霉菌污染。 因此，如果只有一片面包出现绿色或灰色的部分，已经建议把整袋面包扔掉，因为面包的多孔性保证了传播。
干奶酪
通常情况下，奶酪会在冰箱中保存很长时间，直到它因失去湿度而出现一些干燥。 在这种情况下，仍然没有迹象表明食物已经变质，但需要注意。 例如，如果没有发霉或颜色变化的迹象，奶酪就可以自然食用。 此外，如果奶酪是软的或硬的，也会出现区别。 在软的，建议一有污染迹象就把整块扔掉，而硬的仍然适合食用，只要先把被污染的部分去掉。
发霉的香肠
与奶酪一样，如果去除被霉菌污染的部分，较硬的部分可以食用。 另一方面，湿度较大的香肠，如培根和香肠，应该丢弃，因为它们在整个食品中受到污染的机会更大。
带绿皮和树枝的马铃薯
一旦马铃薯开始在果皮外部产生绿色物质，它也可能正在产生一些有毒物质。 这些物质包括索拉明和查科明，它们对胃肠道粘膜造成刺激，并对中枢神经系统产生影响。
水泄漏的酸奶
失水不一定表示酸奶变质，因为这种情况在某些类型的酸奶中很常见。 因此，为了确定食品是否适合食用，有必要检查其他迹象，如不均匀的一致性或酸味。
水果
适合食用的水果应保持果皮完整和光滑，其气味、颜色和味道应在标准范围内。
谷物和豆类
如果生豆子藏有昆虫，例如木虱和象鼻虫，就不适合食用，在变质的豆子中也可以观察到颜色的变化，例如豆子会变成白色或绿色。
肉类
变质的肉类会根据其动物来源表现出不同的迹象。 例如，牛肉和猪肉在变质后会变成灰色，并带有绿色的污点。 质地也可能变得更加粘稠，气味更浓。 在鸡肉的情况下，氨的产生也有利于产生酸味，以及酸败的一面。 鱼肉也会受到同样的影响在气味上，以及获得淡黄色或灰色的颜色。
在变质的食物中吃出蛆虫
苍蝇接触到食物后，幼虫立即出现在变质的食物中。 在昆虫的卵孵化后不久，后代开始在食物上进食，在那里出现了大量的细菌积累。
另一方面，一些饮食可能包括适当准备的蛆虫。 例如，在撒丁岛，通常使用蛆虫来准备一种奶酪，即Casu Marzu。
See_also: 有可能失去记忆吗？ 10种情况会导致这个问题在某些情况下，在食物中发现幼虫是一个积极的信号，表明食物有有机来源，不含农用化学品。 在这些情况下，最大的风险是幼虫本身，如果被摄入，它将被胃液消化。
健康风险
虽然有些幼虫是天然无害的，但有些幼虫是作为食物腐烂的标志出现的。 在这些情况下，腐烂的食物会在体内产生不同类型的反应、
例如，一些病人可能对蛆的类型有过敏反应，出现呼吸道或哮喘症状。 另一方面，如果蛆与粪便或其他材料的成分有接触，其他人可能提供类似沙门氏菌的症状。
这意味着不可能指出哪些幼虫可能是安全的，只能通过视觉分析。 最表示的是逃离变质食物的第一个迹象，以保证健康和饮食的完整性。 在有疑问或可疑症状的情况下，专业医疗帮助可以指出每个案例的最佳解决方案。
资料来源 : QA Stack, Mega Curious, Live Well
图片 : Newsner, Your Health, MagaLu, Science Journal, BHAZ, free click, Buy Rural, Portal do Careiro, exam, Atlantic Medical Group, Vix
